Caldo de frango a minha moda (ou seria caldo de pinto?)

O frio voltou e com isso volta minha vontade de tomar caldo, comidinha que aquece o corpo e alma.
Eu tomei um caldo de frango em uma padaria perto de minha casa e resolvi reproduzir (eles não foram bonzinhos e me passaram a receita, eu tive que com o paladar ir tentando adivinhar o que tinha), saiu este caldo delicioso, porém ao postar em um grupo no Face me falaram que era parecido com o caldo de pinto, se é da Nani ou de pinto eu não seri, sei que ele é delicioso!

Basicamente você vai precisar de:

1 Peito de frango 
500 grs batata 
500 grs  de mandioca

Modo de fazer

Cozinhei 1 peito de frango (usei louro, chimichurri, sal e alho como temperos, caldo de galinha), desfiei. No caldo do cozimento (precisei colocar mais água) cozinhei 500 grs de batata e 500 grs de mandioca, depois de cozido bati tudo no liquidificador.
Refoguei o peito com colorau e alho e sobre ele joguei a batata e a mandioca batidas, deixei ferver e servi com cheiro verde!

Pão de alho

Gente primeiro eu vou começar este post reclamando do blogger, bem assim, mal voltei e já começo a reclamar, é sério, atualizações de vários blogs não estão aparecendo pra mim no meu blogroll (barra lateral que contem todos os blogs), já não sei mais o que fazer, já editei, exclui e coloquei de novo e nada. Lamentável isso!
Mas agora vamos falar da receita, este pão de alho, a perfeição de pão, um pão super fofo e com um gosto de alho perfeito, serve tanto para fazer para o lanche ou para um churrasco. Super recomendo, a receita é da minha amiga Sandra Lilo, lá do Face!

Ingredientes

30 g de fermento fresco
1 colher (sob) de açúcar
1 ½ xícara chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de sal
2 alhos muito bem picados (ou pasta de alho)
+ ou – 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Cobertura

3 colheres de manteiga derretida, sal, pasta de alho, 1 xícara de salsinha, 100 grs de parmesão ralado. Misture tudo. Preparar quando os pãezinhos já estiverem quase assados.

Modo de fazer

Dissolver o fermento com o açúcar, misturar todos os ingredientes, colocando a farinha aos poucos até dar o ponto, fica uma massa meio pegajosa.
Formar as bolinhas, arrumar em uma forma, ou assadeira. Deixar descansar até dobrar de volume. Levar ao forno mais ou menos 180º C, quando estiver douradinho jogue a cobertura por cima, volte ao forno para gratinar.

Molho de pimenta: Como fazer

Hoje não trago exatamente uma receita, mas uma dica da Nina Herrmann uma amiga de Orkut, Facebook e agora da vida real. É um molho perfeito e pode ser feito a gosto do freguês: mais ou menos forte! Eu gosto mais fraco, marido já gosta mais forte! Para ficar mais fraco tire a proporcionalidade, acrescente mais molho de tomate, para mais forte mais pimenta e ao ponto faça como manda o figurino (opss a receita rs). Então vamos lá: 

Você vai precisar de 4 ingredientes básicos, em igual proporção:
pimenta (usei malagueta), óleo, vinagre e molho de tomate (eu usei 1 xícara de cada, exceção para o molho de tomate que queria mais fraco, usei 2 1/2 xícaras).
Pode acrescentar sal, cravo, cebola, alho, se quiser (usei tudo gente, fica ótimo, usei 1 cebola grande, 6 dentes de alho, 3 cravos e 1 colher sopa de sal).
Bater tudo no liquidificador. 
Não precisa guardar na geladeira.

Dica da Nina: "Ponho cravos inteiros. O macete é colocá-los primeiro, junto com a pimenta  cebola, alho, pimenta-do-reino, e tudo q for mais sólido, com um pouco só de líquido. Depois de bem batido, colocar o restante dos ingredientes líquidos."

Pão com linguiça

Amo pão com linguiça, aqui em Minas em praticamente todas as paradas de rodovia tem pão com linguiça e  eu sempre que posso paro na estrada pra comer um, é claro. Mas estes dias resolvi eu mesma fazer o meu próprio pão com linguiça, ficou ótimo! E essa linguiça é assada de um jeito super especial: em uma forma no fundo do forno, vejam como é simples:

Coloque a linguiça em uma forma coberta com papel alumínio, e coloque essa forma sobre o fundo do forno (isso mesmo, no fundo, sem a grelha do forno), deixe 15 minutos, vire e deixe mais 15.
Parta uma baquete ao meio (ou um pão francês) coloque queijo derretido (derreti por 1 minuto no microondas), a linguiça, maionese, mostarda e ketchup! Prontinho!

Sagu com creme de leite condensado

Desde o dia em que fui a Santa Catarina e experimentei sagu, meus dias nunca mais foram os mesmos. Eu cheguei de lá com essa maravilha na cabeça e com vontade de recriar aquele creme maravilhoso que eles serviam com sagu de uva! Foi ai que vi uma publicação da Aline do blog Cozinhando com Aline e reproduzi, bingo, estava ai o sagu que eu tanto gostei!

Ingredientes

2 xícaras de sagu 
4 xícaras de suco de uva
1 xícara de água
Açúcar a gosto
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
4 colheres de açúcar
4 colheres de amido de milho
1 lata de creme de leite

Modo de fazer

Junte o suco de uva a água e o açúcar quando levantar fervura acrescente o sagu deixe ferver ate que as bolinhas fiquei transparente e vire um creme grosso reserve.
A parte faça um creme com o leite,o leite condensado, as gemas,o açúcar (as 4 colheres) e o amido de milho leve ao fogo para engrossar quando tiver no ponto desligue e junte o creme de leite.
Coloque o sagu em taças e o creme por cima.

Pão de queijo Mineiro da D. Cidinha

A D. Cidinha é uma jovem senhora mãe de amigos meus, este final de semana ela nos preparou pães de queijo, tão gostosos que eu pedi a receita e já fiz aqui em casa, vale muito a pena!

Ingredientes
1 kg de polvilho azedo
1 copo (copo pequeno, lagoinha) de água
1 copo (copo pequeno, lagoinha) de leite
1 copo (copo pequeno, lagoinha) de óleo
1 colher (sopa) de sal
4 ovos
1/4 de um queijo meia cura ralado no ralo grosso (ou um prato de queijo ralado)
Leite até dar o ponto

Modo de fazer

Ferver o leite, óleo e água, escaldar (jogar) no polvilho e mexer (usei uma colher de pau), até amornar, acrescentar os ovos, amassar bem, depois o queijo e o sal (cuidado, alguns queijos podem ser mito salgados), ir colocando leite até dar o ponto de enrolar (deixei um pouquinho mais mole, pra enrolar passei água na mão).
Colocar em uma forma (não precisa untar), levar pra assar até dourar.
Aos fundos da foto cappucino, receita do pó feita por mim, receita aqui: http://lugarzinhodanani.blogspot.com.br/2007/06/capuccino.html