Bolo queijadinha da Fabi

Bem dando continuidade as receitas que prometi em 2007 e só agora estou cumprindo, aqui vai a receitinha do bolo queijadinha da Fabiana. Esse bolo é simplesmente divino, e olha que eu nem sou muito fã de parmessão de saquinho e estou dizendo isso.

Só minha foto é que não ficou das melhores, mas vou deixar a foto do da Fabi para se animarem mais.

Ingredientes

200 mL de leite de coco

1 pacote (50g) de queijo parmesão ralado

100 gr de coco ralado

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

4 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

No liquidificador bata os ovos, a margarina, o açúcar, o queijo , o leite de coco e o coco ralado. Em seguida junte a farinha com o fermento e adicione a mistura do liquidificador. Coloque a mistura em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até que espetando um palito o mesmo saia limpo.