Polenta com proteína de soja

Gente como chove! Eu iria viajar este final de semana e desisti, pegar estrada com essa chuva em minha opinião é loucura ou necessidade e como nenhum dos dois casos é o meu, ficarei por aqui mesmo!

Acompanhando a chuva veio um tempo fresquinho, bom para comer comidinhas quentes e acolhedoras, e essa é uma comidinha acolhedora, e barata, afinal estamos na era que um quilo de contra filé está custando o absurdo de R$18,00.

Aprendi com essa receita que uma soja bem temperada fica sim muito gostosa, a soja é um alimento que aceita muito bem tempero, pega realmente o gostinho que você da a ela. Agradeço a Lica pois indiretamente ela me ensinou a gostar de soja através dessa receita.

Vamos a receita

Ingredientes

Soja

3 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada

1/4 xícara (chá) de azeite

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de coentro picado (opcional eu substitui por 2 de cebolinha)

4 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

400 g de tomate pelado

1 pitada de pimenta calabresa

Sal a gosto

Polenta

3 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos ou fubá (eu usei fubá)

1/2 xícara de queijo parmesão ralado (não usei, não sou muito fã de parmesão)

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (chá) sal

2 colheres (sopa) de requeijão

Modo de fazer

Soja

Deixe a soja de molho por 30 minutos na água depois escorra a soja. Frite o alho e a cebola no azeite. Junte a proteína de soja e o tomate. Deixe ferver e tempere com o sal e a pimenta, misture e cozinhe por 20 minutos ou até a proteína ficar macia. Retire do fogo, junte a salsinha e a cebolinha (ou coentro) e misture. Reserve.

Polenta

Leve ao fogo médio a água e os flocos de milho (ou fubá), mexendo, até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo, por mais 3 minutos ou até engrossar (se usar o fubá deixe por mais tempo, costuma deixar 30 minutos em fogo baixo mexendo de vez em quando). Tire do fogo e junte, o sal , queijo ralado, requeijão cremoso e mexa até derreter o queijo. Sirva a polenta no prato, coloque o refogado de soja por cima.

Férias de verão: Folhados de salsicha

Olás, como sempre não consegui cumprir a data prometida da receita, então chegeui a conclusão que não posso prometer muita coisa por aqui, rs Gente não trago bem uma receita, na realidade é mais uma dica, afinal pra participar da blogagem coletiva proposta pela Deborah, queria algo bem fácil e que a própria criança pudesse ir para a cozinha e nada mais fácil que essa dica, ou receitinha.

Vamos a "receita":

Ingredientes

8 salsichas
1 rolo massa folhada
1 ovo
Gergelim a gosto

Modo de fazer

Corte cada salsicha em 3 partes e reserve. Corte a massa folhada em forma de retângulo, Coloque sobre cada retângulo um pedaço de salsicha e enrole. Arrume os rolinhos em uma assadeira pincele com a gema e polvilhe gergelim por cim
a. Asse no forno já aquecido por 20-25 minutos, ou até dourar. Coloque a criançada para fazer o serviço, só na hora de cortar que é bom ter um adulto por perto ou o adulto mesmo fazer isso.
Olhe abaixo minha ajudante se fartando (ah! Não é minha filha viu gente, não tenho filhos, rs)!

Telefone Directlog e elogios a Secretária de infraestrutura de Betim e a Ajinomoto

Oi pessoal!!! Bem hoje eu não vou trazer receitinhas, amanhã ou sábado trago pra vocês, hoje vou usar este espaço para uma reclamação e 2 elogios!

Vamos começar pelos elogios que elogiar é sempre bom, bom pra quem recebe e pra quem elogia também!

Outro dia escrevi para a Ajinomoto pedindo a eles livrinhos de receitas, aproveitei a ocasião pra dizer que não tinha gostado dos macarrões sabor yakisoba que os mesmos lançaram, achei maior gracinha quando recebi uma ligação deles para saber melhor da minha opinião e pra eu dar sugestões, gente venhamos e convenhamos, um pouco de atenção com nós consumidores é sempre bom né?!

Outra coisa que me surpreendeu foi um retorno de um e-mail que encaminhei para a Secretaria de infraestrutura da prefeitura de Betim, enviei no domingo e na segunda estava recebendo uma ligação deles em resposta ao e-mail. É claro que vocês devem estar pensando "não fizeram mais que obrigação" até concordo, mais em um pais onde políticos não se importam conosco e pra mim que já enviei vários e-mails pra alguns deles e nunca tive retorno, fiquei muito contente, ficarei mais contente ainda quando o problema ao qual reclamei for solucionado de vez, me prometeram a solução, estou no aguardo.

Agora a reclamação, bem eu sempre compro do site Privalia e nunca tive problemas com eles, tudo bem que demora a chegar, mas eu já sabia disso quando me associei, o problema foi com a incompetente empresa que veio fazer minha última entrega, a directlog, recebi um e-mail da Privalia perguntando se eu tinha gostado do produto, tamanha minha surpresa quando fui ao site da empresa de entrega e meu pedido estava lá como entregue e eu não tinha recebido nada, encaminhei um e-mail pra eles que aguardo retorno até hoje e pra minha surpresa no site não tinha telefone de contato, com muita dificuldade consegui o telefone deles liguei pra um número e só dava ocupado, liguei para o outro, fui passada pra 4 pessoas, pra ouvir da última que não sabiam do meu produto pois estava no outro galpão (o tal que dava só número ocupado) fiquei a tarde toda tentando (a sensação que eu tive é que os funcionários de lá até namoram por telefone) pra ouvir um entrego hoje mesmo, e o hoje não veio e liguei no outro dia (depois de tentar horas é claro) e só ai depois de eu ameaçar chamar a polícia meu produto foi entregue, e ainda tiveram a cara de pau de me ligar, após a Privalia pedir satisfação a eles do meu pedido, para saber se estava tudo certinho, só ligaram pois a Privalia cobrou.

Pra quem passar por problemas igual, ai vai o telefone dos ditos: (31) 34511077 / (31) 34922977 e (31) 34511636 espero que estes números facilitem a vida de vocês, descobri que estes incompetentes fazem entregue pra diversos sites da Net, incluindo o famoso Submarino.

Ufa gente, é isso, falei demais, até amanhã! rs

Cupcakes de laranja com merengue italiano

Oi meninas e meninos! Como passaram a virada do ano? Espero que bem! Ano recomeçando e eu ainda com receitinhas de 2010, descobri que tenho um monte de fotos de receitas que ainda não postei e como não coloco nome das receitas debaixo das fotos (falha minha) algumas nem sei mais o que são, triste, perdi a receita e a oportunidade de postar aqui (cabeção eu né?! rs).

Perdi também várias receitas que queria fazer e vários blogs que eu acompanhava, salvava e acompanhava estes blogs pelo bloglines, mas os infelizes mudaram de gerenciador e com isso muita coisa mudou por lá, resultado, minhas coisinhas salvas foram- se todas embora. Falta de respeito puro com os usuários em minha opinião!

Mas vamos parar de reclamar né?! Entrei o ano na reclamação, rs e vamos falar da receita!

Acho que a estrela dessa receita nem é tanto os cupcakes mas sim o merengue, com um ingrediente especial, o ácido citrino que faz toda a diferença na receita!

Vejamos:

Cupcakes

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 xícara (chá) de suco de laranja, peneirado
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer

Bata bem a manteiga com o açúcar até formar um creme bem leve. Acrescente os ovos, um por vez. Adicione os outros ingredientes, a farinha e o suco alternadamente. Distribua a massa em forminhas de cupcakes (os meus renderam 12) leve ao forno médio pré aquecido por cerca 20 minutos. Deixe esfriar e decore com merengue, volte ao forno desligado para que o merengue forme uma casquinha e enfeite caso queira.

Merengue Italiano

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

3 claras

1 colher (café) de ácido citrico

5 gotas de essencia de baunilha

Modo de fazer

Leve pra ferver o açúcar com água até chegar ao ponto de fio fino- a calda não toma cor, neste ponto as bolhas são uniformes e quando você coloca um garfo na calda e levanta ela escorrega entre os dentes do garfo devagar.

Enquanto isso bata 3 claras de ovos grandes em neve firme, ou seja quando ela começa a "rachar" de tão batida.

Continue com a batedeira ligada no máximo e vá gradualmente despejando a calda, num fio fino e constante. Quanto mais distante conseguir manter a calda das claras, melhor, pois assim ganharão mais volume.

Quando a calda acabar e ainda com a batedeira ligada acrescente o ácido cítrico e 5 gotas de essência de baunilha. Bata até que o bowl da batedeira esfrie.Utilize assim ou coloque anilina comestível.

Pra quem não conhece o ácido cítrico clique aqui.

Fonte: Aqui

Rolinhos de Palmito e revista Mococa

Oi gente! Primeiramente me desculpem não ter vindo aqui desejar um feliz natal, a coisa andou feia pro meu lado, no dia 24 a noite o tio do meu namorado faleceu, ai natal vocês já viram né?! Nem tive. E no dia 26, ontem domingão, fui pro hospital com fortes dores renais e fiquei de observação o dia todo, cistite, mas graças a Deus agora as coisas estão se normalizando!

Bem e já antecipando, quero desejar a todos os meus leitores um maravilhoso 2011, que todos nós estejamos juntos nesse próximo ano, que cada um realize os desejos de seus corações, que Deus abençoe a cada um grandiosamente!

E pra não dizer que não teve presentinho, as 4 primeiras leitores(as) que deixar um comentário dizendo que quer ganhar uma revista Mococa vai ganhar 6 revistas durante 6 meses (1 em cada mês), mas atenção não é sorteio, valerá para os 4 primeiros comentários de leitoras brasileiras.

E agora vamos falar dessa receita, que é uma maravilha, bem facinha, como coisinhas de final de ano tem que ser, afinal nos ocupamos muito com a ceia e durante a semana a coisa tem que fluir bem devagar, e não é porque é fácil que não é gostosa, ao contrário, delicia! Como podem ver, servi com um arroz branco e com a salada do post anterior.

Vamos a receita:

Ingredientes

1 vidro de palmito

1 cebola picada

2 dentes de alho triturado

2 colheres (sopa) de azeite, mas se não tiver pode usar óleo mesmo

2 tomates sem sementes picados em cubo

Sal e pimenta do reino a gosto

Cheiro verde a gosto

200 gramas de presunto

200 gramas de mussarela

500 mL de leite

2 colheres (sopa) manteiga

2 colheres (sopa) alho triturado

Sal e noz moscada a gosto

100 mL de creme de leite

Parmessão ralado a gosto ou mussarela ralada

Modo de fazer

Para o refogado aqueça uma panela de fundo grosso e com azeite quente, refogue o alho e a cebola depois de ter ficado transparente, junte os cubos de tomate e o palmito picadinho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que fique bem apurado, deixe secar a água, desligue o fogo e junte o cheiro verde. Para a montagem coloque uma fatia de presunto aberta sobre uma tábua de apoio e por cima uma fatia de mussarela, cubra com um pouco do refogado já frio e enrole. Repita com as demais fatias.

Para o molho branco aqueça a manteiga e refogue o alho até ficar transparente, junte a farinha e mexa rapidamente com a ajuda de um fouet, abaixe o fogo e acrescente o leite mexendo sempre, deixe ferver mais um pouco para apurar bem. Desligue o fogo junte o creme de leite, mexa, tempere com o sal e a noz moscada a gosto. Cubra o fundo de uma travessa com este molho e distribua sobre a mesma os rolinhos de palmito que estavam reservados, cubra com o restante do molho e espalhe parmesão ralado por cima. Leve ao forno pra derreter a mussarela.

Fonte: Aqui.

Salada de abóbora d'água

Gente me contem que calor é esse, não estou aguentando mais, a coisa tá feia!

Ontem fui em Divinópolis comprar uma roupas e quase derreti caminho a fora, aliás, foi a época em que Divinópolis tinham roupas baratas, a coisa lá agora está é cara dimaissssss!!!

Mas voltando a falar do calor, a coisa está tão feia que ando conseguindo comer apenas salada, já emagreci 3kg (afff e nem estou de dieta), não desce mais nada além de sorvete, salada e suco (ainda mais agora que o Marcio me deu um Juicer de presente, rs

A mesma salada sempre não dá, e outra dia fui a um restaurante e tinham lá essa salada de abóbora d'água, resolvi reproduzir em casa, é bem simples.

Ingredientes

2 abóboras d'agua bem novinhas (é essencial que elas sejam novinhas do contrário tem muita massa por dentro e não dará certo)

1 Cenoura média ralada

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Azeite a gosto

Modo de fazer

Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento, sem separá-la completamente, depois corte novamente em rodela, ficará como da foto acima, deixe de molho na água por 30 minutos. Escorra coloque em uma saladeira, coloque o cheiro verde, o sal e o vinagre e dos lados coloque a cenoura ralada. Pode misturar a cenoura também se quiser. Leve a geladeira até a hora de servir.

E pra quem não conhece e quiser ver uma fotinha dela no pé é só clicar aqui, detalhe que está já não dá mais pra fazer a salada, só com um quiabinho mesmo, rs