segunda-feira, 30 de março de 2009

Cupcakes de chocolate da Cris

Há algum tempo atrás estava conversando com a Cris no msn e pedi a ela uma sugestão me muffins ou cupcakes para fazer e oferecer a uns amigos.
Foi quando ele me deu essa sugestão, que acatei na hora. Receita feita e repetida novamente, o sucesso foi total (nem preciso dizer que eu nem coloquei na boca né?! rs), até me sugeriram pra eu fazer e vender, mas ficarei mesmo apenas na parte de fazer para os amigos, pois o tempo ainda anda curtinho.
A Cris não usei recheio mas eu recheie com ganache de chocolate. E não ache que sou exagerada, conheço os chocolatras que me rodeiam, rs

Ingredientes

3 ovos
1 xícara de açúcar
100 gr de margarina em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de cacau em pó
200 gr iogurte natural com mel (Usei iogurte comum mais 4 colheres (sopa) de mel
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Gotas de chocolate a gosto
1 pitada de sal

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme. Acrescente os ovos, misture bem e, sem bater, adicione os outros ingredientes.
Coloque na forma para 12 muffins ou use forminhas de papel. Encha as forminhas até 2/3 da capacidade. Asse por 15 a 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar, coloque o ganache e decore com glacê.

Para o glacê

Ingredientes

1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de leite
1 colher (chá) de suco de limão ou laranja

Modo de fazer

Misture o suco ao açúcar. Pingue o leite até obter uma pasta grossa. Prepare o glacê em saco de confeitar ou faça um furo bem pequeno na ponta de um saco plástico e decore os cupcakes.

Para o ganache

Ingredientes

250 gramas de chocolate meio amargo
100 mL de creme de leite de caixinha

Modo de fazer

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, acrescente o creme de leite e utilize, se ficar muito duro coloque mais creme de leite até ficar pastoso.Coloque dentro daquelas vasilhas para maionese (as de lanchonete) ou no saco de confeitar bico fino e introduza nos cupcakes.


quarta-feira, 18 de março de 2009

Quiche Marguerita

Minha mãe foi convidada pra ir a um evento e cada pessoa teria que levar um prato diferente, o dela teria que ser salgado, então lá veio mamis pedindo pra eu fazer, decidi que queria fazer algo que todos gostassem e que saísse do trivial salgadinho e acima de tudo não ficasse caro, pois com essa crise não estamos em época de gastar muito, foi então que tive a ideia de fazer essa quiche pra ela levar aproveitando a fartura que meu pé de manjericão anda me oferecendo.
Não deu outra o sucesso foi total, todos gostaram e pediram a receita, não sobrou uma migalha da quiche.

Usei a mesma massa usada nesta quiche aqui.


Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 ovo
2 colheres (sopa) de água
1/2 colher (chá) de sal

Recheio

2 tomates frescos sem semente picados em cubinhos
150 grs de mussarela ralada no ralo grosso
1 colher (sopa) bem cheia de folhas de manjericão fresco
3 ovos
200 ml de creme de leite de caixinha
Sal a gosto

Modo de fazer

Massa

Em uma tigela junte todos os ingredientes.Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e amasse até a massa ficar homogênea. Se necessário acrescente mais farinha de trigo.
Leve a geladeira por 30 minutos. Logo após abra a massa e forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível ( de preferência própria para quiche). Apare a borda com uma faca. Com um garfo, faça furinhos na superfície da quiche. Forre-a com papel alumínio e preencha com grãos de feijão crus. Leve ao forno moderado pré-aquecido por 15 minutos. Retire o papel e asse por mais 5 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire a forma e mantenha o forno ligado. Coloque o recheio por cima e leve a quiche ao forno novamente por 8 minutos ou até que o recheio fique firme nas bordas e cremoso no centro.

Recheio

Bata os ovos mal batidos, acrescente os demais ingredientes, misture e coloque sobre a massa pré - assada.

domingo, 8 de março de 2009

Creme Caribenho da Nigella

Bem primeiramente gostaria de desejar um feliz dia das mulheres a todas nós, mulheres.
Na realidade todos os dias são nossos, mulheres são especiais, são mães, esposas, donas de casas e ainda trabalham fora. Mulheres são verdadeiras guerreiras.

Ultimamente estou querendo que os dias tenham 30 horas ao invés de de 24, mal estou tendo tempo de publicar os comentários aqui no blog, não tenho tido tempo nem de ir pra cozinha.
Mas como eu tinha umas bananas aqui na fruteira muito maduras e estava com uma vontade enorme de me refrescar desse calor que tomou conta do Brasil, resolvi tirar uns minutinhos pra fazer essa receita da Nigella, afinal para fazer suas receitas nunca precisamos de muito tempo e sempre saem coisas muito boas. E assim foi essa, rápido, fácil, barata e deliciosaaa!




Ingredientes

175 gr de iogurte de coco
175 gr de creme de leite fresco
1 colher de rum com coco (opcional)
1 banana madura (usei banana nanica que é mais docinha)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de fazer

Misture o iogurte, o creme de leite e o rum até que estejam ligeiramente incorporados.
Corte a banana em fatias e divida as fatias em tigelinhas (eu usei esses potinhos da barra doce, as colherinhas também são de lá; mas poderiam ser ramequins, se fossem ramequins com capacidade de 125mL renderiam 4) formando uma camada no fundo de cada (aproveitei que tina mais bananas e coloquei uns pedacinhos por cima também).
Encha as tigelinhas com o creme de iogurte.
Polvilhe cerca de 1 1/2 colher (chá) de açúcar sobre cada tigelinha, cubra com filme plástico e deixe na geladeira da noite para o dia.
Delicie-se!