Bolo de maçã, canela e nozes

Minha prima comentou comigo esses dias que tinha feito este bolo, eu como gosto de tudo que é novo já fui logo pedindo a receita! Claro que uma fofa como ela é, não me negou! Passou logo e eu mais logo ainda corri pra cozinha pra fazer. Muito bom!

Ingredientes

3 ovos 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
3 maças
1 colher (sopa) de canela
1 colher (sopa) de fermento em pó
10 nozes trituradas

Modo de fazer

No liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo a canela e as cascas das maças. despeje em uma tigela e acrescente a farinha, misture bem, coloque então o fermento, as nozes e as maças picadas em cubos (eu passo farinha de trigo nas nozes e na maça pra não afundarem). Coloque a mistura em uma forma untada e enfarinha e leve pra assar em forno médio pré aquecido por 40  minutos. 

Pizza Pan

Hoje é sábado, dia de pizza! Ainda dá tempo de você preparar a sua.
Que tal colocar a mão na massa e fazer uma pizza Pan? A pizza que não sabe se é pizza ou pão, mas que eu garanto: é deliciosa!
Vamos a receita:

Ingredientes
Massa: 
1 ovo
2 colheres manteiga
1/3 de xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) leite morno
1 envelope de fermento de pão seco
1 colher rasa de açúcar
1/2 envelope de tempero pronto (Sazon, usei o amarelo)
1 pitada de sal

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, despeje em uma vasilha e vá colocando farinha até dar ponto para sovar, deixe a massa leve tipo pegando um pouco na mão, sovar bem, deixar crescer até dobrar de volume (Eu usei a MFP).
Abra a massa com um rolo, deixe um pouco maior que a forma, coloque na forma fure com um garfo na borda coloque requeijão culinário e dobre por cima a borda que sobrou, aperte ligeiramente com os dedos, coloque o molho e recheio de sua preferência (a da foto molho de tomate, presunto, azeitona, mussarela, cebola, tomate e orégano), tem que caprichar na cobertura porque ela fica uma massa alta, nas bordas passe com um pincel azeite.
Leve para assar até ficar dourada.

Massa de salgadinho (coxinha, risole) sem esforço: Feito na máquina de fazer pão (MFP)

Gente eu sumi, andei viajando, trabalhando, viajando mais hehe, mas uma hora a gente volta e aqui estou eu!
Quem lê meu blog assiduamente já deve ter percebido que gosto de receitas praticas, de simples execução e que não exigem muito esforço, por isso pra mim fazer massa de salgadinho sempre foi um sacrifício: eu baixinha lutando na beira do fogão pra amassar dentro da panela aquela massa pesada, sempre precisava da ajuda de alguém pra me ajudar a segurar a panela, uma luta!
Mas esses dias de luta acabaram, conversando com a Cynthia Goez esses dias ela me ensinou a fazer a massa de coxinha na MFP, ai ontem fui testar, simplesmente sensacional! Alias sensacional também é o blog da Cynthia, vocês já conhecem? Se não aconselho a clicar aqui e ir lá correndo!
Eu usei a minha antiga massa para fazer salgados, se você tem a sua pode usar ela também.
Vamos a receita:




Ingredientes

3 xícaras (chá) caldo de frango (uso a água do cozimento do peito de frango)
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de amido de milho
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de óleo 
1 colher (sopa) de sal

Modo de fazer

Coloque os ingredientes líquidos e depois os sólidos na cuba de sua MFP, ligue no ciclo 8 (amassar) e deixe por 10 minutos. Logo em seguida transfira para o ciclo 9 (geleia) e deixe por mais uns 50 minutos ou até a massa cozinhar. retire da cuba, vire sobre uma pedra de mármore e vá mexendo com a ajuda de uma espatula pra massa esfriar mais rápido. Modele os salgadinhos

(eu usei este modelador da Tupperware que ganhei de presente do meu amigo Mauro Rebelo, quem quiser um igualzinho entrem em contato com ele para a compra) e recheie a seu gosto.
Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Meu recheio foi frango com milho e batata.

Imagem do cortador: Google imagens

Pão de alho recheado

Neste carnaval fui viajar e durante a viagem acessando meu celular lembro-me de ter visto uma foto de um pão pra lá que perfeito, com um recheio de encher olhos e boca, mas como estava no celular não salvei. Ontem cismei que iria fazer o tal pão, fui ao mercado, comprei mussarela e na hora de fazer o dito: qual blog eu tinha visto? Não lembrava, mas também não tirava a Vanderleia da minha cabeça, e sabem porque? Era no bloguito dela que eu vi a receita! Vasculho aqui, vasculho ali e encontrei. Fui pra cozinha, fiz e não me decepcionei, um cheiro de alho inebriante pela casa, muitooo bom! Fiz apenas uma modificação, acrescentei presunto ralado no recheio. Veja receita original no blog da Vanderleia.
Vamos a receita:

Ingredientes

Massa:
500grs de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1 ovo 
30grs de manteiga
240mL de leite morno

Recheio

100grs de mussarela ralada
100 grs de presunto ralado
4 dentes de alho amassados 
Ervas à gosto ( eu usei chimichurri)
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Modo de fazer

Coloque os ingredientes na maquina na seguinte ordem:
O leite, o ovo, o fermento, a margarina, o sal, o açúcar e em seguida a farinha.Ligue a maquina na posição amassar e deixe ela trabalhando até que a massa esteja crescida.
Em superfície levemente enfarinhada, abra a massa com o rolo.
Passe a margarina em toda a massa.Corte uma lateral formando tiras e na outra parte da massa espalhe o alho, as ervas e o queijo e o presunto.
Comece a enrolar partindo da borda que ficou inteira e role até terminar a outra ponta da massa.
Passe o pão para uma assadeira levemente untada, deixe crescer novamente.
Misture uma gema com uma colher (sobremesa) de azeite e pincele todo o pão.
Leve ao forno preaquecido a 200º C por cerca de 20/30 minutos, ou até que esteja dourado.

Pastel de Angu

O pastel de Angu é tipico da cidade de Itabirito, aqui "pertim" de mim, mas é um pertinho de mineiro, então nem sempre dá pra ir lá comer essa maravilha, sem contar que nos bares aqui de BH e região vendem, mas o preço costuma ser salgado, então nada melhor que ir pra cozinha e fazer o seu, essa também é uma receita que faço muito e congelo (congelador por no máximo 3 meses). O recheio pode variar, o mais tradicional é o de umbigo de banana com carne moída, mas também pode ser de frango, frango com requeijão, bacalhau, apenas carne moída (como estes da foto), queijo, carne moída com jiló...

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Vamos a receita:

Ingredientes
1 1/2 kg de fubá (de preferência de moinho d"água)
2 litros de água
1 colher bem cheia (sopa) de sal
1 colher (sobremesa) de bicarbonato
1 colher (sopa) polvilho azedo

Modo de fazer

Levar ao fogo a água, o sal e o bicarbonato, acrescentar o fubá aos poucos, ir mexendo até desgrudar do fundo da panela (em torno de 25 minutos), colocar em uma bancada, acrescentar o polvilho e sovar ainda quente (começo com uma espatula até conseguir colocar a mão). Abra com as mãos molhadas, coloque o recheio, feche os pasteis, leve pra fritar ou congele.

Torta de camarão e requeijão

Essa torta é da minha querida amiga do Face Fernanda Jordão, achei ela por acaso no Google (no blog do querido Mauro Rebelo), e quando vi que era da Fê, não tive duvidas, ficaria maravilhosa e não poderia ser diferente, um gostinho que lembra acarajé, comi até quase explodir, confesso: cometi o pecado da gula!
Experimente você também, vale a pena.
Ah e não untei e enfarinhei a forma, comprei um tal de desmoldante, gente o treco não tem cheiro bom, mas é perfeitooo, desenforma direitinho, é um spray super prático, recomendo viu, paguei R$25,00 por um, mas a moça da loja falou que dura muito e acho que é verdade, usei só um pouquinho!

 Ingredientes

Massa:
3 ovos
1 xícara (chá) óleo
1 e 1/2 xícara (chá) leite
1/2 xícara (chá) amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
2 colheres (chá) sal
1 colher (sopa) de fermento em pó 
Margarina e farinha para untar a travessa (usei o desmoldante)
2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado (não usei)
2 colheres (sopa) salsinha picada (não usei, esqueci)

Recheio:
2 colheres (sopa) manteiga
1 cebola picada picada em cubos
2 xícaras (chá) camarão miúdo limpo (usei 3 xícaras)
3 tomates sem semente picados em cubos
1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado2 colheres (chá) de sal (o meu foi no "olhometro") 
1 copo de requeijão cremoso (usei o culinário)1 colher (sopa) amido de milho misturado com um pouco de leite
1 colher (chá) de corante (não tinha na receita original)
3 dentes de alho picados finamente (não tinha na receita original)

Modo de fazer

Para o recheio: Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue o alho, a cebola, o colorau e em seguida coloque o camarão, deixe por 2 minutos. Acrescente o tomate, o cheiro verde, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo, coloque o amido de milho misturado com o leite até engrossar. Desligue o fogo, misture o requeijão. Deixe esfriar.
Para a massa: No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o amido de milho, a farinha e o sal até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher.
Unte e enfarinhe um refratário médio, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com queijo ralado (usei prato) e salsinha picada.
Leve em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que esteja dourado.

Torta de atum/ peixe

Essa torta foi me passada inicialmente para ser de atum, porém tinha aqui em casa uma lata (bem grande) de peixe ralado (um importado qualquer que comprei em uma rede de supermercado), então usei ele.
A torta é deliciosa, super aprovada, também, essa receitinha é da querida amiga Aline Kastein uma amiga do Face e que tem um bloguito maravilhoso e com receitas mais gostosas ainda!
Vejam a receita que fácil e gostosa, só me perdoem as fotos, não ficaram das mais bonitas (principalmente do recheio que foi tirada do celular).

Massa:

3 ovos

2 xicars de leite

1 xicara de oleo

2 xicaras de trigo

Sal a gosto

200 gr de mussarela 

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 caixinha de creme de leite

Recheio

1 cebola picada em cubos

1 tomate picado em cubos (usei com semente e tudo)

2 latas de atum ralado e escorrido (eu usei o tal peixe)

1/2 lata de milho

Azeitonas picadas a gosto

Ervilha a gosto

Cheiro Verde a gosto

150 grs de queijo provolone ralado

2 pimentas dedo de moça sem semente picadas

Sal a gosto (cuidado queijo e peixe já possuem sal) Modo de fazer No liquidificador bata todos os ingredientes da massa, menos o creme de leite. Reserve. Para o recheio misture tudo.

Em uma forma unta e enfarinhada coloque metade da massa, recheio e outra metade da massa, sobre a massa coloque o creme de leite, leve pra assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Empadão de bacalhau

Eu havia prometido a uma amiga fazer um quitute pra ela e a mesma me pediu que fosse de bacalhau, como ela é fera em fazer bacalhau, não quis me arriscar a fazer algo que ela tem costume de fazer, então como eu já "namorava " este empadão há algum tempinho no blog da Andréa (blog maravilhoso, super recomendo, minha vizinha Andréa anda afastada esses dias por problemas de saúde, mas em breve vai voltar a todo vapor, enquanto isso confiram as outras gostosuras que tem por lá), não tive dúvidas, seria ele mesmo.
Sem palavras para descrever essa delicia, a massa é A MASSA e o recheio é maravilhoso, como a querida Andréa disse, o recheio pode ser usado o que mais lhe agradar, a massa te permite essa versatilidade! Eu fiz algumas alterações no recheio da receita original, e você também está livre para alterar e brincar com os sabores.

Ingredientes

Massa

1 e 1/2 colher (sopa) de margarina 

100gr de creme de leite

1 ovo

1 colher (café) de sal 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente

1 colher (café) de fermento em pó 

1 gema para pincelar

Recheio

500gr de bacalhau dessalgado e desfiado

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picado

Salsinha e cebolinha picados

1/2 lata de milho verde 

Azeitonas picadas a gosto

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 tomate grande picado em cubos

1/2 pimentão vermelho picado em cubos
1/2 pimentão amarelo picado em cubos

Sal a gosto (cuidado, pode ficar um pouco de sal do bacalhau e a azeitona também já tem sal)

1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer

Massa

Em uma tigela coloque todos os ingredientes, acrescente a farinha aos poucos, até soltar das mãos. Se precisar acrescente mais farinha de trigo. Faça uma bola, embrulhe no filme plástico, leve à geladeira por meia hora (eu não fiz isso). Abra a metade da massa entre dois plásticos, com auxílio de um rolo, coloque em uma fôrma de 22 cm (,minha forma era um pouco maior que isso, deu normal) de diâmetro, cobrindo o fundo e as laterais. Acrescente o recheio e cubra com a outra metade da massa (aberta da mesma forma), pincele com a gema, leve para assar em forno pré-aquecido 200°C, por 35 a 40 minutos, até dourar.

Recheio

Misture o leite com a farinha, reserve. Em uma panela aquecida com azeite, doure a cebola e o alho levemente, acrescente o bacalhau e os outros ingredientes, despeje o leite com a farinha, deixe no fogo por alguns minutos. Deixe esfriar para colocar sobre a massa.

Gente recebi esses dias meus produtos Xamego Bom, ai que delicia! Não vejo a hora de usar (domingo farei um sonho com recheio de leite condensado Xamego Bom, me aguardem), não deixei ninguém abrir nada, queria fazer receita com todos os produtos, até que me bateu uma vontade de comer doce e assaltar a geladeira de madrugada: abri a geladeira e quem estava "olhando" pra mim?

A cocada cremosa Xamego Bom e uns morangos, não pensei duas vezes, higienizei os morangos, coloquei em uma tigela e sobre eles cocada cremosa Xamego Bom, ai que maravilha, uma cocada cremosinha, com pedaços de coco, com doce no ponto (nada daquela coisa melada de açúcar) e uns morangos levemente azedos, combinação perfeita! Eu super recomendo, pode fazer em casa que vocês vão amar!

Obs: Foto da cocada do site da Xamego bom, foto dos morangos com a cocada não ficou muito boa, de noite, com o celular, vontade comer maior que o de tirar foto rs... Foto do recheio do empadão também não ficou muito boa pois foi do celular!

Torta de liquidificador

Torta de liquidificador é uma ótima opção pra se fazer em casa né? É rápido e  versátil, podemos mudar o recheio e logo temos uma nova torta; Sei que  a maioria tem uma receita dessa torta, mas vou deixar pra vocês os ingredientes que uso na minha, a massa fica bem fofinha e macia uma delicia.

Ingredientes

200 ml de leite

3 ovos 

100 ml de óleo
1 colher (chá) de sal

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador. Untar e enfarinha uma forma, colocar uma camada de massa, recheio, massa por cima da massa queijo ralado e cheiro verde a gosto. Levar para assar em forno médio pré aquecido por 25 minutos. Se desejar despeje toda a massa na forma e coloque o recheio por cima, ficando assim uma torta aberta.

Abaixo deixo os ingredientes que utilizei no recheio da minha, coloquei na torta em camadas na ordem que deixo escrito.

150 g de presunto em fatias

150 grs peperoni em fatias

Azeitona picada a gosto

1/2 cebola fatiada em rodelas

150 queijo cheddar em fatias
Toamte em rodelas (usei o mini)
Cheiro verde picado a gosto