Arroz de puta rica

Não sei a origem do nome deste arroz, mas sei uma coisa: é um arroz maravilhoso!!! Tinha tempos que queria fazer e nunca tinha oportunidade, ai outro dia uma amiga publicou a receita em minha página do Face, não tive dúvidas, seria o momento: corri e fiz, muito bom!!! Eis abaixo a receita que ela publicou!

Vamos a receita:

Ingredientes

6 sobre coxas de frango cortadas a passarinho (usei outras partes do frango também)

1 lingüiça calabresa em rodelas

6 costelinhas defumadas

3 xícaras de arroz

2 cebolas grandes raladas

6 dentes de alho amassados

6 xícaras de caldo de galinha 

2 colheres (sopa) de açafrão

1 xícara de ervilhas frescas

1 xícara de milho verde

2 ovos cozidos e ralados (esqueci de colocar)

1 xícara de bacon cortado em cubos e frito 

1 xícara de tomate cortado em cubinhos

Cebolinha, salsinha, sal e pimenta dedo de moça a gosto

Modo de Fazer

Tempere as sobre coxas com sal e pimenta do reino a gosto, um pouco do alho amassado e parte da cebola ralada. 

Deixe marinar por pelo menos uma hora. 

Cozinhe as costelinhas defumadas. Reserve.

Em uma panela, coloque o bacon picado com um fio de óleo e leve ao fogo, mexendo sempre, até dourar. Reserve.

Na mesma panela, aproveitando o óleo da fritura do bacon, coloque o restante do alho e da cebola e leve ao fogo, refogue o frango, a linguiça cortada em rodelas e deixe fritar ligeiramente. Acrescente o arroz e refogue-o um pouco. 

Ponha a ervilha fresca, o milho. 

Misture o açafrão ao caldo de galinha e incorpore-o, fervente, ao arroz, aos poucos, deixando-o cozinhar. Abaixe o fogo, deixe a panela parcialmente tampada e cozinhe até secar o excesso de água.

Frite ligeiramente as costelinhas e coloque-as sobre o arroz (eu cozinhei elas junto com o arroz). Salpique com o bacon frito o tomate, a cebolinha e salsa picadas e os ovos ralados (misturei tudo no arroz). Sirva.