Rosquinhas deliciosas

Que tal para o café da manhã ou da tarde umas rosquinhas? Essas são as ideais, garanto que fazem sucesso em toda casa, lá em casa somem assim que saem do forno, por isso mesmo faço sempre. Desde a primeira vez que vi a receita na Tv Culinária não paro de fazer. Já até variei o sabor fazendo também de coco, utilizando essência de coco e coco ralado na massa.

Vejam a receita:

Ingredientes

½ Kg de farinha de trigo

100g de açúcar

100g de manteiga ou margarina

2 ovos

3 tabletes de fermento para pão (45 grs)

1 colher (chá) de sal

125 mL de água morna

1 colher (chá) de açúcar de baunilha

1 colher (chá) de essência de laranja ou raspas de laranja, eu uso raspas

1 gema para pincelar

Açúcar cristal para polvilhar

Modo de fazer

Esfarele o fermento em um recipiente e junte o sal. Misture até obter um líquido. Acrescente a água morna, mexa e reserve. Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a manteiga ou a margarina (em temperatura ambiente), o açúcar de baunilha, os ovos levemente batidos, a essência ou raspas de laranja e o fermento reservado. Misture com uma colher. Neste momento, se necessário utilize a farinha reservada. Em seguida, sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por 10 minutos coberta por um pano.

Após descansar, pegue porções da massa e faça um cordão. Una as pontas e torça (para trançar). Una novamente as pontas, modelando as rosquinhas. Coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Pincele com a gema e polvilhe açúcar granulado. Deixe crescer. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 20 minutos e em seguida aumente a temperatura para 180ºC e deixe as rosquinhas no forno até dourar.

Purê de batata e cenouras

Esse purê fica muito gostoso, um sabor marcante das cenouras com um fundo de batata, servi com um molho de tomates e calabresa, arroz e bife, mas claro que você pode variar e servir com o que quiser.

Ingredientes

4 batatas

2 cenouras grandes

1 cenoura amarela grande, conhecida também como batata baroa

Leite até obter consistência desejada

1 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Modo de fazer

Cozinhe as batatas e as cenouras, recomendo que cozinhe cada uma separadamente devido ao tempo de cozimento de cada uma ser diferente.

Após cozido passe todas pelo espremedor, coloque em uma panela, acrescente uma colher de manteiga, sal e o leite até dar o ponto de purê.

Sirva quente.

Lua de mel

Que tal começar o ano com lua de mel? Não, não é em lua de mel, mas sim com lua de mel, um delicioso pãozinho que leva o nome de lua de mel, o porque do nome eu não sei, sei apenas que é delicioso.

Essa receita retirei do blog de uma pessoa muito querida, minha doce amiga Lourdes Maria, tudo que essa mulher faz é puro sucesso.

Mas antes de começar a receita gostaria de desejar a todos um feliz 2009, pedir desculpas aos blogs amigos por não ter passado por lá por esses dias, o motivo foi uma breve férias.

Mas agora vamos a receita:

Ingredientes

Massa

125 mL de leite morno

3 ovos inteiros

3 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 colher (sopa) de gordura vegetal derretida, não usei, acrescentei mais 1 colher de manteiga

5 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

30 grs fermento biológico fresco
500 grs de farinha de trigo, mais ou menos

Recheio

700 mL de leite

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

3 gemas peneiradas

3 colheres(sopa) cheias de amido de milho

Cobertura

250 mL de leite

100 mL de leite de coco

1 xícara (chá) de açúcar

Coco ralado

Modo de fazer

Massa

Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador, logo após junte o fermento. Vá jogando a farinha de trigo até dar o ponto de massa não muito seca. Faça bolinhas (não faça muito grande) e deixe crescer por meia hora, ou até que dobrem de volume. Leve em forno pré- aquecido a 180ºC até dourarem por cima (de 25 a 30 minutos), mas atenção por baixo eles não devem ficar muito dourados, apenas levemente, deixo uma foto abaixo para verem. Deixe esfriar.

Recheio

Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve ao fogo pra engrossar e deixe esfriar.

Cobertura

Misture os 3 primeiros ingredientes e reserve.

Montagem

Com um bico de confeiteiro ou aquela embalagens para mostarda, maionese, faça um furinho na parte de baixo dos pães já frios e encha-os com o creme, você vai sentir com as mãos quando estiverem bom de recheio.

Em seguida, passe os pães na calda feita e logo após no coco ralado.

Sirva-se. Este pãozinho pode ser comido gelado também, mas eu preferi a temperatura ambiente.

Costelas de porco rapadas no forno

A querida Turboleta me fez uma surpresa, outro dia ela me disse que havia me mandado um presentinho, estava eu na aula quando minha mãe me liga, "Elaine chegou aqui pra você um pacote" fiquei toda curiosa e louca pra chegar em casa, quando chego abri correndo os pacotes e lá dentro lindas revistas de culinária, e entre elas a teleculinária, eu que sempre vi as meninas cometando e quis ter uma, agora tenho.E pra estreiar em grande estilo escolhi da teleculinária essas costelas de porco rapadas no forno, pois eu adoro carne de porco, ficaram ótimas a família todo gostou.

Querida Turbolente, já agradeci por outros meios mas deixo aqui também meu muito obrigada pelo presente. Eu adorei!

Agora a receita que é bem simples:

Ingredientes

1 1/2 kg de costelas de porco

150 mL de vinho branco

3 cubos de caldo de carne

1/2 limão

1 pitada de pimenta

Modo de fazer

Coloque o vinho em uma panela e junte os caldos de carne e leve ao fogo até dissolverem. Retire do fogo, junte o suco do limão e deixe esfriar.

Corte as costelas em pedaços, coloque-as em um tabuleiro, junte a pimenta e regue-as com a mistura do caldo. deixe repousar 50 minutos virando de vez em quando.

Ligue o forno a 180ºC. Cubra a carne com o papel alumínio e leve ao forno durante 35 minutos. Retire o papel e deixe assar mais um pouco, virando e regando com o molho, até as costelas ficarem bem douradinhas. Retire e sirva quente, decorada a gosto e acompanhada com batatas assadas com pele.

Se desejar asse as batatas junto com a carne, foi o que fiz.

Panetones

Hoje não vou postar a receita, vou apenas deixar as fotos dos que fiz e deixar o link para acessarem o blog de onde vieram as receitas. Sim os blogs e as receitas, fiquei querendo um panetone bem molhadinho e gostoso e a curiosidade para testar ambas foi demais então fiz as duas. Uma da Laila e outra da Anita.

Em minha opinião as duas são ótimas e sinceramente não senti diferença entre as duas, os meus não cresceram muito, mas já achei o que foi: o culpado é o fermento, após eu já ter feito percebi que o fermento não estava muito bom, mas isso alterou apenas no tamanho dos panetones.

Fiz panetones convencional (com frutas e passas) e de chocolate pra minha mãe.

Fiz panetones grandes e mini, os mini ficaram lindos.

E como a receita da Laila pedia para assar com água dentro do forno assei os da Anita da mesma forma.

Quem ainda não fez façam pois é ótimo, só não façam correndo pois os meus tomaram mais metade do meu dia, mas acreditem, valeu a pena.

Merengue de morango da Nigella

Embora meu aniversário é só dia 14 de dezembro, o presente que o Paulo me deu já chegou e eu já comecei a usar. Sabendo ele que eu estava louca pelo livro da Nigella, outro dia o carteiro me entregou um pacote e lá dentro a agradável surpresa, um livro da Nigella todinho pra mim.

Não perdi tempo, aproveitei que eu ainda encontrei morangos e tinha em casa umas romãs que a vizinha me deu, corri pra cozinha e fiz um delicioso merengue. Já apresentei uma receita de merengue antes, mas este é um pouco diferente no modo de preparo e ainda leva romãs.

A sobremesa é deliciosa, um caldinho bem gostoso e segundo a Nigella pode ser congelada pra comer sempre que quiser, claro que lá em casa não sobrou para congelar.

Sugiro usar morangos gelados, pois a sobremesa deve ser consumida na hora, caso contrário congelada como sugere a Nigella.

Ingredientes

500 gr de morango

2 colheres (chá) de açúcar ou açúcar de baunilha (usei a de baunilha)

2 colheres (chá) de suco de romã (usei feito na hora)

500 mL de creme de leite fresco

4 pacotes de suspiro pequeno ( mais ou menos 300 gr)

Sementes de romã para decorar

Modo de fazer

Lave bem os morangos, tire os cabinhos e corte em pedaços. Coloque em uma tigela e junte o açúcar e o suco da romã. Deixe macerar enquanto prepara o creme.

Bata o creme de leite na batedeira até que esteja firme mas macio, quebre os suspiros em pedaços irregulares mas não muito pequenos e junte ao creme de leite batido.

Junte também os morangos (separe cerca de 100 gr), misture tudo.

Coloque em 4 taças individuais ou em uma grande. Jogue o restante do morango por cima e as sementes de romã. Sirva imediatamente.