Conversinhas do bem, charlotte de morango

Qualquer semelhança entre o titulo do post e o nome de algum blog por ai não é mera coincidência, rs

Desde o dia em que vi a receita de charlotte no blog da Laila fiquei louca pra fazer essa maravilha, já fiz na realidade mais de três vezes, já fiz pra comer, pra presentear... A receita é muito gostosa.

Da primeira vez que fiz fiquei com um monte de dúvidas, e mando e-mail daqui, recebo respostas dali, e mando mais e-mails, rs e foi assim, tirando minhas dúvidas com a querida e paciente Laila que cheguei a essa maravilha. Achei até que a Laila ia ficar irritada comigo de tanto que eu perguntei, mas ela é uma pessoa muito amável e me respondeu tudo com muita calma. Laila deixo aqui meu muito obrigada a você, pela receita e pela calma de ter me ajudado.

A minha versão é um pouco diferente da Laila, ela colocou além de morango figo no recheio, mas deixo aqui minha versão.

Pão de ló

Ingredientes

4 ovos

100 grs de açúcar

150 grs de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer

Bater os ovos com o açúcar e a essência por 10 minutos, na batedeira com velocidade alta.

Com um fouet, ir colocando a farinha aos poucos e com movimentos suaves ir incorporando a farinha.

Coloque a massa em uma forma untada de mais ou menos 20 cm de diâmetro ( a minha tinha 22cm) e leve ao forno pré aquecido a 220°C por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar.

Recheio e Cobertura

Ingredientes

500 mL de creme de leite fresco

Açúcar a gosto

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor

500 grs de morangos limpos1

4 colheres (sopa) de açúcar ou a seu gosto de seus morangos

1 colher (sopa) de suco de limão

300 grs de biscoito champagne

Modo de fazer

Bata o creme com o açúcar desejado até o ponto de chantilly. Cubra e reserve na geladeira.

Corte os morango em 4, misture ao açúcar ( as 4 colheres) e ao limão, cubra e reserve. Deixe repousar uns 15 minutos na geladeira.

Montagem

Forre a forma que usou para assar o bolo com filme plástico.

Corte o pão de ló em 3 camadas.

Mescle o chantilly com a gelatina previamente hidratada ( Eu fiz isso da primeira vez e segundo a Laila é para dar mais consistência ao chantilly que ira ser adicionado o morango, da segunda vez eu não fiz pois não achei necessário uma vez que os morangos não soltaram muita água).

Acrescente os ao chantilly reservando um pouquinho de chantilly para a cobertura.

Coloque um pouco do creme de morango no fundo da forma, já forrada, cubra com uma camada de bolo, coloque mais um pouco do creme de morangos, coloque outra camada de bolo,e o restante do creme de morango e termine com bolo.

Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 2 horas no mínimo.

Na hora de servir, desenforme direto no prato de servir tire o plástico e passe chantilly nos biscoitos champagne e vá grudando na lateral.

Decore como preferir, a Laila disse que é útil colocar a fita para segurar os biscoitos, mas só achei necessário se você for transportar a charlotte, fiz uma sem a fita e ela ficou perfeitamente comportada.

Dica da Laila:

Para saber se um pão de ló está assado, aperte delicadamente a superfície se voltar é porque está cozido.