Peixe Surpresa ao Molho de Iogurte do chef Izaias

Hoje venho aqui apresentar uma receitinha que não foi preparada por mim, mas sim pelo chef Izaias. E chef é chef né gente?! Olhe a decoração desse prato que coisa linda! E não achem que é coisa difícil de se fazer pois não é não, super fácil!
Eu conversando com ele há um tempinho atrás o convidei para nos presentear com algumas receitinhas aqui no blog, a conversa não teve fim naquele dia e há alguns dias atrás recebi por e-mail essa delicia e o convite pra eu também publicar uma em seu site.
Então aguardem, em breve receita inédita preparada por mim no site do Chef Izaias, quando for publicada eu aviso a vocês.
E pra quem ainda não conhece seu site, ainda está em tempo, o site dele está ficando cada dia melhor, cliquem aqui para ver.

Agora vamos parar de falar e vamos a receita:

Ingredientes

Para o peixe
200 gr de peixe fresco
100gr de azeitona sem caroço picadinha
50 gr tomate seco picadinho
50 gr de coentro picadinho
50 gr de alcaparras
100 gr de catupiry
01 ovo
Sal a gosto
1 limão
100 gr farinha de rosca
100 gr farinha de trigo

Para o acompanhamento
01 copo de iogurte natural
01 manta de mussarela de búfala
50 gr de maionese
Folhas de alface – diversas
30 gr queijo parmesão
Salsinha a gosto


Modo de fazer

O peixe
Faça um recheio com o catupiry, a azeitona, o tomate seco, as alcaparras e o coentro, misturando tudo.
Tempere o peixe com o sal e o limão.
Recheie com o recheio preparado.
Empane-o na farinha de trigo, ovo, e farinha de rosca.
Frite o peixe empanado em óleo na temperatura média e reserve.

O acompanhamento
Em uma vasilha coloque o iogurte natural, a maionese, o parmesão ralado e a salsinha;
Tempere as folhas de alface com este molho de iogurte e coloque sobre a mussarela, enrole a manta de mussarela fazendo um rolo (como um rocambole).
Corte e sirva com filet de peixe frito.
A decoração foi feita com azeite balsâmico e pesto.