Conversa do dia: Caldo verde e canapé de cebola!

Hoje fui passear em alguns blogs que gosto de ver, achei essas maravilhas no blog da Adriana. Pretendo fazer essa maravilha o mais rápido possível, vejam as fotos que tirei do blog dela!
A carinha está ótima!

Agora vou almoçar, sobrou muito arroz de ontem e estou com preguiça, aproveitei piquei bacon, linguiça e cebolinha, peguei uma lata de milho verde e fiz um refogado com meu arroz, peguei uma couve para a saladinha e pronto, meu almoço já está pronto, rápido e econômico!


Meu almoço!
Vamos separar os ingredientes:


Caldo verde:



2 cebolas médias

2 colheres de sopa de manteiga

2 dentes de alho

6 batatas médias

4 cubos de caldo de bacon

2 linguiças cortadas em rodelas

1 maço de couve fininho

sal e pimenta a gosto


Para o canapé de cebola:



1 pacote de pão de forma

1 vidro de maionese pequeno

1 gema

2 cebolas raladas

100g queijo parmesão

Quindim

Esta receita peguei do site do Mauro fiz para aproveitar a forno em que iria assar petit four, fiz apenas 7 quindins em forminhas individuais, ficaram muito gostosos.
O legal é que como eu nunca tinha feito quindim fiquei em um desespero porque os meus não estavam ficando amarelos, ai depois que eu desenformei que vi que o amarelo fica é embaixo, rsrsrs

Ingredientes

Para cada unidade de quindim você irá usar:
1 gema
1 colher de açúcar
1 colher de coco fresco ralado (eu usei o coco de saquinho hidratado)
Gotinhas de essência de baunilha

Modo de fazer

Tire as pelinhas da gema e passe delicadamente pela peneira.
Misture tudo e coloque em forminhas untadas com bastante margarina e polvilhadas com açúcar.
Asse no forno em banho-maria.
Se você quiser fazer 3 quindins é só triplicar os ingredientes.

Almoço de domingo: Lagarto gratinado

Estava na maior dúvida do que fazer neste domingo para o almoço, como ganhei o livro da Jackie peguei uma receita de lá.

Logo meu cardápio de domingo ficou assim:


Lagarto gratinado
Purê de batatas
Saladinha


Vamos a receita do Lagarto:

Ingredientes



1 lagarto de 1kg e meio temperado
2 cubos de caldo de carne
2 folhas de louro
3 cebolas picadas
3 colheres de manteiga
1 vidro de champignon
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Salsinha a gosto



Modo de preparo



Coloque na panela de pressão o lagarto, os 2 cubos de caldo de carne, o louro e 3xícaras de água.Deixe cozinhar por 1 hora ou mais, até amaciar.
Retire a carne do caldo e reserve o mesmo, quando a carne amornar pique em rodelas. Reserve.
Doure as cebolas fatiadas na manteiga, junte os cogumelos e a farinha de trigo mexendo bem.
Junte o caldo reservado e mexa até engrossar.
Cubra a carne com o molho e leve ao forno por 15 minutos.Retire do forno. Salpique salsinha picada.



Dica: Sirva com purê de batatas e ervilha na manteiga.

Capuccino

Esta receita peguei do blog da Maria Helena , já tinha feito há algum tempo e só hoje sobrou um tempinho para postar.
Ela fica muito gostosa, rende bastante. Melhor do que o comprado, você pode variar nas quantidades e deixá - lo a seu gosto.



Ingredientes

1 lata de leite ninho instantâneo de 400g
100g de nescafé matinal
5 colheres (de sopa) bem cheias de chocolate em pó nestlé ou garoto
1 caixa de pó para chantilly
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
6 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
1 colher de sopa de canela (esse tanto é ideal paar quem gosta de canela, se você gosta recomendo não colocar mais, este tanto já é suficiente, caso você não goste coloque canela ao servir para quem gosta)

Modo de fazer

Bata essa mistura no liquidificador (aos poucos) para "afinar" o pó do café instantâneo e não ficar pelotinhos na hora de beber.

Modo de preparo na xícara

Coloque 1 colher (de sopa) do capuccino na xícara de chá, adicione um pouquinho de água ou leite fervente e bata bem com a colher (fazendo uma pastinha) para dissolver bem. Feito isso, acrescente o restante da água ou leite e misture.

Petit four

Havia dito que iria fazer petit four na sexta - feira, acabou que não deu tempo e fiz ontem (24/06).
Ficaram deliciosos, ótimos para o café da manhã ou um cafezinho da tarde.
Sugiro servir café da manhã na cama para o amado ou amada, um presente e tanto.
É bem facinho de fazer, vejamos:

Ingredientes

200g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açucar

1 lata de creme de leite sem soro, se usar com soro aumente um poquinho a quantidade de maisena e farinha

2 xícaras (chá) de maisena

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e acrescente o Creme de Leite.

Pare de bater e adicione a maisena e a farinha de trigo misturando bem.

Coloque a massa num saco de confeitar e, com o bico pitanga, faça pequenos biscoitos numa assadeira anti-aderente ou numa assadeira normal, untada e forrada com papel manteiga.

Asse em forno baixo (150ºC) por 35 minutos ou até as bordas dos biscoitos começarem a dourar.

Dica: O formato do biscoito pode variar conforme o bico utilizado para confeitá-lo.

Se quiser, faça uma calda com 1 xícara (chá) de açúcar e meia xícara (chá) de água. Pincele os biscoitos já assados e polvilhe açúcar cristal.

Outra opção para cobertura é chocolate. Derreta 200 g de Cobertura ao Leite e banhe os biscoitos até a metade.

Coloque numa superfície lisa e deixe secar.

Eu servi o meu com capuccino que eu mesma fiz.

Presente

Sábado dia 23/06 eu ganhei presentes, conheci pessoalmente minha amiga Jackie, reencontrei com minha amiga Mila (Emília), ganhei chocolate branco da Emília vindo diretamente do Sul ( Gramados, gente eu sou chique, rsrsrs) e um livro de receitas, presente da Jackie, ai eu descubro que não sou tão chique pois no livro de receitas além de ter duas receitas dela, descobri mais tarde que a menina foi a responsável pela correção e desenvolvimento do mesmo (eita menina chique!!!).

Escondidinho

Eu nunca nem tinha ouvido falar de escondidinho, até que um dia uma amiga me falou e me passou esta receita, tentei fazer mas a mandioca não cozinhou, fiz novamente e vejam que delícia:

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida e espremida quente
2 colheres (sopa) de manteiga
2 caixinhas de creme de leite
4 colheres (sopa) queijo ralado fino
Sal a gosto

Para o preparo da carne:

½ xícara (chá) de azeite
1 kg carne (coxão mole) cozida e desfiada
1 colher (sopa) de alho
½ cebola picada
2 colheres (café) colorau
2 colheres (sopa) pimentão verde picado
1 ½ xícaras (chá) de tomates picados
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Eu refoguei a carne cozinhei apenas com alho, sal e água, desfiei e depois refoguei com os outros ingredientes.

Para a montagem:

Metade do creme de mandioca

Carne
200g de mussarela
100g de queijo parmesão ralado grosso (não usei porque não gosto)
1 copo de requeijão cremoso
Outra metade creme de mandioca
Queijo ralado para polvilhar
Cheiro-verde para salpicar

Modo de preparo

Numa panela, coloque a manteiga e refogue a mandioca espremida.
Retire e bata no liquidificador com o creme de leite.
Misture o queijo ralado.
Acerte o sal.

Para o preparo da carne:

Numa panela com azeite, refogue a carne desfiada, o alho, a cebola, o colorau, o pimentão, os tomates, as azeitonas, o cheiro-verde.
Acerte o sal.

Para a montagem:

Num refratário, coloque o creme de mandioca, espalhe a carne, a mussarela, o queijo parmesão, o requeijão e a outra metade do creme de mandioca.
Polvilhe queijo ralado e salpique o cheiro-verde.
Leve ao forno para gratinar.

Dica: Se quiser põe substituir a carne acima por carne seca desfiada.
O escondidinho tradicional é feito com mandioca mas você pode fazer substituições, da próxima por exemplo vou fazer com batatas.

Receita do dia: Petit four

Hoje quero ir para a cozinha fazer petit four, vamos ver se vai dar tempo, se der eu volto aqui com fotinhas, só para deixar de água na boca vejamos os ingredientes:

200 g de manteiga

1 xícara de açucar

1 lata de creme de leite

2 xícaras de maizena

1 xícara de farinha de trigo

Acho que isso vai ficar bom!!!

Biscoitão de polvilho

Esta é a receita mais fácil que já fiz em toda minha vida, recomendo que todos façam é gostosa e super prática, ótima para o café da manhã, café da tarde ou um simples lanchinho, depois que peguei a receita lá na comunidade culinária receitas já fiz a mesma umas três vezes, da primeira fiz a receita original, depois fiz variações, acrescentei erva - doce, na outra acrescentei queijo ralado e fiz também em forminhas individuais (usei forma para empadinha, coloquei uma colher de sopa da massa em cada forminha), todas ficaram gostosas mas em forma individual fica melhor ainda.



Bater no liquidificador por 5 minutos:
1/2 copo de óleo
2 ovos
1 colher chá de sal
4 colheres de sopa de água
Parar de bater e colocar :
1 copo de polvilho doce
Bater por mais 5 minutos.

Colocar em forma de furo no meio de tamanho grande, se for pequeno dá 2 formas... Não untar! E por pra assar em forno médio pré - aquecido por 40 minutos (se fizer em forminhas individuais é mais ou menos 25 minutos).
A quantidade de massa parece pouca, mas cresce muito.

Cookies

Fiz estes cookies que ficaram deliciosos ( tirando a parte do chocolate que não gosto é claro!!!). Vejam o resultado:




Ingredientes:
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga ou margarina
2 ovos
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha ou gotas de essência de baunilha (eu usei essência de baunilha)
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (mais ou menos/eu usei exatamente a quantidade indicada)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal (eu não coloquei sal pelo fato da margarina que usei ter sal)
1 ½ xícaras de aveia média
1 xícara de chocolate meio amargo em lascas ou gotas
4 colheres (sopa) nozes ou amendoim moído (opcional/eu não usei)

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata os açúcares, manteiga, ovos e a baunilha por 5 minutos.
Pare de bater e adicione a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento, a aveia e o chocolate em lascas ou em gotas e por último as nozes, misture tudo.
Coloque a massa em forma untada.
Faça bolas pequenas e deixe distantes (5 cm) uma das outras (crescem bastante).
Asse em forno com temperatura de 210º (médio) por aproximadamente 13 minutos.
Tire do forno e deixe descansar 2 minutos na forma e depois transfira para um prato.
Eu coloquei pedacinhos de chocolate por cima dos cookies!

Merengue de morango

Este final de semana resolvi tirar uma folga dos estudos e ir para a minha querida cozinha, como o morango está barato e minha querida amiga Lene me passou esta receita que eu já fazia de um jeito um pouquinho diferente, porém há muito tempo esquecida resolvi fazê - la, veja o resultado:





Ingredientes

4 caixinhas de morangos limpos e lavados, escorridos e secos(eu coloquei morangos inteiros e abusei na quantidade)

300g de suspiros pequenos

400 ml de creme de leite próprio para chantilly( eu usei o de caixinha da parmalat para chantilly)



Modo de Preparo



Bata o creme de leite na batedeira até virar chantilly (instruções da embalagem).

Reserve.

Num refratário de vidro alterne camadas de suspiros, chantily e morangos, até finalizar com morangos.

Eu ainda reservei um pouquinho de chantilly e mistrei com anilina verde comestível para decorar.

Leve á geladeira e sirva depois de 4 hs.

Dica: O segredo é secar bem os morangos para não juntar água.

Praça da Sé

Sempre quando vou à São Paulo gosto de ir à praça da Sé, um lugar gostoso para passear, pena que tenha alguns mendigos, mas o visual é lindo, "no meio da praça está situado o Marco Zero, que indica as direções dos Estados que fazem limite com São Paulo e a partir do qual se conta a distância de qualquer ponto da cidade.

Junto à praça está situada a Catedral Metropolitana da Sé. Em estilo gótico modificado, sua construção iniciou-se em 1913 e só terminou quatro décadas depois.
É a maior igreja de São Paulo, com 110 metros de comprimento, 46 metros de

largura, torres com 92 metros de altura cada, cúpula com altura de 30 metros e capacidade para oito mil pessoas. Em sua cripta, que pode ser considerada uma verdadeira igreja subterrânea, encontram-se trabalhos artísticos do escultor Francisco Leopoldo."

Abaixo algumas fotos que tirei no dia 26 de maio 2007:

Com a reforma a praça ficou ainda mais bonita, olha o chafariz como está lindo!!!

Com esta posse até parece que estou na Europa. A outra uma visão geral do local!

Paulo e eu curtindo a praça!

Este lugar é realmente lindo!!!

Natureza e urbanismo no centro da maior da maior cidade da América Latina! A outra foto é o altar da Catedral.

Paulo no interior da Catedral. Outra foto do interior da Igreja.

Frente da Catedral da Sé!