Ingredientes
3 xícaras (chá) de polvilho azedo
Ou cozinha da Nani. Aqui é um cantinho onde tem de tudo, um lugar de receber e fazer amigos, de bate-papos e o que não poderia faltar em uma cozinha, receitas!
1/2 kg de tomates médios (ou uma lata de tomates pelados)
2 colheres (sopa) de massa de tomate
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho cortado m laminas finas
1 colher (sopa) de raspas de cascas de laranja
Folhas de 5 ramos de salsinha
8 colheres (sopa) de suco de laranja
2 colheres (chá) de sal
300 g de penne
Fiz algumas alterações no meu, vejam como ele ficou:
Ingredientes:
5 colheres de farinha de trigo com fermento (observei que no de ninguém foi relatado o fermento então resolvi colocar, coloquei uma colher a mais de farinha devido a falta do chocolate)
4 colheres de açúcar
1 ovo
3 colheres de leite
3 colheres de óleo
Gotas de essência de baunilha
Modo de fazer
Na caneca juntar a farinha o açúcar e mexer.
Adicionar o ovo e mexer com um garfo.
Por fim junta-se o leite e o óleo a essência e mexe-se novamente.
Levar ao microondas em potência máxima durante três minutos.
Atenção eu dividi a receita em duas canecas após feito esse processo pois em uma caneca de 9cm de altura e 8 de diamêtro ficou entornando como vocês podem ver na primeira foto.
Em uma das canecas eu coloquei essência de panetone que ainda tinha lá em casa e misturei frutas cristalizadas, ficou ótimo.
Levei ao microondas doce de leite na potência alta por 15 segundos e após fatiar joguei por cima das fatias.
Este bolo recomendo comer na hora pois depois de frio ele endurece um pouco, mas quentinho é muito bom.
Agora aqui vão algumas dicas para seu suflê sair maravilhoso:
Um dos segredos para o suflê crescer direitinho é o tamanho do recipiente onde ele será preparado. Ele deve ser sempre proporcional à quantidade de massa. Se o recipiente for muito raso e largo, o suflê não crescerá corretamente. O ideal é utilizar os ramequins, que são recipientes próprios para suflê, depois untar bem e jogar farinha de rosca.
Outra observação importante é o ponto das claras em neve. Se forem batidas em excesso, elas perdem a capacidade de expandir e o suflê não vai crescer bem. O ideal é que as claras em neve mantenham o brilho quando batidas. Se ficarem opacas é porque passaram do ponto.
A temperatura do forno também é fundamental. Quente demais o suflê queima na superfície e fica cru por dentro. Se for muito frio ele não terá aquela leveza tradicional, e vai acabar ficando "massudo". Portanto é preciso achar uma temperatura média para assar o delicado suflê e ele não murchar quando sair do forno. Mais uma dica está no creme de base. Ele não deverá estar muito quente quando as claras forem adicionadas.
Bem espero que vocês gostem do suflê e das dicas!