Bolo de laranja

Essa receitinha eu peguei no blog da Heidi, é uma receita maravilhosa, este bolo fica um espetáculo! Leve, fofinho e gostosa. Recomendo que todos façam e a receita rende bastante.

Vamos a receita:

Massa

4 claras em neve

4 gemas

1 colher (sobremesa) de raspas de limão

2 xícaras (chá) de açúcar1

½ xícara (chá) de suco de laranja

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher sopa de fermento em pó

1 pitadinha de sal

2 colheres (sopa) de óleo

Calda:

1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher de sopa de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer

Bata as claras em neve, em seguida as gemas uma a uma, a raspa de limão, e aos poucos o açúcar, deixando bater por uns cinco minutinhos, na velocidade avançada até clarear e dobrar o volume.

Com a velocidade da batedeira no mínimo, acrescente aos poucos o suco de laranja e em seguida o óleo.

Em uma bacia maior, transporte este creme, e vá adicionando a farinha de trigo peneirada com o fermento em chuvisco, misturando delicadamente com um fouet.

Assar em forno pré-aquecido.

Para a calda, leve ao fogo em uma panela pequena, 1 xícara do suco de laranja deixe reduzir por 5 minutos.

Acrescente o amido de milho e o açúcar previamente dissolvidos em ¼ de xícara de água.

Mexa até ferver e engrossar.

Deixe esfriar e jogue sobre o bolo.

Polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.

Imagem do fouet do chucrute com salsicha.

Bolo de frutas

Eu adoro o visual desse bolo, acho que é porque tenho paixão por frutas.

Ingredientes

1 xícara (chá) de uvas passas (sem sementes)

2/3 xícara (chá) de frutas cristalizadas (picadas)

1/2 xícara (chá) de rum

1 xícara (chá) de manteiga

1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (peneirado)

3 ovos

4 gemas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

raspas de cascas de 1 laranja

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Fazer

Coloque as uvas passas e as frutas cristalizadas em uma tigela e cubra com o rum. Deixe de molho por 1 hora.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.

Junte os ovos e depois as gemas, sempre batendo.

Adicione a farinha de trigo peneirada e bata mais um pouco.

Misture as frutas, o rum em que ficaram de molho, as raspas de laranja e o fermento.

Coloque em fôrma untada e leve para assar por mais ou menos 30 minutos.

Decore com frutas, flores...

Para a calda brilhante que vocês viram eu aproveitei a calda do blo de laranja e limão, que é a seguinte:

1 xícara(chá) de suco de laranja deixe apurar 5 minutos e misture 1/4 xícara de água onde você já deverá ter misturarado 1 xícara de açucar e 1 colher (sopa) de amido de milho.Misture até engrossar e use depois de frio.

Festival de bolos

Como eu andava muito sem tempo por esses dias eu estava devendo tudo para todos. Todo mundo ao saber que eu gosto de cozinhar me pedi alguma coisinha gostosa. Então fui para a cozinhar matar a vontade de cozinhar e a vontade do povo de comer.

Resultado: Estes quatro bolos saborosos.

Sendo que um é bolo de frutas, o outro é broa de fubá e os outros dois é bolo de laranja e limão, não prometo colocar todas as receitas aqui hoje, mas até o final de semana que vem estarão todas aqui.

Beijocas para todos!

Pão de forma rápido

Pessoal eu andava completamente sem tempo de vir aqui no blog, semana de provas, trabalho para entregar, uma correria só. Até minha cozinha eu tive que deixar um pouco de lado, mas aqui estou eu novamente com essa receita de pão de forma, que é super rápida. Peguei essa receita lá na comunidade culinária receitas e estava tento colocá-la aqui para vocês desde semana passada, mas como disse anteriormente, o tempo me faltava.

Essa receita é bem rápida e o sabor chega bem próximo ao original, veremos:

Ingredientes:

2 xícaras de chá de leite morno

2 tabletes de fermento fresco (30gr) (eu usei um tablete e meio)

1 ovo inteiro

1/3 da xícara de óleo vegetal

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sobremesa de açúcar

4 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de fazer:

Bater no liquidificador: o leite, o fermento, o ovo, o açúcar, o sal e o óleo.

Colocar a mistura em uma bacia e acrescentar a farinha de trigo.

Misturar delicadamente a massa com uma colher de pau ou uma espátula até que a massa fique lisa (a massa fica mole mesmo).

Colocar a massa em duas formas médias ou uma grande (tipo bolo inglês), untadas.

Encher a forma com a massa até mais ou menos a metade, pois a massa cresce muito.

Deixar a massa descansar na forma por aproximadamente 20 minutos.

Pré-aquecer o forno por 5 minutos e manter em temperatura média (180 a 200 graus).

Levar para assar no forno pré- aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Não abrir o forno enquanto o pão assa para ele não murchar.

Após os 40 minutos espete o pão com um palito grande (tipo de churrasco) ou com um garfo até o fundo da forma. Se sair limpo é porque está pronto. A casca do pão deve ficar douradinha.

Pizza de arroz

Aqui em casa são poucas pessoas, então tudo vive sobrando sempre e como as coisas não estão baratas o jeito é procurar saída para evitar o desperdicio e procurando saídas foi assim que eu encontrei essa receita passada pela Cynthia lá da comunidade culinária- receitas.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz amanhecido

1 1/2 copo (americano) de leite

100 grs de manteiga ou margarina

3 ovos

100 grs de queijo ralado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador os 5 primeiros ingredientes até ficar bem triturado (o arroz), acrescente os outros ingredientes.Bata novamente. Espalhar a massa em assadeira untada e enfarinhada. Asse. Retire, coloque a cobertura preferida.

A minha deu 2 pizzas uma de 35cm e a outra uma pizza pequena.

Eu pincelei molho de tomates, e cubre com presunto, mussarela, tomates em rodela, azeitonas...

Scones Ingleses

Essa receita eu devo agradecer a Cláudia, peguei essa receita no blog dela e ela teve o maior carinho e atenção para comigo em minhas duvidas.

É uma receita que perfuma toda a casa.

"De origem escocesa e irlandesa, os scones são ao mesmo tempo pão e bolo. O usual é servi-los cortados em formato triangular. Podem ser servidos no café da manhã e também muito comum no chá da tarde. Fica ótimo com a geléia da sua preferência."

Ingredientes

3 xícaras (chá) (eu usei 3 xícaras e meia)de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de manteiga gelada (100g)
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo grande
1 gema
1 xícara (chá) de uva passa preta sem caroço
1 gema batida com 2 colheres (sopa) de água (para pincelar)
1/3 xícara (chá) de açúcar (para polvilhar).

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºa 200º (moderado). Unte uma assadeira de 35 cm.

Numa tigela, misture os cinco primeiros ingredientes, adicione a manteiga, e com duas facas, faça movimentos de cortar para obter uma farofa granulosa.
Acrescente o leite, o ovo, a gema, as passas e misture ligeiramente apenas para incorporar os ingredientes. Esta massa fica pegajosa. Com as mãos polvilhadas com farinha, achate a massa na forma untada num fazendo um disco de 23 cm de diâmetro, sobre o fundo da assadeira. Sobrará um espaço vazio. Leve para gelar por quinze minutos.
Pincele a massa com a gema misturada com a água e polvilhe com o açúcar. Com uma faca grande, marque a massa como se fosse cortar em oito fatias. Leve para assar por 15 a 20 minutos ou até dourar.
Obs.: Se quiser preparar esta receita com um dia de antecedência, depois de pronta, espere esfriar e guarde as fatias numa lata bem fechada.