Macarrão de forno

Todo domingo aqui em casa é a mesma pergunta: O que fazer para o almoço? Ai começa a minha procura, e nessas procuras sempre percebo que a tendência tanto na internet quanto em livros é para sobremesas e lanches, mas almoço é mais complicado encontrar algo interessante, na maioria das vezes encontro carne, mas que sempre pedem acompanhamento e estes são mais difíceis ( inclusive quem tiver alguma sugestão e quiser deixar aqui, fico agradecida). Mas em uma de minhas caçadas encontrei em uma anotação minha este macarrão de forno.
Fácil de fazer serve como única refeição em minha opinião.

Ingredientes:

1 pacote de macarrão penne ou gravatinha (500 gr)
3 tomates sem sementes em cubo
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de fazer

Em uma panela, cozinhe o macarrão em água fervente com sal e óleo até ficar al dente.
Reserve uma xícara (chá) da água do cozimento.
Escorra o macarrão e passe por água gelada.
Em uma tigela misture o tomate, a mussarela, a azeitona, a cebola, o óleo e o alho.
Junte o macarrão e misture.
Tempere com o sal, pimenta e orégano.
Coloque em um refratário e regue com a água reservada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto, pré- aquecido por 15 minutos.
Sirva!