Bolo de queijo Minas

Com este friozinho tenho vontade de ficar com o forno ligado o tempo todo pra manter assim a casa um pouco mais aquecida, melhor se tivesse um fogão a lenha pra eu me sentar ao redor dele como na minha infância, mas como não tenho, sempre procuro fazer algo assado pra aquecer.

Dessa vez foi um bolo de queijo que saiu, como boa mineirinha uai que sou, esse bolo não poderia faltar, com um cafezinho a tarde, hummm, é perfeito.

E essa receitinha veio de um cantinho de uma menina muito querida por mim, não a conheço pessoalmente, mas o carinho que tenho por ela é como se fossemos velhas amigas. Estou falando da Lu, a menina que eu considero ser a rainha dos bolos, rs.

Vamos a receita:

Ingredientes:

2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 pote de iogurte natural (300 mL)

100g de queijo minas curado (não testei com outros queijos, para saber mais sobre o queijo Minas clique aqui.)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bata o iogurte com o queijo no liquidificador.

Coloque em uma tigela e adicione os demais ingredientes.

Misture bem.

Coloque em forma de furo central pequena untada e enfarinha.

Leve pra assar em forno médio pré aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até enfiar um palito e o mesmo saia limpo.

Espere amornar e desenforme.

Tigelinhas de ovos da Nigella

Bem antes de falar da receita gostaria de bater um pouco de papo.

Primeiramente gostaria de agradecer a todos que participaram do sorteio do ingresso para o festival de massas, o ganhador foi um leitor do blog, o Deivisson, decidi sortear os ingressos para uma única pessoa para que assim ele pudesse levar acompanhante.

Segundo gostaria de agradecer a todos pela força que me deram durante minha fase de desanimo, estou bem melhor!

Queria contar também do meu dedo, que falei aqui que eu estava com problemas nele, graças a Deus e a meu amigo e médico Eduardo Morato meu dedo está 100%, as dores foram-se por completo, agora é tomar os cuidados recomendados.

E arrumei mais uma ocupação pra mim, estou finalmente tirando carteira de motorista, alias já estava passando da hora de eu tomar essa atitude e graças a um empurrão de meu amigo Marcio finalmente resolvi tirar.

Mas agora vamos falar dessa receitinha especial, o friozinho chegou e nossa tendência é procurar fazer receitas aquecedoras e essa é uma dessas receitas. Uma excelente entrada acompanhada de um pãozinho torrado, pode ser feita pura ou acrescentando sabores a base, eu acrescentei bacon frito e amei, sugiro a vocês que acrescentem algo e assim dar um toque especial a receita, pode ser presunto, ervas finas, cogumelos, como sugeriu a própria Nigella.

Fiz algumas modificações, usei sal comum no lugar do sal maldon, azeite de oliva extra-virgem no lugar do azeite trufado e creme de leite de caixinha no lugar do fresco.

Vamos a receita porque por por hoje já falei demais:

Ingredientes

Manteiga para untar

6 ovos grandes

2 colheres (sopa) de sal

6 colheres (sopa) de creme de leite

1 1/2 colher (sopa) de azeite

Bacon frito a gosto, ou outra base que preferir (opcional)

Modo de fazer

Preaqueça o forno a 190ºC. Ao mesmo tempo coloque água pra ferver em uma vasilha.

Com um pincel e manteiga unte 6 ramequins de 125mL cada. Coloque cada um sobre uma assadeira.

Neste momento coloque o bacon nos ramequins, quebre um ovo em cada ramequim, salpique um pouco de sal sobre cada um, coloque 1 colher (sopa) de creme de leite e 1/4 de colher (chá) de azeite.

Coloque a água fervente na assadeira até que atinjam metade dos ramequins. Asse por 15 minutos e sirva imediatamente.

Torta sonho de valsa

Essa torta tem o que falar, fiz a pedidos claro, e no dia que fiz essa torta era formatura de uma amiga, a pessoa que me pediu pra fazer essa torta comeu tanto (pra ser mais sincera metade da torta de uma só vez) que passou o baile de formatura todo me fazendo raiva de tanto ir ao banheiro, também pudera né?! Comer metade da torta de uma só vez.

Minha prima também comeu, segundo ela é daquelas tortas vendidas nas melhores padarias.

Eu não posso dar meu pitaco, nem sei o sabor que ela tem, como a maioria já sabe devido ao fato de eu só gostar de chocolate branco.

Vamos a receita:

Ingredientes

Massa

1 1/2 pacote de biscoito wafer sabor chocolate (300 grs)

5 colheres (sopa) de manteiga

Creme

1 envelope de gelatina sem sabor

4 colheres (sopa) de água

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite gelado sem soro

1 colher (chá) de essência de baunilha

250 grs de bombons tipo sonho de valsa (olha a propaganda gratuita)

Cobertura

150 grs de chocolate meio amargo derretido

1 caixa de creme de leite

Modo de fazer

Triture o biscoito no liquidificador, apertando a tecla pulsar.

Coloque em uma vasilha, acrescente a manteiga e misture até obter uma farofa, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 30 cm de diâmetro.

Leve ao forno médio preaquecido por 12 minutos. Enquanto isso prepare o creme:

Misture a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos. Leve em banho maria para dissolver, mas sem deixar ferver. Misture a gelatina dissolvida com o leite condensado, o creme de leite, a essência e 2/3 do bombom picado, mexendo. Despeje sobre a massa na forma e alise com uma espátula. Leve a geladeira por 6 horas.

Depois das 6 horas prepare a cobertura misturando o chocolate com o creme de leite.

Desenforme a torta e espalhe a cobertura. Polvilhe o restante do bombom e sirva.

Um site nota 10! E ingressos grátis para festival de massas!

Hoje venho aqui presentear o pessoal de Betim, Contagem e BH com ingressos para o festival de massas do chef Izaias.

O chefe Izaias, gentilmente me cedeu 2 convites para o festival de massas que acontecerá no próximo sabádo dia 30 de maio no bairro Petrolândia em Contagem. Não percam essa oportunidade, ele estará realizando o preparo das massas ao vivo.

Quem quiser ganhar os ingressos mandem um e-mail para: nanidlb@gmail.com

No site dele também estará sendo sorteado 5 ingressos.

E para quem não dessa região não fiquem tristes site dele já é um grande presente, entrem lá e confiram várias receitas e dicas maravilhosas, tem também as receitas apresentadas por ele no programa tudo de bom, você pode pedir uma receita pra ele ou mesmo contratá-lo para fazer o seu evento.

Vale a pena conferir o site desse grande e simpático chef.

Para acessar clique aqui.

Torta de pão francês

Estou aproveitando meu desanimo de ultimamente para fazer as receitas de blogs amigos que estavam na lista de espera, uma vez que meus livros de culinária andam em total abandono.

Mas estou gostando pois tenho tantas receitas a fazer.

E essa foi mais uma, aproveitei uns pães franceses que estavam lá em casa já há alguns dias, fiz algumas modificações no recheio, e você também pode variar o seu, ficou ótimo, uma base bem crocante.

A receita vem lá do blog da Cláudia, vale a pena fazer uma visita nesse blog cheio de gostosuras.

Confiram a receita:

Ingredientes

4 pães (usei francês) picados em cubos (aprox. 3 xícaras)
1 tablete de caldo de galinha ou carne (usei galinha)
1/2 xícara (chá) de água

1 lata de milho verde escorrido
1 cenoura pequena, ralada
1 tomate sem semente e picado em cubos
1/2 cebola picada
1/2 colher (chá) de alho triturado
1 xícara (chá) de vagem picada e cozida
1 peito de frango cozido e desfiado
Salsinha e cebolinha
2 ovos batidos
Orégano
1 colher (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de margarina para refogar

Modo de fazer

Forre um pirex untado com os pães picados. Numa frigideira, refogue cenoura, tomate, cebola, o milho,alho, vagem, frango, salsinha e cebolinha. Depois, acrescente a água, o caldo de galinha. Ferva um pouco. Jogue sobre o pão no pirex e misture. Bata os ovos e jogue por cima. Salpique orégano e leve para assar até o pão ficar crocante.

Struffoli (Pingos de mel)

Pessoal primeiramente gostaria de agradecer a todos pela força que me deram, aos poucos eu vou voltando, tanto aqui quanto nos blogs amigos.

Bem agora a receitinha, essa receita é da minha doce amiga Cris, essa receita segundo ela é típica de natal, mas como papis amou faço sempre, em se tratando de comida acho que não tem muita regra de quando fazer, o importante é ter vontade de comer.

A receita é ótima, o única problema é que eu não consegui empilhar bonitinha igual a Cris.

Vamos a receita:

Ingredientes

2 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de rum (conhaque ou cachaça, eu usei conhaque)

2 colheres de manteiga

Raspas de 1 limão

1 2/3 xícara de farinha de trigo peneirada (ou quanto baste)

Calda

1/2 xícara de mel derretido

Raspas de laranja e confeitos

Modo de fazer

Bata com um garfo ou fouet, os ovos, o açúcar, o rum e a manteiga. Acrescente as raspas de limão e o fermento em pó, mexa bem. Vá juntando a farinha aos poucos até dar ponto de enrolar, a massa fica lisa e brilhante. Deixe descansar coberto na geladeira por meia hora no mínimo.

Abra a massa em rolinhos compridos com 1 cm de diâmetro, como nhoque, e corte pedaços de 1 a 1,5 cm. Depois de cortar, enrole para deixar redondo.

Frite em três dedos de óleo, fogo médio a baixo, numa frigideira alta, cerca de 8 bolinhas por vez, virando sempre, até dourar. Escorra e reserve.

Calda

Derreta o mel, junte a ele as raspas de laranja, regue as bolinhas e arranje-as sobre um prato em forma de cone, como uma pirâmide.