Bolinho de mandioca recheado e estou de férias???

Último dia útil da semana, sabadão chegando, e último dia de trabalho neste mês, estou de férias e volto só em agosto. Vocês devem estar se perguntando: e pra onde você vai viajar Nani? E eu respondo: pra lugar algum, é que minhas férias é parcial, paro de trabalhar onde recebo pra trabalhar de graça, isso mesmo, de graça!!! Vou passar minhas férias toda fazendo estágio e estágio curricular não me pagam um tostão se quer, oh vida mais ou menos, mas há de valer a pena.

Agora falando dessa receita, ela é maravilhosa, nunca comi um bolinho de mandioca tão gostoso, o problema as vezes é achar mandioca boa pra fazer esse bolinho, a mandioca realmente tem que desmanchar, do contrário ele não fica bom.

Casa bem com carne moída, mas como gosta de dar seus pulos combina maravilhas com o bacalhau, vou ensinar a fazer com carne moída mas quem quiser fazer com bacalhau é só desalgar o mesmo, desfiar, refogar com temperos a gosto e rechear, com bacalhau não coloque queijo no recheio. Ah! A receita é de uma moça sumida, que eu gosto muito dela, espero que ela ainda volte a postar a todo vapor, acredito que isso seja questão de tempo, pois anda de querubim novo em sua casa.

Vamos a receita:

Ingredientes

1kg de mandioca
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina
Cheiro verde a gosto picadinho bem pequeno
Sal, pimenta do reino

Recheio
200gr de carne moída
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho amassados
200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta à gosto
Ovos e farinha de rosca para empanar

Modo de fazer

Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire as fibras grossas, amasse com a ajuda de um garfo, coloque a massa em uma tigela, espere esfriar um pouco, acrescente as duas gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve.

Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada.

Montando: molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane. Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar.

Rochers e tudo anda estragando

Uau pessoal minha vida está uma correria só, final de semestre na facul, trabalho e mais trabalho, meu estágio e pra piorar, tudo aqui em resolveu estragar.

A minha internet 3G da Claro está um lixo, liguei, reclamei e eles nada fizeram, estou a 2 semanas tentando mudar pra Tim, mas o sistema deles só vive fora do ar, não sei como ainda ganham dinheiro.

Acham que acabou??? Que nada, meu pc tá mais lerdo que tartaruga, amanhã vai ter outro novinho por aqui, depois de tempos resolvi comprar, afinal o namorado( ah! acho que não contei né?! Eu estou namorando, meu relacionamento passado não deu certo, mas o atual está a mil maravilhas) me arrumou um por uma pechincha e novinho!

E pra finalizar a onda do nada presta, fui tirar uma foto final de semana passado de um pratinho que eu fiz, a máquina acusou pilha fraca, fui trocar e a lente não fechou mais, a tela ficou preta e minha querida sony de 4 anos estragou, fui mandar consertar, acreditem R$160,00. Andei nas lojas pesquisando preços e todas meio carinhas, ai fui na net (nunca tinha comprado nada na net, a não ser um livro, porém eu já conhecia a entrega da loja, mas o desespero era tanto que...) Uma da Sansung no Wal Mart com cartão de memória, carregador e pilhas R$298,00 uau era ela, isso 00h, fui comprar e o santo cartão não passou! Esperei o outro dia, liguei pra operadora do cartão e as 13h, com problema do cartão resolvido fui comprar, adivinhem? ESGOTADO! Afff
Mas achei no submarino, mesmo preço, porém nada de pilhas e nada de carregador, mas comprei, o preço ainda valia, 4 dias e a minha Sansung ES17 chegou, já estava prestes a vir aqui e meter a boca no trombone falando que as fotos macro dela não prestavam e mandar consertar minha Sony até descobrir que? Uau bom o problema era eu, kkk agora já aprendi a tirar ótimas fotos com ela.

Mas agora vamos parar com minha onda de tudo não presta e falar da receita, hoje eu já falei pro resto do ano, a primeira vez que vi essa receita não foi vendo a receita, mas comendo-a, logo me apaixonei e pedi a Laila a receita, pois foi ela que me presentou com essa delicia, tempos depois resolvi eu fazer, que maravilha! Parece nuvens de amêndoas, uma verdadeira perdição. A foto não ficou muito boa, mas as próximas irão melhorar, rs!
Vamos a receita:

Ingredientes

1 xícara (chá) de amêndoas fatiadas, torradas
2 claras de ovos
2 / 3 colheres (chá) de extrato de baunilha
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirada

Modo de fazer

Pré aqueça o forno a 170ºC.
Coloque as amêndoas laminadas num saco plástico e quebre-as grosseiramente com ajuda de um rolo.
Bata as claras com a baunilha e o sal até ficarem em ponto de neve mole. Junte gradualmente o açúcar até ficar bem brilhante o merengue, com picos firmes. Junte as amêndoas com delicadeza. Molde a massa com ajuda de 2 colheres ou use um saco de confeitar, e vá colocando-os numa assadeira forrada com papel manteiga, deixe uns 3cm de distancia entre eles.
Coloque o rochers no forno, deixando a porta forno ligeiramente entreaberta. Asse que eles inchem ligeiramente, mas ainda tenha o centro úmido/mole, cerca de 15 minutos. Caso comecem a dourar rapidamente cubra com uma folha de papel manteiga ou alumínio. Ou você poderá assar por 42 minutos a 90°C para obter rochers mais sequinhos (foi o que eu fiz).