Muffins cuca de banana

Eu queria fazer muffins, mas queria comer cuca de banana, ai então veio o dilema, o que fazer?

Na realidade o dilema virou uma solução e uma receita muito gostosa, deliciosos muffins com cara e sabor de cuca de banana.

A receita é bem simples, vejamos:

Ingredientes

125 mL de óleo

2 ovos

300 grs de farinha de trigo

100 grs de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de fermento em pó

3 bananas nanicas cortadas em cubos

Farofa

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) canela em pó

Modo de fazer

Misture com um fouet os ovos e o óleo, misture o açúcar e por fim a farinha peneirada.

Coloque em forminhas para muffins e jogue pedaços de banana por cima, jogue também a farofa.

Leve pra assar em forno médio por mais ou menos 25 minutos.

Farofa

Misture todos os ingredientes com a mão até que se forme uma farofa, utilize.

Bolinho de arroz da Dona Lúcia

Primeiro quero falar da dona dessa receita, a Dona Lúcia, uma senhora muito especial que eu amo de paixão que está longe dos meus olhos mas sempre perto do meu coração. A Dona Lúcia tem uma mão divina pra cozinhar, como toda baiana.Ela fez estes bolinho pra eu comer e eu apaixonei, pedi a ela a receita, que gentilmente ela me cedeu.

Essa receita é maravilhosa, uma excelente opção pra aproveitar a sobra do arroz, o bom dessa receita é que não precisa processar o arroz ou bater no liquidificador, e o sabor é maravilhoso, não parece em nenhum momento que é feito com arroz, fora as opções de recheio que você pode variar. Eu fiz meia receita utilizando 2 ovos pequenos, mas você pode fazer a receita toda.

Vejamos a receita na integra:

Ingredientes

3 xícaras (chá) de sobra de arroz

3 ovos

4 batatas grandes cozidas e espremidas

Sal a gosto

Farinha de trigo até dar ponto

Cubos de mussarela para o recheio

Modo de fazer

Cozinhe um pouco mais o arroz até ele ficar bem cozido. Enquanto cozinha o arroz aproveite e cozinhe as batatas também.

Deixe o arroz esfriar, aproveite e passe as batatas ainda quente no espremedor de batatas, deixe esfriar também.

Misture o arroz, as batatas, os ovos, o sal a gosto e vá colocando farinha até o ponto de desgrudar das mãos, a massa não pode ficar muito dura, o ponto é desgrudar da mão levemente, para modelar passe farinha na mão pra ajudar.

Modele os bolinhos e recheie cada com um cubo de mussarela, frite em óleo quente.

Sirva-se.

Rosca da Célia

Essa receita é de uma amiga que era minha vizinha, pena que ela mudou-se pois sempre me passava ótimas receitas, de longe o contato fica mais difícil.

Mas ainda peguei essa, que há tempos eu desejava fazer.

É uma rosca bem fofinha e fácil de fazer, qualquer um consegue preparar e rende bastante, 2 roscas grandes.

Vejamos:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite ( lata do leite condensado) de vaca morno

45gr fermento fresco para pão

3 ovos

1/2 lata (lata do leite condensado) de óleo

1 pacote de farinha de trigo menos 2 dedos (pacote de 1kg)

Modo de fazer

Dissolva o fermento no leite, acrescente os demais ingredientes, mexendo com uma colher de pau, não é necessário sovar, a massa é bem mole mesmo.

Coloque a massa as colheradas em uma forma de furo no meio untada e enfarinhada, deixe crescer até dobrar de volume e leve pra assar em forno pré-aquecido até dourar.

Retire do forno, se desejar jogue por cima ( a rosca ainda quente) uma mistura de leite, coco e açúcar, como eu fiz.