Almoço de domingo: Lagarto gratinado

Estava na maior dúvida do que fazer neste domingo para o almoço, como ganhei o livro da Jackie peguei uma receita de lá.

Logo meu cardápio de domingo ficou assim:


Lagarto gratinado
Purê de batatas
Saladinha


Vamos a receita do Lagarto:

Ingredientes



1 lagarto de 1kg e meio temperado
2 cubos de caldo de carne
2 folhas de louro
3 cebolas picadas
3 colheres de manteiga
1 vidro de champignon
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Salsinha a gosto



Modo de preparo



Coloque na panela de pressão o lagarto, os 2 cubos de caldo de carne, o louro e 3xícaras de água.Deixe cozinhar por 1 hora ou mais, até amaciar.
Retire a carne do caldo e reserve o mesmo, quando a carne amornar pique em rodelas. Reserve.
Doure as cebolas fatiadas na manteiga, junte os cogumelos e a farinha de trigo mexendo bem.
Junte o caldo reservado e mexa até engrossar.
Cubra a carne com o molho e leve ao forno por 15 minutos.Retire do forno. Salpique salsinha picada.



Dica: Sirva com purê de batatas e ervilha na manteiga.