Torta de omelete

Desde o dia em que uma amiga postou esse vídeo na minha linha do tempo não sosseguei: queria fazer, me animei ainda mais quando a Sheila do cozinha de mulher se aventurou!
Não me decepcionei, foi um sucesso total a torta! A minha ficou um pouco mais grosso e eu já explico: a de abobrinha usei leite como indicado na receita, porém a cada dois omeletes que eu fazia um despedaçava, ai eu apelei e no de pimentão usei apenas ovos! O com ovos saiu mais grosso, tanto é que parece que usei só ele, mas não, usei os dois!
Vamos a receita, os ingredientes estão fieis ao vídeo, eu vou colocando as alterações que fiz no decorrer da receita:

Ingredientes:

12 ovos
140 ml de leite
2 abobrinhas pequenas cortadas em cubos(usei apenas 1)
6 pimentões vermelhos assadas sem pele picados em tiras(não assei, usei com pele mesmo e apenas 2)
1 cebola roxa picada em cubos (usei a branca mesmo)
2 dentes de alho picados em cubos
100 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto

Para o recheio:

300 grs de cream cheese
200 grs de ricota amassada
400 grs de requeijão
1/2 maço de manjericão (e na hora eu entendi que era manjericão? Pra mim era couve e cebolinha kkkkk, então eu usei cebolinha e 200 grs de presunto ralado por achar que couve iria ficar estranho kkkk)

Modo de fazer

Refogue a abobrinha com 1/2 cebola e 1 dente de alho em um pouco de azeite. Reserve.
Refogue o pimentão em um pouco de azeite com o restante da cebola e do alho.
Faça dois omeletes diferentes, um utilizando: 6 ovos, 70 mL de leite, sal e pimenta a gosto e a abobrinha refogada (bata tudo com um garfo). Com o outro utilize os mesmo ingredientes, porém no lugar da da abobrinha utilize o pimentão refogado! Lembrando utilizei leite só no de abobrinha.
Em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite frite os omeletes. Reserve.
Para o recheio misture tudo e reserve.
Em uma forma de aro removível monte camadas de omelete de abobrinha, recheio, omelete de pimentão. Faça isso até finalizar com todas as omeletes (lembrando que eu utilizei menos de abobrinha pois metade quebraram, afs).
Retire a da forma e sirva!
Desculpem se fiz confusão na hora de ensinar o modo de fazer, qualquer coisa me perguntem ou assistam ao vídeo!

Penne com salmão ao molho branco

Sabe aquelas receitas práticas, rápidas e gostosas? É essa!
Uma massa coringa que não precisa de nenhum acompanhamento! Essa receita quem me ensinou foi meu tio, afinal o gosto por cozinhar é de família!
Vejam que simples:

Ingredientes

1/2 pacote de penne cozido all dente
1 colheres (sopa) cheia de manteiga
200 grs de salmão cortado em tiras temperado com sal e limão
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500ml de leite
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de noz moscada ralada
Sal a gosto
Parmesão a gosto

Modo de fazer

Coloque em fogo a manteiga e cebola, deixe dar uma dourada, acrescente a farinha e deixe a mesma fritar levemente. Junte o leite aos poucos e vá mexendo com a ajuda de um fouet, mexa sempre até começar a ferver, deixe apurar por uns 3 minutos, acrescente a noz moscada, sal a gosto. Desligue o fogo e coloque o creme de leite, mexa.
Em uma assadeira coloque uma camada de molho branco, uma de penne, uma de salmão e o restante do molho branco, Polvilhe parmesão e leve ao forno por uns 20 minutos. Sirva!

Alterações: Eu não gosto nem de pensar em peixe cozido, então preferi passar o salmão em um bom azeite pra ele fritar. Coloquei molho branco só por cima, não coloquei por baixo e entre o penne e o salmão coloquei champignons fatiados.

Filé de tilápia grelhado com purê de banana da terra

Nossa faz tanto tempo que eu não posto nada que acho que até esqueci como faz! Mas tempo é algo que eu não estou dispondo mais, nem mesmo pra minha cozinha. Hoje consegui fazer este jantar, simples mas delicioso e gostaria de compartilhar com vocês. 

Ingredientes
4 filés de tilápia temperados a gosto (eu usei sal, alho e pimenta do reino)
3 bananas da terra
1/2 copo de requeijão (cerca de 180 grs)

Modo de fazer

Cozinhe a banana por 30 minutos com casca e tudo, após cozido retire a casca e bata no liquidificador (eu usei o mixer) com o requeijão, coloque no fogo até aquecer o purê. 
Grelhe o peixe em uma frigideira com um fio de azeite de ambos os lados e sirva com o purê.

Fondue de queijo

Friozinho bom não é mesmo? Época de comidinhas quentes e aconchegantes. Quer comidinha mais aconchegante que fondue? Não, não existe, aqui em casa no frio não pode faltar! Como você prepara o seu? Com quais queijos? Eu costumo variar os queijos sempre seguindo o seguinte critério: Utilizo um queijo mais picante (Gruyère) misturado a um queijo mais leve (Emmental), mas o Emmental pode ser substituido por outros como o Gouda, Estepe e Prato. Tem quem goste de fondue mais forte, então vale a combinação do gorgonzola e provolone.
Deixo aqui uma sugestão de como eu faço meu fondue:

Ingredientes

150g de queijo tipo gruyère ralado
150g de queijo prato ralado
200g de queijo ementhal ralado
1 dente de alho sem casca (inteiro)
180ml de vinho branco seco
50ml de conhaque
1 colher (chá) de amido de milho
150ml de creme de leite (uso o de caixinha)

Modo de fazer

Aqueça uma panela no fogo e esfregue o dente de alho no fundo (reserve o alho para esfregar no rechaud que irá servir o fondue). Coloque o vinho branco na panela e espere aquecer um pouco. Junte os queijos quando o vinho estiver morno, em fogo baixo mexa até que os queijos derretam.A parte dissolva a maisena no creme de leite e junte à mistura de queijos, mexa até engrossar ligeiramente, junte o conhaque, um pouquinho de pimenta do reino e noz moscada moídas (nem sempre uso).Deixe cozinhar por mais um minuto (para evaporar um pouco o álcool do conhaque). Passe o alho no rechaud que vai servir o fondue, despeje a mistura de queijos fundidos no rechaud e mantenha sempre aquecido em chama bem baixa para o queijo não queimar.
Sirva com pães, batata bolinho cozida, tomate cereja ou até mesmo com filé mignon passado na manteiga (Corto o filé em tiras, tempero e levo a chama do fogão em uma frigideira bem quente com manteiga, deixo pegar cor (gosto dele mais bem passado), viro em uma vasilha bem bonita e vou passando cada tira no fondue).

Estrogonofe de almondegas e arroz com cenoura

Ultimamente ando postando só ideias de almoço e jantar meninas e meninos, minha vida anda tão corrida que a única coisa que anda saindo da minha cozinha é jantar (almoço é no trabalho).
Então pra quem gosta de uma sobremesa ou um lanche vou ficar devendo, minha lista é enorme de sobremesas e lanches a fazer cresce cada dia mais e o tempo parece que só diminui.
Essa é mais uma receita vapt vupt (nossa quem ai lembra dessa giria, é muito velha? rs), vou deixar uma receita de almondegas mas essa já comprei prontinha, recheada com bacon, tenho a sorte de contar que três açougues maravilhosos que sempre fazem meus caprichos, tudo de carne que peço entregam já cortadas, temperadas e embaladinhas. Um mimo só!
Ah servi as almondegas com arroz com cenoura e uma saladinha, queria ter servido com batata palha também, mas só lembrei delas depois que acabei de comer.
Vamos a receita:

Para o estrogonofe

Ingredientes

600g de carne moída

1 pacote de creme de cebola

Bacon picado bem pequeno pra rechear

Farinha de trigo para empanar

1 lata de milho (no geral amo usar milho ao invés de champignon no meu estrogonofe)

1  caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) molho de soja

2 colheres de sopa de catchup

1 colher de sopa de mostarda

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Coloque a carne moída e o creme de cebola em uma tigela funda e misture com as mãos até dar liga. Abra um pouco da carne na mão, coloque um pedacinho de bacon e faça pequenas bolinhas. Deixe, aproximadamente por 10 minutos, sobre uma superfície lisa para formar uma casquinha seca e passe na farinha de trigo. Frite em óleo não muito quente.

A parte faça o molho de estrogonofe. Misture o creme de leite, o milho, o molho de soja o catchup e a mostarda, acrescente sal a gosto, leve ao fogo, coloque dentro as almondegas e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos. Prontinho.

Para o arroz

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cru 

4 xícaras (chá) de água fervente

1 colher (chá) de sal

2 dentes de alho picadinhos

1/2 cebola em cubinhos

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

1 cenoura ralada grande ralada

Modo de fazer

Refogue a cebola e o alho na margarina e no azeite. Acrescente a cenoura e deixe refogar até o legume deixar toda o fundo da panela bem amarelinho.

Acrescente o arroz, mexendo bem, e refogue por 3 a 5 minutos no fogo alto.

Acrescente a água fervente e o sal. Misture bem até tudo se misturar e não mexa mais. Deixe em fogo alto até a água ficar na altura do arroz abaixe o fogo e deixe a panela semi tampada até sentir que toda a água secou.

Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 a 10 minutos.

Abra e solte o arroz com o auxílio de um garfo.

Frango especial e batata assada na manteiga com ervas

Mais uma da minha saga comidinhas rápidas, essa receita do frango foi postada no meu tópico do Face pedindo ajuda para comidas rápidas e gostosas. Dessa vez quem me ajudou foi a querida Rose Mari que me ensinou essa e de brinde mais duas outras, que ainda não fiz e posto em outra ocasião.
Acordei tarde no domingo e ainda tinha visitas, então corri no açougue, pedi ao açougueiro para cortar um peito de frango em tiras (mas pode ser o sassami também), comecei o almoço as 11h e as 12h sem muitas vasilhas sujas já estava tudo pronto! 
Bora aprender a receita?

Ingredientes

500 grs de maionese
400 grs de requeijão cremoso
1 1/2 pacote de creme de cebola
1 1/2 kg de peito de frango cortado em tiras
150 grs de mussarela
Orégano a gosto

Modo de fazer

Em um refratário misture os 4 primeiros ingredientes (eu gosto de coisas mais salgadas e coloquei uma pitada de sal, pra quem não gosta ou não pode com sal, não precisa colocar), tampe com papel alumínio e leve ao forno (200ºC) por 30 minutos. Retire o papel alumínio, polvilhe o queijo ralado e orégano e volte ao forno para dourar.

Para as batatas

Ingredientes

8 batatas médias descascadas picadas em rodelas 
150 grs de manteiga
Ervas finas a gosto

Modo de fazer

Cozinhe as batatas em água e sal para que elas fiquem al dente, misture com a manteiga, salpique com as ervas, coloque em um refratário e leve ao forno para assar (meu forno é grande, coloquei na mesma fornada do frango).

Frango assado crocante

Mais uma sugestão deliciosa e saudável (já que o frango é assado e não frito) para variar o almoço, um frango empanado e assado, fácil e rápido de fazer, em instantes você terá um almoço surpreendente.
Essa receita quem me passou foi a Sandra Haeitmann lá no Face, super aprovada!

Ingredientes

4 coxas e sobrecoxas
250 grs de maionese
50 grs de queijo parmesão ralado (usei de saquinho)
5 colheres (sopa) de creme de cebola
2 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Sal com alho a gosto.

Modo de fazer

Misture o queijo parmesão, o creme de cebola e a farinha de rosca, reserve.
Tempere o frango com o sal com alho, use pouco pois a maionese já tem sal, assim como o queijo parmesão e o creme de cebola. Passe maionese de forma uniforme em toda coxa e contra coxa, em seguida passe na mistura de farinha de rosca, coloque em um refratário e leve ao forno por 40 minutos ou até que esteja dourado.
Sirva com creme de milho, arroz branco e salada.

Gratinado de legumes e requeijão

Nossa se tem algo que faço questão aqui em casa é de variar o cardápio, porém nem sempre é fácil encontrar novas receitas, então sempre conto com a ajuda da internet, blogs culinários amigos, de alguns grupos no Face e de minhas revistas culinárias.
A Ajinomoto manda em meu e-mail semanalmente sugestões de cardápio e essa semana veio a receita dessa delícia, não tive dúvida fui pra cozinha ontem e fiz, servi com um lombo defumado frito e acebolado. Tudo de bom!
Vamos a receita:

Ingredientes

1 copo de requeijão (200 g)
2 sachês de tempero Sazon amarelo
4 batatas médias cozidas "al dente" e cortadas em cubos 
1 cenoura grande cozida "al dente" e cortada em cubos 
1 couve-flor pequena, em buquês, aferventada 
1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas (não tinha usei milho verde)
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de fazer

Em uma tigela, coloque o requeijão e o tempero Sazon, e misture bem.
Em um refratário médio, disponha a batata, a cenoura, a couve-flor e as ervilhas (eu misturei tudo pra depois colocar), distribua o requeijão temperado pela superfície e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até gratinar.
Retire do forno e sirva em seguida.

Para o lombo eu piquei em cubos, cozinhei com um pouco d'água, coloquei um teco de óleo e deixei fritar, depois misturei cebola picada em rodelas.

Filé ao molho de pimenta rosa, batatas salteadas na manteiga e arroz com ervas finas

Voltei, obrigada a todos que se preocuparam comigo e me procuraram de algum jeito (e-mail, Face ou aqui) pra saber o motivo do meu sumiço; Eu precisei passar por uma cirurgia de retirada de pedras no ureter (sim pedras, tirei 3, duas do lado direito e uma do lado esquerdo), coloquei dois cateteres que não me deram muita paz, me doía muito as costas, a única posição confortável era deitada, então abandonei internet e cozinha, Face só acessava pelo celular. Mas agora cateter retirado estou de volta! Saudades de todos os blogs e de todos os comentários e visitas de vocês! 
Para meu retorno não escolhi a receita, mas sim a receita que me escolheu, vi essa receita sábado no programa Viação Cipó e não tive dúvidas que faria para meu almoço, não me arrependi em nada! Sensacional!!! Pra quem não conhece a pimenta rosa super recomendo, ela não arde viu gente, é a fruta de uma árvore chamada Aroeira.
Confira abaixo a receita (serve 4 pessoas):

Ingredientes:

500g de batatas bolinha cozida e sem a casca
4 bifes de filé mignon cortados grossos (2 dedos)
2 colheres (sopa) de pimenta rosa
3 colheres (sopa) de ervas finas para o arroz
4 porção de arroz branco cozido
100g de manteiga
300ml de creme de leite 
300ml de molho de tomate
Sal a gosto

Modo de fazer

Molho
Em um liquidificador, coloque 300g de creme de leite, o molho de tomate e a pimenta rosa, bata. Coloque em uma panela e deixe ao fogo para aquecer (no momento que levantar a fervura está pronto). Coloque sal a gosto.

Arroz
Coloque em uma panela 50 grs de manteiga e deixe derreter, adicione o arroz cozido e misture com as ervas finas.

Batata
Em uma frigideira coloque os restante da manteiga e as batatas, misture de forma que a manteiga envolva toda batata.

Filé
Tempere com sal e coloque em uma frigideira para selar, após selado um lado vire e sele do outro (eu gosto deles bem passados). 

Para montar o prato coloque o filé, as batatas e o arroz e regue com o molho.

Gente essa foto ficou bem vermelha pois tirei do celular!

Macarrão com purê de batatas

Mais uma da série bomba calórica deliciosa: o que tem de carboidrato nessa receita não está escrito no gibi, mas fazer o que que se as coisas "engordiets " no geral são deliciosas?
Pedi no  grupo Culinária Receitas sugestões para um almoço de domingo rápido, muita coisa boa apareceu, mas não tive dúvidas que era essa postada pela Julliane que eu faria, primeiro pela combinação inusitada de ingredientes que eu nunca tinha provado (adoro experimentar novos sabores) e segundo foi a que realmente me pareceu a mais rápida de se fazer e terceiro porque eu tinha todos os ingredientes em casa, bem quase todos...
Vamos a receita

Ingredientes

1/2 pacote de macarrão tipo parafuso
4 batatas inglesa média cozidas e espremidas
1/2 kilo de carne moída (não tinha gente, então triturei no multiprocessador 2 linguiças calabresas)
1 sachê de molho pronto
1 caixinha de creme de leite
5 fatias de mussarela

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão , depois de pronto escorra e deixe-o reservado.
Faça o purê da batata a seu gosto (eu usei 1 colher (sopa) de manteiga e leite até dar consistência de purê). Reserve.
Refogue a carne moída, acrescente temperos a gosto e coloque o molho de tomate e um pouco de água, deixe a carne moída cozinhar. Após ela cozida e o molho apurado coloque o creme de leite. Reserve.
Agora em um refratário coloque o macarrão em seguida metade do molho, coloque então o purê de batata, o restante do molho e a mussarela.
Leve ao forno pra gratinar!
PS: Não reparem a foto, meu domingo foi muito corrido e a foto que deu tempo de tirar foi essa!

Jiló recheado

Eu sou do time que ama jiló! E hoje feriadão eu em casa e nada melhor que um jilozinho, se for recheado então, melhor ainda! Como esse jiló uma vez em um barzinho e nunca mais esqueci, vez ou outra reproduzo ele aqui em casa, a foto não ficou das melhores, mas quebra o galho!
Vamos a receita:

Ingredientes

7 jilós 

Cebola a gosto cortada em pequenos cubos

Alho espremido a gosto

150g de carne moída

Pimenta do reino a gosto

2 tomates sem pele e sem sementes

Salsa e cebolinha, sal a gosto

Azeite a gosto

Molho de tomate a gosto

Modo de fazer:

Retire a tampa de cada jiló e com uma colher (café) retire a polpa com cuidado, corte o fundo também para que ele possa ficar "em pé" dentro da panela. Reserve.

No azeite refogue a cebola, alho, coloque a carne moída, frite bem, coloque os tomates a pimenta, misture bem e deixe cozinhar um pouco. Prove o sal e recheei os jilós.

Faça um molhinho de tomates bem básico (ou use o comprado pronto, como eu hehe), arrume os jilós recheados em pé dentro de uma panela (não deixe espaço entre eles), salpique a salsa cebolinha e deixe cozinhar até que fiquem macios. Arrume numa travessa salpique sirva como tira gosto ou com arroz.

Filé à Pizzaiola

Gente como eu tenho andando de preguicite com esse tempinho, então fazer comidas gostosas e rápidas é o que há! Então outro dia vi esse pratinho no blog Trainee de Cozinheira e não pensei duas vezes: fiz! Mas não resisti, como boa mineira tive que usar queijo na receita, coisa que não ia na receita original! E você vai resistir a essa tentação? Se eu fosse você resistiria não hein! Outra coisa que você não deve resistir é o de clicar aqui e visitar o blog Trainee de Cozinheira, uma maravilha de blog!
Vamos a receita:

Ingredientes:

Para o filé:
4 filés de espessura aproximada de 3 cm (eu usei mais fino e usei também miolo de alcatra)
5 tomates bem maduros ou 400g de tomate pelado italiano
2 dentes de alho picados
50ml de azeite extra virgem
Sal a gosto
Orégano a gosto 
Queijo mussarela ralado a gosto

Para o espaguete:
200g  de espaguete (usei linguine)
1 dente de alho picado
50ml de azeite extra virgem
Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo:

Doure o alho no azeite, acrescente os tomates picados, coloque o orégano, sal a gosto e reserve.
Doure os filés no azeite, salgue. Transfira os filés para um refratário, por cima coloque o molho e o queijo, leve ao microondas para derreter o queijo.
Cozinhe o espaguete em água salgada, até ficar al dente.
Quando faltar poucos minutos para tirar o macarrão, doure o alho no azeite, escorra o macarrão, junte-o ao alho e salgue a gosto, mistura a salsinha. 
Monte os pratos com o espaguete e os filés cobertos com o molho de tomates (eu coloquei o macarrão no mesmo refratário do bife).

Creme de mandioquinha e alho poró

Para a minha felicidade o frio continua e frio pra mim é sinal de edredom, andar bem arrumada, renovar a pele, dormir de meias (como meus pés sentem frio), tomar um vinho, comer fondue e claro uma boa sopa! Essa última parte é a que mais gosto, sopas e cremes, simples de fazer e muito gostosas e que realmente nos aquecem!

Para essa noite preparei essa sopa super leve de batata baroa, ou mandioquinha, com alho poró, nem preciso dizer que acabou em um piscar de olhos né?!
Vamos a receita:

Ingredientes

1 xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas
500 grs de mandioquinha
Sal com alho a gosto
2 tabletes de caldo de galinha
1 caixinha de creme de leite
400 grs de carne moída
1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer

Em uma panela refogue o sal com alho, acrescente a mandioquinha e o alho poró, acrescente água e deixe cozinhar até a mandioquinha ficar bem macia.Bata no liquidificador, volte para o fogo acrescente o creme de leite, deixe ferver mais um pouco. Sirva com uma porção de carne moída e salpicado com o parmesão.
Enquanto a mandioquinha cozinha prepare a carne moída: refogue a carne com alho e sal, acrescente água, deixe cozinhar, após a carne cozida acrescente o molho de tomate, acerte o sal e reserve.

Arroz de puta rica

Não sei a origem do nome deste arroz, mas sei uma coisa: é um arroz maravilhoso!!! Tinha tempos que queria fazer e nunca tinha oportunidade, ai outro dia uma amiga publicou a receita em minha página do Face, não tive dúvidas, seria o momento: corri e fiz, muito bom!!! Eis abaixo a receita que ela publicou!

Vamos a receita:

Ingredientes

6 sobre coxas de frango cortadas a passarinho (usei outras partes do frango também)

1 lingüiça calabresa em rodelas

6 costelinhas defumadas

3 xícaras de arroz

2 cebolas grandes raladas

6 dentes de alho amassados

6 xícaras de caldo de galinha 

2 colheres (sopa) de açafrão

1 xícara de ervilhas frescas

1 xícara de milho verde

2 ovos cozidos e ralados (esqueci de colocar)

1 xícara de bacon cortado em cubos e frito 

1 xícara de tomate cortado em cubinhos

Cebolinha, salsinha, sal e pimenta dedo de moça a gosto

Modo de Fazer

Tempere as sobre coxas com sal e pimenta do reino a gosto, um pouco do alho amassado e parte da cebola ralada. 

Deixe marinar por pelo menos uma hora. 

Cozinhe as costelinhas defumadas. Reserve.

Em uma panela, coloque o bacon picado com um fio de óleo e leve ao fogo, mexendo sempre, até dourar. Reserve.

Na mesma panela, aproveitando o óleo da fritura do bacon, coloque o restante do alho e da cebola e leve ao fogo, refogue o frango, a linguiça cortada em rodelas e deixe fritar ligeiramente. Acrescente o arroz e refogue-o um pouco. 

Ponha a ervilha fresca, o milho. 

Misture o açafrão ao caldo de galinha e incorpore-o, fervente, ao arroz, aos poucos, deixando-o cozinhar. Abaixe o fogo, deixe a panela parcialmente tampada e cozinhe até secar o excesso de água.

Frite ligeiramente as costelinhas e coloque-as sobre o arroz (eu cozinhei elas junto com o arroz). Salpique com o bacon frito o tomate, a cebolinha e salsa picadas e os ovos ralados (misturei tudo no arroz). Sirva.

Frango crocante e salada de agrião com mussarela de bufala

Que tal um frango bem crocante com uma saladinha pra lá de especial? Foi assim meu almoço. Eu fiz o frango frito (vicio mesmo) mas pra quem estiver de dieta uma ótima alternativa é fazer ele assado e com a vantagem que ele vai continuar crocante.
Se você nunca comeu frango empanado com gergelim vale a pena!


Vamos a receita:
Para o frango



Ingredientes:

2 filés grandes de peito de frango
Sal com alho (uma pastinha)
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

1/2 de xícara (chá) de gergelim

Modo de fazer

Tempere o frango com sal e alho.

Misture o gergelim com a farinha. Passe cada filé no ovo e depois na mistura de farinha com gergelim, frite em óleo sob imersão ou leve ao forno pra assar até o gergelim começar a dourar.

Para a salada

Ingredientes (quantidades a seu gosto)

Tomate cereja picados em 4

Agrião

Mussarela de búfala picada

Alcaparras

Azeite

Suco de 1 limão

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e sirva. Não utilize sal, a alcaparras já tem suficiente.

Picanha invertida

Gente voltei ao mundo virtual, minha internet voltou, não sei mais o que fazer com a Velox, e o pior de tudo: sou refém deles, aqui no meu bairro o único provedor de internet que existe é essa carroça, meu sonho é poder um dia escolher uma menos ruim. Enquanto isso não acontece fico refém dessa P. Bem mas deixamos isso de lado e vamos a receitinha que fiz ontem para o almoço.

Confesso não sou muito fã de carne de boi, por esse motivo nunca (mas nunca mesmooo) tinha comido picanha na minha vida, mas cismei que queria fazer uma picanha invertida, cismei cismei e como marido gosta de carne de boi, papis e mamis também então eu fiz, o resultado foi muito bom, todos elogiaram demais e pasmem a picanha foi devorada todo no mesmo dia, com exceção de um pedacinho que guardei pra uma amiga!
 Vamos a receita:

Ingredientes

Uma peça de picanha ao avesso/invertida (eu peço meu açougueiro pra virar)
Sal com alho e pimenta a gosto (amasso tudo junto)
1 maço de escarola
2 xícaras (chá) de bacon picados em cubos
1 1/2 xícara (chá) de mussarela ou provolone picados em cubos (usei mussarela)

Modo de fazer

Tempere a picanha um dia antes do preparo (passe a mistura de sal com alho e pimenta por dentro e por fora e guarde a peça na geladeira). No outro dia refogue a escarola, deixe amornar, misture o bacon e o queijo, recheie a picanha ( essa quantidade de recheio é para uma peça grande) e com ajuda de palitos feche a "boca" da picanha. Embrulhe em papel celofane (se não encontrar use o alumínio mesmo) e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 50 minutos ( a carne tem que ficar macia), retire o celofane e deixe mais 30 minutos para dourar.

Purê de mandioca com molho de camarão

Sabe aquelas receitas que você vê e não tira da cabeça? Pois essa é uma delas, gente só pensava em comer essa delícia desde que a Dinha postou lá no blog dela, fui ao mercado hoje, comprei o camarão e eis aqui a minha versão com algumas pequenas alterações.

Ah gente em tempo, se eu sumir é porque a internet começa a dar sinais de problemas novamente, afff Vamos a receita:

 Ingredientes

1/2 kg de mandioca cozida

1 vidro de leite de coco (200mL)

150 mL de leite

300 grs de camarão

3 colheres de azeite de dendê

Alho a gosto

1 tomate picado em cubos

1/2 pimentão picado em cubos

1 cebola picada em cubos

1 xícara (chá) vidro de palmito picado em cubos

Sal a gosto

1 copo de requeijão cremoso

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer

Faça primeiramente o molho de camarão. Refogue o alho no azeite de dendê, em seguida coloque o camarão, o pimentão, o tomate, a cebola, e o palmito. Deixe cozinhando por 5 minutos, acrescente o requeijão e a farinha de trigo, misture, coloque sal a gosto.

Faça um purê com a mandioca, o leite de coco e o leite (eu bato no multiprocessador, mas pode ser no liquidificador também, mas talvez será preciso mais leite). Despeje em uma travessa e por cima coloque o molho de camarão.
Sirva!

Peixe a parmeggiana

Nunca tinha comido peixe a parmeggiana, mas com essa onda que anda aqui em casa de duas vezes por semana não comer carne ou comer apenas carne branca tive que apelar pra criatividade e ai surgiu esse filé de surubim a parmeggiana, no meu coloquei presunto por cima (não resisto), mas no do marido foi só mussarela mesmo. Eu usei o filé de surubim, mas você pode usar o que tiver em mãos.

Aproveitei meu forno e assei também uns muffins.

Na realidade fiz a receita deste bolo de cardamomo e coloquei nessas lindas forminhas que a Mago me presenteou. Pra quem ainda não conhece a Mago recomendo ir lá correndo conhecer, é uma empresa super séria, com entrega rápida e recheada de produtos maravilhosos para confeitaria.

Vamos a receita:

600 grs de filés de surubim

Sal e limão a gosto

3 xícaras de molho de tomate pronto

4 fatias de presunto

4 fatias de mussarela

Farinha de rosca pra empanar

Modo de fazer

Tempere o peixe com o sal e o limão, passe na farinha de rosca (não é preciso passar no ovo, o peixe estará molhadinho por causa do limão e a farinha de rosca vai aderir facilmente). Frite sob imersão.

Em um refratário disponha o peixe, cubra cada filé com uma fatia de presunto e outra de mussarela (ou só a mussarela), por cima jogue o molho de tomate e leve ao forno pra derreter a mussarela.

Eu servi com batatas na manteiga e cheiro verde e com um suco natural de caju com laranja ( já experimentou fazer suco de caju com laranja, abacaxi ou limão? Ele não aperta na boca com esses ingredientes, vale testar).

Panqueca a milanesa

Eu nunca tinha imaginado fazer panqueca a milanesa, já fiz salada de panqueca, lasanha de panqueca, panqueca normal, agora a milanesa não. Foi quando um dia vi essa receita no Orkut e foi amor a primeira vista, mesmo odiando empanar (gente odeio mesmooo, acho trabalhoso e tal, mas de vez em quando vale o sacrifício) resolvi que tinha que fazer essa panqueca e garanto, vale cada milesimo de sacrifício que eu fiz viu rs, mais que aprovada, mega hiper aprovada! Bom demais! Quer ver um PAP? Clique aqui e veja no blog da Denise (dona da receita).
Vamos a receita:

Ingredientes
Massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 1/2 xícara (chá) de leite 
2 colheres (chá) rasas de sal

Recheio
A gosto desde que seja bem sequinho, pois se escorrer algum caldinho para a beirada da massa, você não vai conseguir fechar a panqueca. Eu usei presunto e mussarela (meia fatia pra cada panqueca, fazer rolinhos com presunto e mussarela).

Para empanar:
2 ovos
1/2 xícara de água
Farinha de rosca a gosto




Modo de fazer

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Aquecer a panquequeira (ou frigideira), frite a massa aos poucos.
Enrole a panqueca nos rolinhos de presunto e mussarela (não enrole como rocambole), aperte a ponta de cada panqueca com os dedos (não é preciso nada pra sela a massa sela sozinha).
Passe cada panqueca na farinha de rosca, na mistura de água e ovos batidos e depois na farinha de rosca novamente.
Frite em óleo sob imersão.

Huevos rancheros ou ovos rancheiros

Pra não dizer que meu blog não tem receitas estrangeiras essa é mexicana rs, fácil de fazer e muito saborosa, se não estiver comendo carne por esses dias (ou se for vegetariano) pode tirar o presunto (que por sinal não vai na receita original) que ainda assim a receita continuará saborosa!
Vejam que receita simples:

Ingredientes

4 ovos grandes inteiros

1 lata de tomates pelados com o suco (não tem os tomates pelados e quer fazer? Use molho de tomate bem encorpado)

4 colheres de sopa de salsa fresca picada

100 grs de presunto cortado em tiras

Pimenta-do-reino à gosto

Sal à gosto

Fio de azeite

Modo de fazer

Faça um purê de tomates com os tomates pelados e o suco. Passe o purê de tomates para um refratário e tempere com metade da salsa, pimenta, azeite e sal, coloque o presunto. Quebre os ovos sobre o purê de tomates e salpique mais sal e mais pimenta sobre eles. Cubra com um pedaço de papel alumínio e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 20 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos. Retire do forno, salpique mais salsa fresca picada e sirva.