quarta-feira, 3 de dezembro de 2008

Salmão ao molho de maracujá

Essa é uma clássica receita de salmão e quero deixar aqui pra vocês o meu modo de fazer.
Acredito que a maioria já experimentou este prato, pra quem não experimentou essa é a hora, aproveitem que o peixe está bem barato (comprei este fresco por R$9,00 o kilo e consegui encontrar peixes bem pequenos, isso me atende pois lá em casa somos apenas 3 pessoas, comprei no Wal...) e a receita é maravilhosa.
Confiram:

Ingredientes

500 gr de filé de salmão
1 colher (sopa) de azeite
2 maracujás azedos pequenos
1 cebola de cabeça pequena cortada em cubos
2 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de salsa picada
2 colheres (sopa) de mel
1 pitada de sal
1 colher (chá) de pimenta rosa
1 colher (sopa) amido de milho

Modo de fazer

Em um recipiente tempere o salmão a gosto (eu uso sal e pimenta). Reserve.
Prepare o molho de maracujá: corte os maracujás ao meio, coloque a polpa e as sementes no liquidificador e pulse rapidamente para que as sementes não se partam. Coe. Misture o amido de milho ao suco e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e junte a cebola, misture e refogue até ela amolecer, acrescente a salsinha, o mel, o sal, a pimenta rosa e o suco reservado. Deixe ferver por mais ou menos 1 minuto. O molho está pronto, reserve. Em uma frigideira ou grelha (eu uso a wok), aqueça o margarina e grelhe o salmão por mais ou menos 3 minutos de cada lado ou até que ele fique tostado. Coloque na travessa e jogue o molho por cima.
Se preferir para dar um charme maior pode acrescentar algumas sementes do maracujá ao molho como eu fiz nesse caso.
Se não tiver a fruta, use o suco concentrado.

23 comentários:

Laurinha disse...

Um peixinho grelhado já é bom demais, e esse seu, menina, é TUDO de bom!!!

Beijinhos

anna disse...

Gosto muito de salmão, de maracujá nem por isso, mas esta combinação deixa-me bem curiosa!
Beijinhos.

Magia na Cozinha disse...

Este molho ficou belíssimo e deve dar um realce maravilhoso ao salmão, um dos poucos peixes que aprecio.
Bjs :)

Bia Belliard disse...

adoro salmao com maracuja, esta com um visual de abrir o apetite ! bjinhos

Nana disse...

Nani,

acredita que ainda não achei nada barato aqui, vou dar um pulo no Ex... (kkk amei) para ver os peixes frescos.
Aqui perto de casa é tudo congelado, vai ser que é isso.
Amo salmão.
Quando estiver aqui em SP me avisa, que vou encontrar contigo sim, ficarei por aqui.

Bjs

Aline Neme disse...

Amo salmão nani... ele combina perfeito com um molho mais adocicado!

Por aqui só acho congelado, mas nem me importo, compro assim mesmo.

Bjundas

Flavinha disse...

Que delícia, Nani! Nunca fiz e já vou imprimir esta receita! Você comprou o salmão no Wall Mart? Fresco ou congelado? Talvez eu até anime a ir lá...
Beijocas

Goreti disse...

Nani, que feliz o descobridor dessa receita, e nós também pela sua descoberta. Já fiz, é simplismente uma combinação surpreendente a primeira garfada!
O seu Paulo fez a festa né?

Beijos!!!

cozinha da drica disse...

Nani amo salmão e este está super suculento! Bjks

Martuxa disse...

Adoro salmão e maracujá...o sabor caraterístico do maracujá deve ser muito bom com o salmão grelhado. :)

Natércia disse...

Nani minha querida que maravilha!Como sempre só tu fazes.Um beijinho...

turbolenta disse...

Nani.
Por aqui o salmão anda a subir de preço.Mesmo assim é um peixe que gostamos bastante. Esta maneira deve "cortar" a gordura natural deste peixe. Deve ficar com um paladar bem agradável.
Boa semana
bjs

Nani disse...

Por essa não esperava, utilizar o maracujá no peixe, excelente sugestão xará, bjs

Cris disse...

Nani, esta receita veio na hora certa... vou anotar aqui, e já estou imaginando este molho até com um tender... amei...

Mari Azevedo disse...

Nani, essa receita é deliciosa mesmo!!! Preciso preparar em casa qualquer dia, vc me deu uma opção maravilhosa... ah, segue meu e-mail: mr_azevedo@hotmail.com
Fico no aguardo, tá??
Super beijo!!

Vivian disse...

vc pagou muito barato, aqui tá 20 reais o quio. Esse molho faz toda a diferença no resultado do prato

bjks

Adriana Soter disse...

Naninha do meu coração!!!!
Affff.....Salmão?
Tudo de bom hein...
Ambas tiveram idéia de postar peixe...rs
Delicia e Parabéns!
Irei testar, com certeza.
Beijocas

edinha disse...

Que aspecto delicioso!
beijinho

Filipa disse...

Nani, esse salmão deve ter ficado maravilhoso com o molho de maracujá! Eu que adoro os dois, não posso deixar de experimentar esta combinação.

beijinhos e bom fds!

Carmencita disse...

Menina que apetitoso, e parabéns pela foto, está ótima.Bjs e bom fim de semana

Emília disse...

Receita clássica, aqui tem salmão fresco a qualquer dia, o preço é muito bom, mas...acredita que nunca comi???!!! Imperdoável né!?
Mas eu vou dar um jeito nisso!rss
Beijinhos

Márnia Einsfeldt disse...

Amiga

Que visual maravilhoso!!!
Adoro salmão e já fiz com molho de maracujá é diferente desse teu, foi a Tânia que postou no nosso fórum.
Estarei esperando anciosa essa maravilha lá também e vai pra nossa Ceia de natal com certeza.
Hummmmmmmmmmmm.

Parabéns amiga.
Bjuss

Flá e Cris disse...

Oi! Parece delicioso!Adoramos seu blog!
Beijinhos!