Broinhas de fubá Romeu e Julieta para comemorar minha cozinha nova

Bem como todos estão vendo, estou de cozinha nova! Hoje ela passou por uma intensa reforma, umas mudanças aqui, outras ali e eis aqui minha nova cozinha. Espero que vocês gostem, pois como faço questão de dizer sempre ela também é de vocês, sem vocês para nos fazer uma visita, não seríamos nada. E eu amo receber a todos, tenho um carinho grande por cada um que me visita.

E para comemorar cozinha nova, nada melhor que uma receita especial, então escolhi essa broinha de fubá, ou como minha avó a chama, pão de fubá. Vi a Palmirinha ensinando uma parecida na segunda, lembrei minha vó fazendo, e fiz também. É uma receita muito simples e rápida, principalmente nesse calor que estamos passando aqui no Brasil (daqui uns dias vamos assar pães e bolos no sol, de tão quente, rsrsrs). Espero que vocês experimentem, ou estão convidados a vir na minha cozinha real para saborear alguns.

Ah! E antes de começar a receita, fugindo do assunto de cozinha, mas ainda falando de pessoas especiais, alguém sabe da Natércia? Ela sumiu aqui da minha cozinha e da cozinha dela, será que ela ficou com raiva de mim pois eu falei que ela é a rainha da abóbora? Xiiii Pessoal mas brincadeiras a parte, ela deu uma sumida e eu estou preocupada, se alguém souber algo.

Mas bem vamos parar de prosear e vamos a receita:

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha trigo ou o quanto baste

2 xícaras (chá) de fubá

50 gr de fermento para pão

2 ovos ligeiramente batidos

1 colher (sopa) de erva doce

1 pitada de sal

1 colher (sopa) bem cheia de manteiga (cerca de 50 gr)

1 1/4 de xícara (chá) de água morna (250 mL)

Recheio

Queijo

Goiabada mole, se não tiver compre a dura, parta em pedaços e leve ao fogo com água para amolecer

Modo de fazer

Em uma vasilha coloque o fermento, 2 colheres da água e 1 colher de trigo, na realidade essas quantidades iniciais não importam, é só para fazer uma esponjinha. Misture tudo muito bem até o fermento dissolver completamente e deixe crescer de 10 a 15 minutos, não se esqueça de tampar a vasilha com um pano ou com a tampa dela.

Depois de passado o tempo acrescente os ovos, a manteiga, a água e os ingredientes secos peneirados. Misture tudo muito bem.

Coloque em uma superfície de mármore enfarinhada e vá sovando acrescentando mais farinha até o ponto de ficar uma massa que desgrude da mão, mas leve.

Deixe crescer mais uns 10 minutos.

Coloque porções na palma da mão e abra grosseiramente, coloque um pedaço de queijo e um pouco de goiabada. Feche unindo as pontas e modele em formato de pão para hambúrguer.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve para crescer novamente até dobrar o volume, pincele com gema e jogue um pouco de fubá por cima. Leve em forno médio por 20 minutos e depois aumente e deixe mais uns 10 minutos ou até dourar bem.

Essa receita rende umas 15 broinhas médias a grandes, você pode fazer uma broa grande ou várias pequenas. Pode ainda variar o recheio, colocar doce de leite, no lugar do queijo usar requeijão.