Pastel de Angu

O pastel de Angu é tipico da cidade de Itabirito, aqui "pertim" de mim, mas é um pertinho de mineiro, então nem sempre dá pra ir lá comer essa maravilha, sem contar que nos bares aqui de BH e região vendem, mas o preço costuma ser salgado, então nada melhor que ir pra cozinha e fazer o seu, essa também é uma receita que faço muito e congelo (congelador por no máximo 3 meses). O recheio pode variar, o mais tradicional é o de umbigo de banana com carne moída, mas também pode ser de frango, frango com requeijão, bacalhau, apenas carne moída (como estes da foto), queijo, carne moída com jiló...

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Vamos a receita:

Ingredientes
1 1/2 kg de fubá (de preferência de moinho d"água)
2 litros de água
1 colher bem cheia (sopa) de sal
1 colher (sobremesa) de bicarbonato
1 colher (sopa) polvilho azedo

Modo de fazer

Levar ao fogo a água, o sal e o bicarbonato, acrescentar o fubá aos poucos, ir mexendo até desgrudar do fundo da panela (em torno de 25 minutos), colocar em uma bancada, acrescentar o polvilho e sovar ainda quente (começo com uma espatula até conseguir colocar a mão). Abra com as mãos molhadas, coloque o recheio, feche os pasteis, leve pra fritar ou congele.