sexta-feira, 29 de agosto de 2008

Torta de morango

Aproveitando a época de morangos resolvi fazer uma maravilhosa torta de morangos, me inspirei em uma receita da Laurinha.
A torta fica divina, vale a pena!


Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 ovo
2 colheres (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar

Creme de baunilha

750ml de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) essência de baunilha
1 colher (chá) de manteiga
1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Morangos

Cerca de 2 caixinhas, o que dará em média 600gr.

Modo de fazer

Massa

Em uma tigela junte todos os ingredientes. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e amasse até a massa ficar homogênea. Se necessário acrescente mais farinha de trigo. Leve ao refrigerador por 30 minutos.
Forre uma forma redonda de fundo falso com a massa, de 25cm de diâmetro e 3cm de altura.
Fure o fundo da mesma com um garfo, coloque papel alumínio por cima e jogue feijões, ou outro peso que tiver e leve a massa ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 15 minutos.
Retire o papel e asse por mais 5 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.

Creme de baunilha

Misture todos os ingredientes em uma panela e só depois do amido bem dissolvido leve ao fogo.
Mexa sempre até engrossar, deixe esfriar e utilize.

Morango
Lave bem os morangos, tire os cabinhos e corte-os ao meio no longitudinalmente.

Montagem

Após frio aplique o creme sobre a massa já assada, distribua os morangos, se desejar aplique geleia de brilho.
Decore a borda da torta xerém de caju, para isso umedeça as bordas com água.
Leve para gelar e deguste!!!

segunda-feira, 25 de agosto de 2008

Campos do Jordão

Em minhas férias fui a Campos do Jordão, a cidade é maravilhosa e o frio uma delícia. A cidade possui lugares exuberantes. Vale a pena conferir. Para quem não quiser ir de carro fiquem tranquilos a cidade tem uma locadora de carro e ónibus que vai para diversos lugares.
Fiquei em uma pousada que é um charme e bem econômica, diria que uma das mais baratas da região, R$ 120,00 a diária com direito a um maravilhoso café da manhã e outras vantagens. A pousada fica na Vila Abernéssia bem no centro comercial de Campos, só não recomendo quem vai para andar na cidade a pé ficar nessa pousada, ela fica em uma ladeira enorme.Para saber melhor sobre a pousada dos Esquilos clique aqui.
Pousada dos esquilos


Vou colocar aqui algumas fotos de onde eu fui, mas podem conferir mais pontos turísticos aqui.
Folha de plátanos. Sabe aquela folhinha que só vemos em filmes americanos e que quando chegam ao outono elas adquirem colorações verdes, amarelas, marrons e vermehas e caem, pois é, isso é plátanos. Campos possui essas árvores por toda a sua extensão, dando um charme especial a cidade . Essa foto foi tirada no Mosteiro das Beneditinas, situado na Vila Abernéssia, um verdadeiro local de paz, onde a tarde é possível presenciar as freiras cantando cantos gregorianos.
O Portal é um centro de recepção para os visitantes da cidade. Possui um eficiente centro de informações turísticas.Ele está situado bem na entrada de Campos do Jordão para quem chega pela via de acesso principal, a estrada SP-123.
Bar Baden Baden, só o mais badalado do centro de Capivari.Com vários tipos de pratos e bebidas, o bar é de excelente qualidade, só preparem o bolso.
Fabrica de cerveja Baden Baden, a primeira cerveja gourmet do Brasil, lá é possível ver a fabricação da cerveja e comprar algumas lembrancinhas da cervejaria. A entrada é gratuita mas com horário agendado.
A fábrica de chocolate Araucária é uma verdadeira tentação para os chocolatras, por um vidro é possivel ver a fabricação do chocolate além do museu do chocolate onde conta a história do mesmo, sair de lá sem comer um chocolate é impossível. Sem contar no café e na fábrica de porcelana em anexo.
Palacio do governo é situado no Alto da Boa Vista e possui um rico arcevo artististico e cultural, entre eles quadros de pintores famosos como Tarsila de Amaral, Anita Malfatti e Di Cavalcante. É possivel visitar o interior do Palacio na integra em seus mais de 100 comodos quando o governador não esta hospedado. A entrada é R$5,00 e meia para estudantes, tirar foto no interior do palácio é proibido.
O Horto florestal é um parque ecológico, onde tem brinquedos para a garotada, várias trilhas com diferentes niveis de dificuldade, um orquidário, lá é possível praticar arborismo e tirolesa, dentre outras atrações.
Na Vila Capivari, centro turístico de Campos do Jordão temos o teleférico que dá cesso ao morro do Elefante. R$ 10, 00 por pessoa ida e volta.


Na Vila Inglesa temos a Ducha de Prata que é formada pelo Ribeirão do Salto, sendo um dos pontos turísticos mais antigos de Campos do Jordão. Lá tem várias lojinhas para comprarmos coisinhas como doces e malhas.

sexta-feira, 22 de agosto de 2008

Empadão de guaraná

Não sei se já disse a vocês, mas não foi de minha mãe que herdei meu gosto pela cozinha, ela nunca gostou de cozinhar e sempre que ia para a cozinha fazia o básico dos básicos. Com medo de eu casar e deixá-la sozinha e ela ter que comer arroz, feijão e macarrão todos os dias ela resolveu entrar para uma aula de culinária, lá os alunos aprendem a fazer várias coisinhas. E não é que minha mãe tem feito várias coisas gostosas aqui em casa?!. Dentre uma delas é esse inusitado empadão, que na massa vai refrigerante.
Vejam que fácil e gostosa essa receita, só peço desculpas por ele estar pela metade é que assim que minha mãe tirou do forno nós atacamos e só depois lembrei de tirar fotos, hehe


Ingredientes

250 gramas de gordura vegetal
6 ovos
350ml de guaraná (refrigerante)
1 colher sobremesa de sal
1 kg de farinha de trigo sem fermento
1 gema para pincelar

Recheio

O recheio é opcional, minha mãe usou frango desfiado e refogado, molho branco e batatinhas cozidas em cubo, misturou tudo e utilizou.
Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e abra a massa.
Coloque metade da massa em uma forma redonda, cobrindo fundo e beirada. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Minha mãe ainda reservou um pouco para decorar, como vocês podem ver na foto.
Pincele com gema e leve ao forno com a temperatura de 250 graus. Por mais ou menos 25 minutos.

segunda-feira, 18 de agosto de 2008

Curry rice e Yakimeshi para comemorar o centenário

A Akemi lançou um desafio para comemorarmos os 100 anos de imigração japonesa no Brasil, eu não poderia ficar fora dessa, logo eu que amo tanto frequentar a Liberdade ( bairro japonês de São Paulo) e amo comida japonesa ( as que não leve peixe cru, claro).

Ao contrário do que muitos pensam não é só de sushi que vivem os japoneses, este apenas virou um prato símbolo do Japão. Existem outras delicias por lá, como essa que eu vou apresentar.
Conheci este prato em uma das minhas incursões pela Liberdade, era um domingo e lá domingo tem uma feirinha maravilhosa, então em uma das barracas eles estavam vendendo algumas delicias e essa foi uma delas, o curry rice, além dele gostei também do yakimeshim e do itame yasai, então tratei logo de pedir ajuda as amigas blogueiras, essa foi a própria Akemi que me enviou.
O curry rice (lê-se carê raisu) não é exatamente um prato de origem japonesa, mas faz muito sucesso entre os japoneses desde a Era Meiji e atualmente é um prato adaptado e específico dos japoneses. Mais informações aqui.

Ingredientes

500 gr de carne de boi em cubos
2 cebolas picadas
1 cenoura cortada em rodelas
2 batatas grandes ou 3 médias cortadas em cubos
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal
1 colher (sopa) de manteiga
4 dentes de alho picados
5 cm de gengibre fresco descascado e picado
750 ml de caldo de galinha
1/2 maçã ralada
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de shoyu
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de curry em pó

Modo de fazer

Em uma panela de fundo grosso, coloque o óleo. Frite a cebola até que ela fique quase caramelizada (sem deixar queimar). Segundo a Akemi essa fase é muito importante, pois é esta cebola caramelizada que vai dar gosto e cor ao curry.
Retire a cebola, coloque a manteiga e frite os pedaços de carne. Tempere com sal e pimenta, retire quando pegar cor e coloque mais óleo, se for preciso.
Frite o alho picado (sem deixar queimar) e o gengibre. Junte a cenoura, dê uma ligeira fritada e volte a carne e a cebola na panela.
Cubra com o caldo de galinha e, depois que ferver, retire a espuma branca que se formar na superfície com a ajuda de uma concha. Em seguida, acrescente o ketchup, o shoyu, a maçã ralada e o mel. Deixe cozinhar em fogo brando até a carne ficar macia.
Em uma frigideira antiaderente, coloque a farinha e o curry em pó. Em fogo brando e mexendo com uma espátula, deixe a farinha dourar, sem queimar (isso é importante para retirar o gosto de farinha e soltar os aromas das especiarias; esta operação deve durar de 10 a 15 minutos, e deve-se mexer de vez em quando).
Junte um pouco de caldo fervente na mistura e misture bem até formar uma pasta. Dilua essa pasta com um pouco mais de caldo.
Na mesma panela em que estão a cebola e a carne, verifique o sal e pimenta. Coloque aos poucos, a pasta de farinha e curry até engrossar a mistura.
Cozinhe um pouco, mas sem deixar ferver, para não perder os aromas das especiarias.

Dicas:
.Se ao invés de usar o curry em pó você quiser usar o curry japonês que vem em tabletes , não use nem o pó nem a farinha de trigo.
.Da próxima vez que eu fizer diminuirei na quantidade de curry, achei que 2 colheres fica muito "ardido", irei usar apenas 1.
.A Akemi disse pra eu servir com arroz branco japonês sem tempero e salada, mas eu servi como eu comi lá na Liberdade, achei que a combinação ficou muito boa, servi com o Yakimeshi.
Deixo aqui também a receita do Yakimeshi.

Ingredientes

2 xícaras de arroz branco cozido sem tempero ( usei o brasileiro mesmo)
2 colheres (sopa) de óleo
2 ovos batidos
1 cenoura cozida e cortada em cubinhos
100g de presunto picado ( não usei)
3 talinhos de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de shoyu)
Sal e pimenta a gosto ( não usei por ter servido com o curry rice).

Modo de fazer

Em uma wok, coloque o óleo leve ao fogo forte. Deixe esquentar bem e junte os ovos batidos. Misture rapidamente e antes que os ovos cozinhem totalmente, junte o arroz (de preferência aquecido) e mexa rapidamente até que os grãos de arroz fiquem soltinhos. Junte o presunto e as cenouras. Misture e despeje o shoyu pela parede da frigideira. Tempere com sal e pimenta. Junte a cebolinha no final e dê uma boa mexida. Sirva em seguida.

quarta-feira, 13 de agosto de 2008

As 10 mais

Recebi um desafio da querida Carmencita que achei muito legal, por isso resolvi participar, estou um pouco atrasada pois estava de férias, mas sempre é tempo.
No desafio temos que convidar mais 5 pessoas, sei que a maioria já participou e ainda não tive tempo de ir de blog em blog ver quem participou ou não, por isso deixo o convite aqui a você que não participou para participar também.
Escolher as 10 melhores foi difícil, deixei pra trás muita coisa que queria colocar aqui, mas é só passear pelo blog que verão muito mais coisas, mas já que tem que escolher vamos lá.
Como critério usei a facilidade da receita, a gostosura, as mais feitas lá em casa e algumas vezes como desempate a beleza do prato ajudou.

Broinha de fubá Romeu e Julieta

quarta-feira, 6 de agosto de 2008

Bolinhas de queijo

Olás estou de volta, recomeçando tudo, tudo novamente.
Agora que voltei aos poucos vou ir visitando a todos novamente, pois estou com saudades e louca pra ver as novidades de cada cozinha.
Agradeço a todos pelas visitas e pelos comentários.
Para a minha volta trago uma receita que eu e a Dina Lucia estávamos de olho faz tempos e que ela resolveu fazer para experimentarmos, nota 10 para essa maravilha ainda é pouco.


Ingredientes

500gr de queijo meia cura
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas
1 clara
300gr de queijo mussarela

Modo de fazer

Em uma vasilha coloque o queijo meia cura ralado, a farinha, a clara levemente batida e as gemas, misture com as mãos
Em seguida abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie com a mussarela em cubinhos, enrole uma bolinha e frite em óleo não muito quente.


Fonte: TV Culinária