Biscoito de queijo assado

Esse biscoito é do tipo de biscoito mais sequinho e crocante, cai muito bem com um chá ou com um cafezinho para o final da tarde, muito bom!!! Comparando com algumas receitas de chipas, vi que só muda o nome mesmo, mas mineirinha que é mineirinha como eu chama de biscoito de queijo.
Uma receitinha vinda do blog do meu amigo Mauro Rebelo, este blog é ótimo e reune receitas de pessoas que posta na comu e grupo Culinária Receitas do Orkut e Facebook.

Vamos a receita?

Ingredientes

1/2 kg de polvilho (usei polvilho doce)
125g de manteiga 
250g de queijo meia cura ralado
3 ovos
Sal, se necessário
Leite até dar ponto

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes, menos o leite, amasse bem os ingredientes, formando uma farofa úmida. Coloque leite aos poucos de leite até o ponto de não grudar nas mãos, se necessário, acerte o sal (eu estava com muita preguiça, coloquei tudo no multiprocessador e ele fez o serviço sujo pra mim hehe).
A massa fica macia, não pode ficar mole, senão, espalha pela forma.
Pré-aqueça o forno, por 10 minutos em 180 graus.
Modele os biscoitinhos e coloque na forma, sem untá-la. Asse até começar a dourar o fundo.

Sirva quentinho ou guarde em potes para comer aos poucos!