Filé à Pizzaiola

Gente como eu tenho andando de preguicite com esse tempinho, então fazer comidas gostosas e rápidas é o que há! Então outro dia vi esse pratinho no blog Trainee de Cozinheira e não pensei duas vezes: fiz! Mas não resisti, como boa mineira tive que usar queijo na receita, coisa que não ia na receita original! E você vai resistir a essa tentação? Se eu fosse você resistiria não hein! Outra coisa que você não deve resistir é o de clicar aqui e visitar o blog Trainee de Cozinheira, uma maravilha de blog!
Vamos a receita:

Ingredientes:

Para o filé:
4 filés de espessura aproximada de 3 cm (eu usei mais fino e usei também miolo de alcatra)
5 tomates bem maduros ou 400g de tomate pelado italiano
2 dentes de alho picados
50ml de azeite extra virgem
Sal a gosto
Orégano a gosto 
Queijo mussarela ralado a gosto

Para o espaguete:
200g  de espaguete (usei linguine)
1 dente de alho picado
50ml de azeite extra virgem
Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo:

Doure o alho no azeite, acrescente os tomates picados, coloque o orégano, sal a gosto e reserve.
Doure os filés no azeite, salgue. Transfira os filés para um refratário, por cima coloque o molho e o queijo, leve ao microondas para derreter o queijo.
Cozinhe o espaguete em água salgada, até ficar al dente.
Quando faltar poucos minutos para tirar o macarrão, doure o alho no azeite, escorra o macarrão, junte-o ao alho e salgue a gosto, mistura a salsinha. 
Monte os pratos com o espaguete e os filés cobertos com o molho de tomates (eu coloquei o macarrão no mesmo refratário do bife).

Creme de mandioquinha e alho poró

Para a minha felicidade o frio continua e frio pra mim é sinal de edredom, andar bem arrumada, renovar a pele, dormir de meias (como meus pés sentem frio), tomar um vinho, comer fondue e claro uma boa sopa! Essa última parte é a que mais gosto, sopas e cremes, simples de fazer e muito gostosas e que realmente nos aquecem!

Para essa noite preparei essa sopa super leve de batata baroa, ou mandioquinha, com alho poró, nem preciso dizer que acabou em um piscar de olhos né?!
Vamos a receita:

Ingredientes

1 xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas
500 grs de mandioquinha
Sal com alho a gosto
2 tabletes de caldo de galinha
1 caixinha de creme de leite
400 grs de carne moída
1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer

Em uma panela refogue o sal com alho, acrescente a mandioquinha e o alho poró, acrescente água e deixe cozinhar até a mandioquinha ficar bem macia.Bata no liquidificador, volte para o fogo acrescente o creme de leite, deixe ferver mais um pouco. Sirva com uma porção de carne moída e salpicado com o parmesão.
Enquanto a mandioquinha cozinha prepare a carne moída: refogue a carne com alho e sal, acrescente água, deixe cozinhar, após a carne cozida acrescente o molho de tomate, acerte o sal e reserve.

Nhoque gaúcho

Olá meus amigos queridos! Hoje venho com uma novidade, finalmente eu fiz uma página para o blog no Facebook, gostaria de convidar a todos para curtir. Clique aqui para ser redirecionado ao Face, curtir nossa página e ficar por dentro de todas as novidades!

E falando em Facebook a receita de hoje é da Ge Leali, uma amiga virtual do Face, essa receita já tinha feito desde a época do Orkut, mas ai perdi a receita e não tinha como publicar. Esses dias descobri a receita novamente!
Um biscoitinho ótimo pra tomar com um leite quente, afinal o meu querido frio está voltando!
Vamos a receita:

Ingredientes

1 kg de farinha ( um pouco mais pra enrolar)
4 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento em pó
4 ovos inteiros
Queijo ou coco ralado a gosto (usei coco)
1 xícara (chá) de leite
Açúcar refinado pra finalizar 

Calda de açúcar (1 medida de água para  2 de açúcar,tem q ser um calda mais rala)

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes (exceto o açúcar refinado e a calda) até desgrudar da mão. Em uma bancada faça como nhoque, enrole, pique (quanto menor mais gostoso). Coloque em uma forma e leve pra assar em forno quente por mais ou menos 15 minutos, até o fundo começar a ficar moreno (não precisa untar a forma).
Jogue na calda quente depois tire da calda e jogue no açúcar refinado.

Arroz de puta rica

Não sei a origem do nome deste arroz, mas sei uma coisa: é um arroz maravilhoso!!! Tinha tempos que queria fazer e nunca tinha oportunidade, ai outro dia uma amiga publicou a receita em minha página do Face, não tive dúvidas, seria o momento: corri e fiz, muito bom!!! Eis abaixo a receita que ela publicou!

Vamos a receita:

Ingredientes

6 sobre coxas de frango cortadas a passarinho (usei outras partes do frango também)

1 lingüiça calabresa em rodelas

6 costelinhas defumadas

3 xícaras de arroz

2 cebolas grandes raladas

6 dentes de alho amassados

6 xícaras de caldo de galinha 

2 colheres (sopa) de açafrão

1 xícara de ervilhas frescas

1 xícara de milho verde

2 ovos cozidos e ralados (esqueci de colocar)

1 xícara de bacon cortado em cubos e frito 

1 xícara de tomate cortado em cubinhos

Cebolinha, salsinha, sal e pimenta dedo de moça a gosto

Modo de Fazer

Tempere as sobre coxas com sal e pimenta do reino a gosto, um pouco do alho amassado e parte da cebola ralada. 

Deixe marinar por pelo menos uma hora. 

Cozinhe as costelinhas defumadas. Reserve.

Em uma panela, coloque o bacon picado com um fio de óleo e leve ao fogo, mexendo sempre, até dourar. Reserve.

Na mesma panela, aproveitando o óleo da fritura do bacon, coloque o restante do alho e da cebola e leve ao fogo, refogue o frango, a linguiça cortada em rodelas e deixe fritar ligeiramente. Acrescente o arroz e refogue-o um pouco. 

Ponha a ervilha fresca, o milho. 

Misture o açafrão ao caldo de galinha e incorpore-o, fervente, ao arroz, aos poucos, deixando-o cozinhar. Abaixe o fogo, deixe a panela parcialmente tampada e cozinhe até secar o excesso de água.

Frite ligeiramente as costelinhas e coloque-as sobre o arroz (eu cozinhei elas junto com o arroz). Salpique com o bacon frito o tomate, a cebolinha e salsa picadas e os ovos ralados (misturei tudo no arroz). Sirva.

Massa de salgadinho (coxinha, risole) sem esforço: Feito na máquina de fazer pão (MFP)

Gente eu sumi, andei viajando, trabalhando, viajando mais hehe, mas uma hora a gente volta e aqui estou eu!
Quem lê meu blog assiduamente já deve ter percebido que gosto de receitas praticas, de simples execução e que não exigem muito esforço, por isso pra mim fazer massa de salgadinho sempre foi um sacrifício: eu baixinha lutando na beira do fogão pra amassar dentro da panela aquela massa pesada, sempre precisava da ajuda de alguém pra me ajudar a segurar a panela, uma luta!
Mas esses dias de luta acabaram, conversando com a Cynthia Goez esses dias ela me ensinou a fazer a massa de coxinha na MFP, ai ontem fui testar, simplesmente sensacional! Alias sensacional também é o blog da Cynthia, vocês já conhecem? Se não aconselho a clicar aqui e ir lá correndo!
Eu usei a minha antiga massa para fazer salgados, se você tem a sua pode usar ela também.
Vamos a receita:




Ingredientes

3 xícaras (chá) caldo de frango (uso a água do cozimento do peito de frango)
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de amido de milho
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de óleo 
1 colher (sopa) de sal

Modo de fazer

Coloque os ingredientes líquidos e depois os sólidos na cuba de sua MFP, ligue no ciclo 8 (amassar) e deixe por 10 minutos. Logo em seguida transfira para o ciclo 9 (geleia) e deixe por mais uns 50 minutos ou até a massa cozinhar. retire da cuba, vire sobre uma pedra de mármore e vá mexendo com a ajuda de uma espatula pra massa esfriar mais rápido. Modele os salgadinhos

(eu usei este modelador da Tupperware que ganhei de presente do meu amigo Mauro Rebelo, quem quiser um igualzinho entrem em contato com ele para a compra) e recheie a seu gosto.
Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Meu recheio foi frango com milho e batata.

Imagem do cortador: Google imagens