Costelas de porco rapadas no forno

A querida Turboleta me fez uma surpresa, outro dia ela me disse que havia me mandado um presentinho, estava eu na aula quando minha mãe me liga, "Elaine chegou aqui pra você um pacote" fiquei toda curiosa e louca pra chegar em casa, quando chego abri correndo os pacotes e lá dentro lindas revistas de culinária, e entre elas a teleculinária, eu que sempre vi as meninas cometando e quis ter uma, agora tenho.E pra estreiar em grande estilo escolhi da teleculinária essas costelas de porco rapadas no forno, pois eu adoro carne de porco, ficaram ótimas a família todo gostou.

Querida Turbolente, já agradeci por outros meios mas deixo aqui também meu muito obrigada pelo presente. Eu adorei!

Agora a receita que é bem simples:

Ingredientes

1 1/2 kg de costelas de porco

150 mL de vinho branco

3 cubos de caldo de carne

1/2 limão

1 pitada de pimenta

Modo de fazer

Coloque o vinho em uma panela e junte os caldos de carne e leve ao fogo até dissolverem. Retire do fogo, junte o suco do limão e deixe esfriar.

Corte as costelas em pedaços, coloque-as em um tabuleiro, junte a pimenta e regue-as com a mistura do caldo. deixe repousar 50 minutos virando de vez em quando.

Ligue o forno a 180ºC. Cubra a carne com o papel alumínio e leve ao forno durante 35 minutos. Retire o papel e deixe assar mais um pouco, virando e regando com o molho, até as costelas ficarem bem douradinhas. Retire e sirva quente, decorada a gosto e acompanhada com batatas assadas com pele.

Se desejar asse as batatas junto com a carne, foi o que fiz.

Panetones

Hoje não vou postar a receita, vou apenas deixar as fotos dos que fiz e deixar o link para acessarem o blog de onde vieram as receitas. Sim os blogs e as receitas, fiquei querendo um panetone bem molhadinho e gostoso e a curiosidade para testar ambas foi demais então fiz as duas. Uma da Laila e outra da Anita.

Em minha opinião as duas são ótimas e sinceramente não senti diferença entre as duas, os meus não cresceram muito, mas já achei o que foi: o culpado é o fermento, após eu já ter feito percebi que o fermento não estava muito bom, mas isso alterou apenas no tamanho dos panetones.

Fiz panetones convencional (com frutas e passas) e de chocolate pra minha mãe.

Fiz panetones grandes e mini, os mini ficaram lindos.

E como a receita da Laila pedia para assar com água dentro do forno assei os da Anita da mesma forma.

Quem ainda não fez façam pois é ótimo, só não façam correndo pois os meus tomaram mais metade do meu dia, mas acreditem, valeu a pena.

Merengue de morango da Nigella

Embora meu aniversário é só dia 14 de dezembro, o presente que o Paulo me deu já chegou e eu já comecei a usar. Sabendo ele que eu estava louca pelo livro da Nigella, outro dia o carteiro me entregou um pacote e lá dentro a agradável surpresa, um livro da Nigella todinho pra mim.

Não perdi tempo, aproveitei que eu ainda encontrei morangos e tinha em casa umas romãs que a vizinha me deu, corri pra cozinha e fiz um delicioso merengue. Já apresentei uma receita de merengue antes, mas este é um pouco diferente no modo de preparo e ainda leva romãs.

A sobremesa é deliciosa, um caldinho bem gostoso e segundo a Nigella pode ser congelada pra comer sempre que quiser, claro que lá em casa não sobrou para congelar.

Sugiro usar morangos gelados, pois a sobremesa deve ser consumida na hora, caso contrário congelada como sugere a Nigella.

Ingredientes

500 gr de morango

2 colheres (chá) de açúcar ou açúcar de baunilha (usei a de baunilha)

2 colheres (chá) de suco de romã (usei feito na hora)

500 mL de creme de leite fresco

4 pacotes de suspiro pequeno ( mais ou menos 300 gr)

Sementes de romã para decorar

Modo de fazer

Lave bem os morangos, tire os cabinhos e corte em pedaços. Coloque em uma tigela e junte o açúcar e o suco da romã. Deixe macerar enquanto prepara o creme.

Bata o creme de leite na batedeira até que esteja firme mas macio, quebre os suspiros em pedaços irregulares mas não muito pequenos e junte ao creme de leite batido.

Junte também os morangos (separe cerca de 100 gr), misture tudo.

Coloque em 4 taças individuais ou em uma grande. Jogue o restante do morango por cima e as sementes de romã. Sirva imediatamente.

Muffins natalinos

Volto de minha faculdade de van e um monte de gente por lá está formando, então prometi fazer algo para a comemoração (que seria dentro da van mesmo), decidi então fazer muffins para estreiar minha formas de muffins que comprei na minha ultima ida a São Paulo.

Mas na hora de fazer a dúvida bateu geral, procuro daqui, procuro dali e conversando com a Cris ela me indicou alguns de seu blog, fiz uma adaptação a uma de suas receitas, muffins de chocolate(postarei brevemente), mas após colocar nas forminhas percebi que eram poucos e resolvi fazer uma outra receita.

Foi ai que veio em minha cabeça fazer uns muffins natalinos. Receita?! Receita eu não tinha, então eu mesma criei minha própria receita. Sempre as pessoas me perguntam se as receitas que eu posto são minhas, uma minoria são, uma maioria são receitas as quais faço adaptações. Sempre sinto a necessidade de adaptar ingredientes, seja por falta de alguns ou por achar que devo mesmo, mas gosto de citar a fonte original e outras são copias fieis de receitas que vejo por ai. Mas essa não, essa foi criação mesmo. E o resultado foi surpreendente, muffins com gostinho de natal, bem fofinhos e super elogiados. Espero que gostem e façam pois modestia a parte são maravilhosos.

Ingredientes

120g de manteiga à temperatura ambiente cortada em pedaços
150 g de açúcar
2 ovos levemente batidos
300 g de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
200 ml de butermilk ( 1 xícara de leite para 1 colher sopa de vinagre)
1 colher ( sobremesa) de essência de panetone

100 gr de frutas cristalizadas

50 gr de uva passa

Modo de fazer

Em um recipiente coloque a manteiga, os ovos, a farinha, o leite, a essência de panetone e o butermilk e bata com um fouet. Em seguida, coloque as frutas e a uva e mexa lentamente apenas para que se agreguem a massa.

Coloque em formas de muffins e leve ao forno pré-aquecido a 200ºc por em média 20 minutos.

Prontinho, muffins deliciosos com um gostinho especial de natal.

Só desculpem a foto, estava com pressa quando as tirei.

Salmão ao molho de maracujá

Essa é uma clássica receita de salmão e quero deixar aqui pra vocês o meu modo de fazer.

Acredito que a maioria já experimentou este prato, pra quem não experimentou essa é a hora, aproveitem que o peixe está bem barato (comprei este fresco por R$9,00 o kilo e consegui encontrar peixes bem pequenos, isso me atende pois lá em casa somos apenas 3 pessoas, comprei no Wal...) e a receita é maravilhosa.

Confiram:

Ingredientes

500 gr de filé de salmão

1 colher (sopa) de azeite
2 maracujás azedos pequenos

1 cebola de cabeça pequena cortada em cubos
2 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de salsa picada

2 colheres (sopa) de mel
1 pitada de sal
1 colher (chá) de pimenta rosa

1 colher (sopa) amido de milho

Modo de fazer

Em um recipiente tempere o salmão a gosto (eu uso sal e pimenta). Reserve.
Prepare o molho de maracujá: corte os maracujás ao meio, coloque a polpa e as sementes no liquidificador e pulse rapidamente para que as sementes não se partam. Coe. Misture o amido de milho ao suco e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e junte a cebola, misture e refogue até ela amolecer, acrescente a salsinha, o mel, o sal, a pimenta rosa e o suco reservado. Deixe ferver por mais ou menos 1 minuto. O molho está pronto, reserve. Em uma frigideira ou grelha (eu uso a wok), aqueça o margarina e grelhe o salmão por mais ou menos 3 minutos de cada lado ou até que ele fique tostado. Coloque na travessa e jogue o molho por cima.
Se preferir para dar um charme maior pode acrescentar algumas sementes do maracujá ao molho como eu fiz nesse caso.

Se não tiver a fruta, use o suco concentrado.