Cupcakes de chocolate da Cris

Há algum tempo atrás estava conversando com a Cris no msn e pedi a ela uma sugestão me muffins ou cupcakes para fazer e oferecer a uns amigos.

Foi quando ele me deu essa sugestão, que acatei na hora. Receita feita e repetida novamente, o sucesso foi total (nem preciso dizer que eu nem coloquei na boca né?! rs), até me sugeriram pra eu fazer e vender, mas ficarei mesmo apenas na parte de fazer para os amigos, pois o tempo ainda anda curtinho.

A Cris não usei recheio mas eu recheie com ganache de chocolate. E não ache que sou exagerada, conheço os chocolatras que me rodeiam, rs

Ingredientes

3 ovos

1 xícara de açúcar

100 gr de margarina em temperatura ambiente

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de cacau em pó

200 gr iogurte natural com mel (Usei iogurte comum mais 4 colheres (sopa) de mel

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Gotas de chocolate a gosto

1 pitada de sal

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme. Acrescente os ovos, misture bem e, sem bater, adicione os outros ingredientes.
Coloque na forma para 12 muffins ou use forminhas de papel. Encha as forminhas até 2/3 da capacidade. Asse por 15 a 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar, coloque o ganache e decore com glacê.

Para o glacê

Ingredientes

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de leite

1 colher (chá) de suco de limão ou laranja

Modo de fazer

Misture o suco ao açúcar. Pingue o leite até obter uma pasta grossa. Prepare o glacê em saco de confeitar ou faça um furo bem pequeno na ponta de um saco plástico e decore os cupcakes.

Para o ganache

Ingredientes

250 gramas de chocolate meio amargo
100 mL de creme de leite de caixinha

Modo de fazer

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, acrescente o creme de leite e utilize, se ficar muito duro coloque mais creme de leite até ficar pastoso.Coloque dentro daquelas vasilhas para maionese (as de lanchonete) ou no saco de confeitar bico fino e introduza nos cupcakes.