terça-feira, 21 de outubro de 2014

Filé de tilápia grelhado com purê de banana da terra

Nossa faz tanto tempo que eu não posto nada que acho que até esqueci como faz! Mas tempo é algo que eu não estou dispondo mais, nem mesmo pra minha cozinha. Hoje consegui fazer este jantar, simples mas delicioso e gostaria de compartilhar com vocês. 

Ingredientes
4 filés de tilápia temperados a gosto (eu usei sal, alho e pimenta do reino)
3 bananas da terra
1/2 copo de requeijão (cerca de 180 grs)

Modo de fazer

Cozinhe a banana por 30 minutos com casca e tudo, após cozido retire a casca e bata no liquidificador (eu usei o mixer) com o requeijão, coloque no fogo até aquecer o purê. 
Grelhe o peixe em uma frigideira com um fio de azeite de ambos os lados e sirva com o purê.

domingo, 31 de agosto de 2014

Biscoito de Polvilho e queijo

Pessoal hoje sobrou um tempinho e vim aqui postar uma receita pra vocês, não vou prometer que virei sempre, meu trabalho anda ocupando todos os meus dias, mas sempre que der darei uma passada por aqui. Vou aproveitar a oportunidade e deixar um vídeo pra vocês conhecerem a Xamego Bom, uma empresa que só tem delicias, duvida? Assista o vídeo.
Agora vamos falar desses biscoitos, outro dia minha amiga fez esses biscoitos deliciosos pra mim e hoje eu queria comer de novo, então reproduzi aqui em casa hehe, confiram a receita e não deixem de ler o modo de fazer até o final, tem dicas de como fazer pro seu biscoito não estourar.
Desculpe se fui meio confusa no modo de explicar, se não conseguirem entender deixem um comentário que explico de novo.


Ingredientes:
500 mL de leite
3 colheres (sopa) bem cheia de manteiga
1 kg de polvilho
250 grs de queijo curado(queijo mineirinho hehe) ralado no ralo grosso (de fazer batata palha)
Sal a gosto (+- 1 colher (chá))
5 ovos

Modo de fazer

Coloque o polvilho com o sal em uma bacia, ferva o leite com a manteiga e jogue sobre o polvilho mexendo com uma colher. Comece a mexer com a mão, até esfriar (vai ficar uma farofa), então coloque os ovos aos poucos (dependendo do tamanho do ovo pode ser necessário aumentar ou diminuir a quantidade, a massa tem que dar ponto de enrolar), quando der ponto na massa acrescente o queijo. Entole. Atenção agora o pulo do gato, frite em óleo morno e sempre em fogo baixo, do contrário vai estourar. Eu sempre frito em duas panelas, coloco em uma e frito, depois desligo o fogo e frito na outra, enquanto isso o óleo da primeira esfria. Não coloque muito biscoito pois eles crescem bastante!
Sei que muitos lugares não tem o queijo curado, mas não testei com outro tá gente!

sábado, 19 de julho de 2014

Pizza Pan

Hoje é sábado, dia de pizza! Ainda dá tempo de você preparar a sua.
Que tal colocar a mão na massa e fazer uma pizza Pan? A pizza que não sabe se é pizza ou pão, mas que eu garanto: é deliciosa!
Vamos a receita:

Ingredientes
Massa: 
1 ovo
2 colheres manteiga
1/3 de xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) leite morno
1 envelope de fermento de pão seco
1 colher rasa de açúcar
1/2 envelope de tempero pronto (Sazon, usei o amarelo)
1 pitada de sal


Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, despeje em uma vasilha e vá colocando farinha até dar ponto para sovar, deixe a massa leve tipo pegando um pouco na mão, sovar bem, deixar crescer até dobrar de volume (Eu usei a MFP).
Abra a massa com um rolo, deixe um pouco maior que a forma, coloque na forma fure com um garfo na borda coloque requeijão culinário e dobre por cima a borda que sobrou, aperte ligeiramente com os dedos, coloque o molho e recheio de sua preferência (a da foto molho de tomate, presunto, azeitona, mussarela, cebola, tomate e orégano), tem que caprichar na cobertura porque ela fica uma massa alta, nas bordas passe com um pincel azeite.
Leve para assar até ficar dourada.

sábado, 12 de julho de 2014

Fondue de queijo

Friozinho bom não é mesmo? Época de comidinhas quentes e aconchegantes. Quer comidinha mais aconchegante que fondue? Não, não existe, aqui em casa no frio não pode faltar! Como você prepara o seu? Com quais queijos? Eu costumo variar os queijos sempre seguindo o seguinte critério: Utilizo um queijo mais picante (Gruyère) misturado a um queijo mais leve (Emmental), mas o Emmental pode ser substituido por outros como o Gouda, Estepe e Prato. Tem quem goste de fondue mais forte, então vale a combinação do gorgonzola e provolone.
Deixo aqui uma sugestão de como eu faço meu fondue:




Ingredientes


150g de queijo tipo gruyère ralado
150g de queijo prato ralado
200g de queijo ementhal ralado
1 dente de alho sem casca (inteiro)
180ml de vinho branco seco
50ml de conhaque
1 colher (chá) de amido de milho
150ml de creme de leite (uso o de caixinha)
Modo de fazer
Aqueça uma panela no fogo e esfregue o dente de alho no fundo (reserve o alho para esfregar no rechaud que irá servir o fondue). Coloque o vinho branco na panela e espere aquecer um pouco. Junte os queijos quando o vinho estiver morno, em fogo baixo mexa até que os queijos derretam.A parte dissolva a maisena no creme de leite e junte à mistura de queijos, mexa até engrossar ligeiramente, junte o conhaque, um pouquinho de pimenta do reino e noz moscada moídas (nem sempre uso).Deixe cozinhar por mais um minuto (para evaporar um pouco o álcool do conhaque). Passe o alho no rechaud que vai servir o fondue, despeje a mistura de queijos fundidos no rechaud e mantenha sempre aquecido em chama bem baixa para o queijo não queimar.
Sirva com pães, batata bolinho cozida, tomate cereja ou até mesmo com filé mignon passado na manteiga (Corto o filé em tiras, tempero e levo a chama do fogão em uma frigideira bem quente com manteiga, deixo pegar cor (gosto dele mais bem passado), viro em uma vasilha bem bonita e vou passando cada tira no fondue).

quinta-feira, 3 de julho de 2014

Estrogonofe de almondegas e arroz com cenoura

Ultimamente ando postando só ideias de almoço e jantar meninas e meninos, minha vida anda tão corrida que a única coisa que anda saindo da minha cozinha é jantar (almoço é no trabalho).
Então pra quem gosta de uma sobremesa ou um lanche vou ficar devendo, minha lista é enorme de sobremesas e lanches a fazer cresce cada dia mais e o tempo parece que só diminui.
Essa é mais uma receita vapt vupt (nossa quem ai lembra dessa giria, é muito velha? rs), vou deixar uma receita de almondegas mas essa já comprei prontinha, recheada com bacon, tenho a sorte de contar que três açougues maravilhosos que sempre fazem meus caprichos, tudo de carne que peço entregam já cortadas, temperadas e embaladinhas. Um mimo só!
Ah servi as almondegas com arroz com cenoura e uma saladinha, queria ter servido com batata palha também, mas só lembrei delas depois que acabei de comer.
Vamos a receita:

Para o estrogonofe

Ingredientes

600g de carne moída
1 pacote de creme de cebola
Bacon picado bem pequeno pra rechear
Farinha de trigo para empanar
1 lata de milho (no geral amo usar milho ao invés de champignon no meu estrogonofe)
1  caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) molho de soja
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Coloque a carne moída e o creme de cebola em uma tigela funda e misture com as mãos até dar liga. Abra um pouco da carne na mão, coloque um pedacinho de bacon e faça pequenas bolinhas. Deixe, aproximadamente por 10 minutos, sobre uma superfície lisa para formar uma casquinha seca e passe na farinha de trigo. Frite em óleo não muito quente.
A parte faça o molho de estrogonofe. Misture o creme de leite, o milho, o molho de soja o catchup e a mostarda, acrescente sal a gosto, leve ao fogo, coloque dentro as almondegas e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos. Prontinho.

Para o arroz

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cru 
4 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (chá) de sal
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola em cubinhos
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cenoura ralada grande ralada

Modo de fazer

Refogue a cebola e o alho na margarina e no azeite. Acrescente a cenoura e deixe refogar até o legume deixar toda o fundo da panela bem amarelinho.
Acrescente o arroz, mexendo bem, e refogue por 3 a 5 minutos no fogo alto.
Acrescente a água fervente e o sal. Misture bem até tudo se misturar e não mexa mais. Deixe em fogo alto até a água ficar na altura do arroz abaixe o fogo e deixe a panela semi tampada até sentir que toda a água secou.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
Abra e solte o arroz com o auxílio de um garfo.

terça-feira, 1 de julho de 2014

Frango especial e batata assada na manteiga com ervas

Mais uma da minha saga comidinhas rápidas, essa receita do frango foi postada no meu tópico do Face pedindo ajuda para comidas rápidas e gostosas. Dessa vez quem me ajudou foi a querida Rose Mari que me ensinou essa e de brinde mais duas outras, que ainda não fiz e posto em outra ocasião.
Acordei tarde no domingo e ainda tinha visitas, então corri no açougue, pedi ao açougueiro para cortar um peito de frango em tiras (mas pode ser o sassami também), comecei o almoço as 11h e as 12h sem muitas vasilhas sujas já estava tudo pronto! 
Bora aprender a receita?



Ingredientes

500 grs de maionese
400 grs de requeijão cremoso
1 1/2 pacote de creme de cebola
1 1/2 kg de peito de frango cortado em tiras
150 grs de mussarela
Orégano a gosto

Modo de fazer

Em um refratário misture os 4 primeiros ingredientes (eu gosto de coisas mais salgadas e coloquei uma pitada de sal, pra quem não gosta ou não pode com sal, não precisa colocar), tampe com papel alumínio e leve ao forno (200ºC) por 30 minutos. Retire o papel alumínio, polvilhe o queijo ralado e orégano e volte ao forno para dourar.

Para as batatas

Ingredientes

8 batatas médias descascadas picadas em rodelas 
150 grs de manteiga
Ervas finas a gosto

Modo de fazer

Cozinhe as batatas em água e sal para que elas fiquem al dente, misture com a manteiga, salpique com as ervas, coloque em um refratário e leve ao forno para assar (meu forno é grande, coloquei na mesma fornada do frango).