Polenta com proteína de soja

Gente como chove! Eu iria viajar este final de semana e desisti, pegar estrada com essa chuva em minha opinião é loucura ou necessidade e como nenhum dos dois casos é o meu, ficarei por aqui mesmo!

Acompanhando a chuva veio um tempo fresquinho, bom para comer comidinhas quentes e acolhedoras, e essa é uma comidinha acolhedora, e barata, afinal estamos na era que um quilo de contra filé está custando o absurdo de R$18,00.

Aprendi com essa receita que uma soja bem temperada fica sim muito gostosa, a soja é um alimento que aceita muito bem tempero, pega realmente o gostinho que você da a ela. Agradeço a Lica pois indiretamente ela me ensinou a gostar de soja através dessa receita.

Vamos a receita

Ingredientes

Soja

3 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada

1/4 xícara (chá) de azeite

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de coentro picado (opcional eu substitui por 2 de cebolinha)

4 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

400 g de tomate pelado

1 pitada de pimenta calabresa

Sal a gosto

Polenta

3 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos ou fubá (eu usei fubá)

1/2 xícara de queijo parmesão ralado (não usei, não sou muito fã de parmesão)

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (chá) sal

2 colheres (sopa) de requeijão

Modo de fazer

Soja

Deixe a soja de molho por 30 minutos na água depois escorra a soja. Frite o alho e a cebola no azeite. Junte a proteína de soja e o tomate. Deixe ferver e tempere com o sal e a pimenta, misture e cozinhe por 20 minutos ou até a proteína ficar macia. Retire do fogo, junte a salsinha e a cebolinha (ou coentro) e misture. Reserve.

Polenta

Leve ao fogo médio a água e os flocos de milho (ou fubá), mexendo, até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, por mais 3 minutos ou até engrossar (se usar o fubá deixe por mais tempo, costuma deixar 30 minutos em fogo baixo mexendo de vez em quando). Tire do fogo e junte, o sal , queijo ralado, requeijão cremoso e mexa até derreter o queijo. Sirva a polenta no prato, coloque o refogado de soja por cima.