Salada de fígado de galinha

Esses dias ando a procura de receitinhas rápidas e práticas, nada muito elaborado, mas saboroso. E como é inverno, procuro fazer saladinhas mornas, como essa.
E foi em uma dessas minhas buscas que encontrei essa receita no livro da Nigella, na realidade não é bem essa receita, a receita dela me serviu como base.

A mistura do gostinho da rúcula com o fígado é bem interessante, ambos ajudam a eliminar o sabor intenso do outro dando um sabor bem interessante, enquanto eu fazia a receita lembrei um pouco do fígado com jiló do mercado de BH, nada que se compare, mas com certeza lembra!

Vamos a receita:

1 kg de fígado de galinha

1 maço generoso de rúcula

Sal a gosto

2 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa) de vinagre

6 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer

Tempere os fígados com o sal e o alho, em uma panela aqueça o azeite, junte os fígados e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos, virando de vez em quando. Ao final dos 7 minutos corte um fígado ao meio, se o interior não estiver mais cru retire-os dapanela, do contrário deixe mais um pouco até ficar ao ponto. Assim que retirar os fígados da panela, jogue o vinagre e mexa.
Arrume a rúcula em uma saladeira ou prato grande, forme uma caminha de rúcula. Coloque sobre a rúcula o fígado e sobre o fígado jogue o molhinho que se formou na panela. Sirva a seguir.

Salada morna de batatas

Oi pessoal, hoje essa postagem não vem muito feliz, meu pai está hospitalizado e eu estou me sentindo muito horrível, no dia do aniversário dele ele passou mal e ontem inevitavelmente teve que ser hospitalizado! E pra ver se eu melhoro um pouquinho resolvi desabafar com todos vocês que passam pelo meu cantinho!

Mas eu também não poderia deixar de trazer uma receita, cozinhar também é uma boa terapia pra espantar a tristeza!

Então vamos a essa receita de salada (calóricaaaa) da Nigella, é uma receitinha bem prática e rápida de se fazer.

Vamos a receita:

Ingredientes:

2 kg de batatas bolinhas bem lavadas (usei a normal parti ela em pedaços, no dia não tinha a bolinha)

4 cebolas pequenas cortadas em fatias finas

1 colher (sopa) de azeite ( a Nigella sugeriu azeite de algo, usei azeite normal)

8 fatias de bacon

1 colher (sopa) de mostarda de dijon

1 ou 2 colheres (chá) de vinagre branco (usei 1)

Modo de fazer

Cozinhe as batatas em uma panela com água e sal, corte as mesmas ao meio se desejar (para a bolinha). Coloque as batatas em uma vasilha grande, misture as cebolas.

Aqueça o azeite em uma panela e frite o bacon até o mesmo ficar bem crocante. Retire o bacon e quebre em pedaços menores. Na mesma panela de fritura do bacon já com ela fora do fogo junte o vinagre e mostarda e dê uma mexida, acrescente então a batata (já c

om a cebola) e o bacon e misture. Transfira para a tigela de servir.

Essa salada rende muito, se sua familia for pequena adapte as quantidades!

Musse de chocolate branco e hortelã da Nigella

Gente que desnaturada eu sou né?! Abandonei o blog sem dar nenhuma satisfação. É que eu estou tão envolvida com a carteira de motorista que não estou tendo muito tempo, alias estou tão ansiosa que nem dormindo eu tenho conseguido direito. Mas hoje resolvi dar uma passada por aqui pra deixar uma receitinha pra vocês. Queria aproveitar a oportunidade também e agradecer aos amigos pelos comentários, mesmo eu não tendo tempo de passar em seus blogs vocês continuam por aqui, obrigada, em breve retomarei e visitarei todos os blogs amigos.

Agora vamos a receitinha, este musse (ou seria mousse?) é tudo de bem, bem leve, o toque chega a ser aveludado, não rende muito a receita, por isso sugiro dobrarem a quantidade.

A essência de hortelã é facilmente encontrado em casas de festas juntamente com outras essências, você não terá problemas em encontrar. Agora que o verão está voltando com tudo fica ai uma boa pedida pra sobremesa.

Ingredientes

250 gr de chocolate branco picado em pedaços pequenos

250 mL de creme de leite fresco

1 clara de ovo

1/4 de colher (chá) de essência de hortelã ou menta

Folhas de hortelã para enfeitar

Modo de fazer

Derreta o chocolate em banho maria, veja aqui como derreter chocolate.

Quando estiver derretido coloque a vasilha sobre uma superfície fria pra esfriar levemente o chocolate.

Na batedeira bata o creme de leite, a clara e a essência até obter picos moles.

Misture um pouco do creme batido ao chocolate derretido. Então misture delicadamente essa mistura de chocolate sobre o restante do creme mexendo até ficar homogêneo.

Divida a mistura em copinhos (rende 6 copinhos de 60 mL).

Coloque na geladeira e na hora de servir decore com as folhas de hortelã.

Creme Caribenho da Nigella

Bem primeiramente gostaria de desejar um feliz dia das mulheres a todas nós, mulheres.

Na realidade todos os dias são nossos, mulheres são especiais, são mães, esposas, donas de casas e ainda trabalham fora. Mulheres são verdadeiras guerreiras.

Ultimamente estou querendo que os dias tenham 30 horas ao invés de de 24, mal estou tendo tempo de publicar os comentários aqui no blog, não tenho tido tempo nem de ir pra cozinha.

Mas como eu tinha umas bananas aqui na fruteira muito maduras e estava com uma vontade enorme de me refrescar desse calor que tomou conta do Brasil, resolvi tirar uns minutinhos pra fazer essa receita da Nigella, afinal para fazer suas receitas nunca precisamos de muito tempo e sempre saem coisas muito boas. E assim foi essa, rápido, fácil, barata e deliciosaaa!

Ingredientes

175 gr de iogurte de coco

175 gr de creme de leite fresco

1 colher de rum com coco (opcional)

1 banana madura (usei banana nanica que é mais docinha)

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de fazer

Misture o iogurte, o creme de leite e o rum até que estejam ligeiramente incorporados.

Corte a banana em fatias e divida as fatias em tigelinhas (eu usei esses potinhos da barra doce, as colherinhas também são de lá; mas poderiam ser ramequins, se fossem ramequins com capacidade de 125mL renderiam 4) formando uma camada no fundo de cada (aproveitei que tina mais bananas e coloquei uns pedacinhos por cima também).
Encha as tigelinhas com o creme de iogurte.

Polvilhe cerca de 1 1/2 colher (chá) de açúcar sobre cada tigelinha, cubra com filme plástico e deixe na geladeira da noite para o dia.

Delicie-se!

Pizza Árabe da Nigella

Essa é realmente uma ótima sugestão, um modo prático de se ter uma deliciosa pizza em menos de 10 minutos, ótima para aquelas horas de muita fome e que não se tem nada preparado, ou para os dias de muito cansaço em que não queremos passar muito tempo na cozinha.A Nigella sugeriu o seu recheio e sugeriu que poderíamos fazer variações, vou deixar aqui o recheio que eu fiz, e o que ela sugeriu, mas fiquem a vontade para fazer o de vocês. Cada pão foi uma pizza para o povo comilão lá de casa.

Ingredientes

1 pão árabe
2 colheres (sopa) de molho de tomate comprado já pronto
2 fatias de presunto
2 colheres (sopa) de milho verde
2 fatias de mussarela
Azeitonas

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Ponha o pão em uma assadeira. Espalhe sobre ele o molho, por cima coloque o presunto rasgado, o milho, a mussarela e por fim a azeitona. Asse por cerca de 5 minutos ou até o queijo estar derretido.
Sugestão de recheio da Nigella
2 colheres (sopa) de molho de tomate comprado já pronto
70 gr de cogumelos em conserva
75 gr de queijo fontina em pedaços
3 galhos de tomilho
Para rechear é só seguir a ordem dos ingredientes.

Merengue de morango da Nigella

Embora meu aniversário é só dia 14 de dezembro, o presente que o Paulo me deu já chegou e eu já comecei a usar. Sabendo ele que eu estava louca pelo livro da Nigella, outro dia o carteiro me entregou um pacote e lá dentro a agradável surpresa, um livro da Nigella todinho pra mim.

Não perdi tempo, aproveitei que eu ainda encontrei morangos e tinha em casa umas romãs que a vizinha me deu, corri pra cozinha e fiz um delicioso merengue. Já apresentei uma receita de merengue antes, mas este é um pouco diferente no modo de preparo e ainda leva romãs.

A sobremesa é deliciosa, um caldinho bem gostoso e segundo a Nigella pode ser congelada pra comer sempre que quiser, claro que lá em casa não sobrou para congelar.

Sugiro usar morangos gelados, pois a sobremesa deve ser consumida na hora, caso contrário congelada como sugere a Nigella.

Ingredientes

500 gr de morango

2 colheres (chá) de açúcar ou açúcar de baunilha (usei a de baunilha)

2 colheres (chá) de suco de romã (usei feito na hora)

500 mL de creme de leite fresco

4 pacotes de suspiro pequeno ( mais ou menos 300 gr)

Sementes de romã para decorar

Modo de fazer

Lave bem os morangos, tire os cabinhos e corte em pedaços. Coloque em uma tigela e junte o açúcar e o suco da romã. Deixe macerar enquanto prepara o creme.

Bata o creme de leite na batedeira até que esteja firme mas macio, quebre os suspiros em pedaços irregulares mas não muito pequenos e junte ao creme de leite batido.

Junte também os morangos (separe cerca de 100 gr), misture tudo.

Coloque em 4 taças individuais ou em uma grande. Jogue o restante do morango por cima e as sementes de romã. Sirva imediatamente.

Cookies de chocolate, chocolate e mais chocolate

Não vocês não vieram no blog errado, nem estão ficando loucas por ler no meu blog chocolate, chocolate e chocolate e nem eu passei a gostar de chocolate da noite para o dia, fiz estes cookies para um chocólatra. Confesso que minha vontade é colocar um prendedor no nariz toda vez que vou mexer com chocolate pois nem do cheiro eu gosto. Gente nunca vi uma receita que leve tanto chocolate, rs

Nem precisa dizer que eu não sei como fica o sabor né?!

Essa receitinha ele viu lá no blog da querida Lica, fiz apenas uma alteração, ela usou chocolate meio amargo e eu usei ao leite e dobrei a receita pois desconfiei que uma só seria pouco e acertei.

Ah! E só mais uma coisinha gostaria de pedir desculpas pela ausência, é que andei meio dódoi, mas agora já estou melhor.

Mas vamos parar de falar e vamos a foto e a receita.

Ingredientes:

125 gr de chocolate ao leite
150 gr de farinha de trigo
30 gr de cacau peneirado
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
125 gr de manteiga em temperatura ambiente
75 gr de acúcar mascavo peneirado
50 gr de açúcar branco
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo, ainda gelado
350 g de chocolate ao leite em gotas ou pedacinhos

Modo de fazer

Derreta o chocolate (as 125gr). Em uma vasilha misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar comum. Junte o chocolate derretido e misture bem. Ainda batendo, junte a essência de baunilha e o ovo gelado. Misture os ingredientes secos que estavam reservados e, por fim, acrescente o chocolate picado. Faça os cookies com a ajuda de uma colher de sorvete para pegar a massa ou com 2 colheres de sopa, coloque-os numa assadeira forrada com papel manteiga, com um espaço de cerca de 6cm entre cada biscoito. Nao nivele a massa. Leve ao forno médio pré -aquecido por mais iu menos 28 minutos. Teste com um palito para ver se a massa está assada, o palito não pode sair molhado. Cuidado para não espetar o palito no chocolate, se for o caso, tente de novo. Deixe os cookies esfriarem na própria assadeira por 4 a 5 minutos, depois transfira-os para uma grade, para que endureçam à medida que esfriam.