Torta de ricota gelada

Essa receita é muito gostosa, na foto a geleia saiu meio escura pois eu deixei ela no fogo um pouco além do que devia, mas isso não interferiu no sabor, foi apenas na cor mesmo.
Acho ricota muito versátil pois podemos fazer com ela tanto receita doce quanto salgada, fiz esses dias o rondelli que é de sal e agora essa torta maravilhosa que é de doce.

Ingredientes

Massa
1 pacote de biscoito doce (aquele de maizena)
100g de manteiga ou margarina

Recheio

500g de ricota fresca

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de raspas de limão

1 colher (sopa) de suco de limão

1 lata de creme de leite sem soro

1 envelope de gelatina sem sabor

Cobertura

Geléia de morango ou geléia de laranja

Modo de fazer

Recheio

Coloque a ricota passada pela peneira, as raspas e o suco de limão, o leite condensado e o creme de leite sem soro bem gelado na vasilha da batedeira. Misture com uma colher. Adicione a gelatina hidratada com 4 colheres (sopa) de água e dissolvida em banho maria. Bata. Leve para gelar.

Massa

Em um recipiente coloque o biscoito triturado e a margarina. Misture até obter a consistência de uma farofa. Distribua sobre uma assadeira redonda de fundo falso (nº25). Aperte bem com o auxílio de uma colher. Espalhe o recheio. Leve para a geladeira e deixe por 4 horas.

A seguir, espalhe a geléia de morango ou de laranja e deixe na geladeira por mais 1 hora.

Geléia

Ingredientes

Geléia de Morango

1 Kg de morango maduro

1/2 Kg de açúcar

1 envelope de gelatina sabor morango

Geléia de Laranja:

12 laranjas pêra

1/2 Kg de açúcar

1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de fazer

Geléia de Morango

Em uma panela grande, coloque os morangos e o açúcar. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata no liquidificador. Junte a gelatina sabor morango - não precisa hidratar. Bata. Desligue. Volte para a panela (neste momento, se desejar uma geléia mais avermelhada, adicione gotas de essência de morango) e cozinhe por mais 20 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Geléia de Laranja

Descasque as laranjas e retire toda a parte branca. Corte-as de cima para baixo (despreze o centro). Coloque os pedaços das laranjas em uma panela adicione o açúcar. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, bata no liquidificador e passe pela peneira. Volte para a panela e acrescente a gelatina. Ferva por aproximadamente 1 hora. Desligue e deixe esfriar.