Taças de morangos

Ainda não sabe o que fazer de sobremesa pra amanhã? Ainda dá tempo, essa sobremesa gasta em média 4 horas pra ficar pronta (incluindo tempo para gelar), então se fizer as 8 as 12 já pode ser saboreada; e nada como aproveitar uma fruita que está na safra: morangos, aqui perto de casa encontro 3 bandejas por 5 reais.
Você só tem que tomar um cuidado ao fazer essa sobremesa, ela vicia! Tem o poder de te levar nas nuvens, junta o azedinho do morango, com o doce do brigadeiro e a leveza do chantilly, e ainda tem o biscoito, que rende a ela um sabor todo especial.
Só tenho que agradecer a Lyn por compartilhar, alterei o titulo da receita pois achei este mais adequado depois que fiz, mas o que importa é que amei!

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
1 colher (chá) de essência de baunilha
100 grs de chocolate branco picado
1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 caixinha de creme de leite
2 caixas de morangos picados em cubos
150 grs de biscoitos maisena triturados no liquidificador
1 caixinha de creme para chantilly (200mL) batida conforme instruções da embalagem

Modo de fazer

Leve ao fogo baixo os 6 primeiros ingredientes, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Assim que desgrudar do fundo da panela desligue o fogo e acrescente o creme de leite, bata com um fouet até ele se incorporar.
Monte taças da seguinte forma: Brigadeiro branco, morangos, biscoito, brigadeiro branco e chantilly. Leve para gelar e sirva.

Gratinado de mandioca

Desde o dia em que vi este gratinado no blog da minha doce Lou Mari que eu não tirei ele da cabeça, queria fazer de qualquer forma, mas essa semana andei meio doente e não estava com animo de ir pra cozinha, hoje já bem melhor (eliminei o calculo graças a Deus ) voltei as minhas atividades culinárias e preparei essa delicia para o jantar. Valeu a pena, comemos e repetimos.

Ingredientes

1 sachê de molho de tomate

500 g de linguiça calabresa cortada cubos

1 cebola de cabeça picada em cubos

200 ml de leite de coco
500 gr de mandioca cortada em cubos e cozida
Sal, cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto
200 gr de queijo mussarela fatiado

Requeijão culinário a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela frite em um fio de óleo a linguiça, acrescente a cebola e depois coloque o molho de tomate, o leite de coco, a mandioca cozida e tempere com sal, cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto.

Misture bem e leve ao fogo médio por +/- 5 minutos, mexendo de vez em quando, apenas para encorpar o molho.
Coloque metade em um refratário, por cima coloque requeijão, depois o restante da mandioca e a mussarela  leve ao forno pré-aquecido,  a 220 graus por +/- 10 minutos, até gratinar o queijo.

Salmão assado ao limão e orégano, salada tropical da Nani, pene ao molho parisiense

Já que o salmão hoje está me perseguindo vou deixar aqui uma receitinha que fiz há um tempinho atrás.
Vi outro dia no supermercado este pene do meu menu perdigão, cheguei a pegar pra comprar mas achei um absurdo eu comprar já que sei pilotar um fogão, li os ingredientes e fiz. Aproveitei e fiz umas coisinhas a mais que queria comer, como este salmão perfeito, super suculento.

Para o pene usei: 

1/2 pacote de pene cozido al dente
Para o molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
1 cebola de cabeça pequena picada em cubos pequenos
200 grs de peito de frango defumado (pode ser peito de peru) cortado em cubos
1/2 pacote (pequeno) de ervilhas congeladas (já descongeladas)
1 vidro pequeno de champignons fatiados
25 grs (meio pacote) de parmesão ralado
1/2 caixinha de creme de leite

Coloquei a manteiga na panela pra derreter, refoguei a cebola, e acrescentei a farinha de trigo, deixei dourar um pouco, logo em seguida acrescentei o leite e mexi sempre até engrossar, deixei ferver em fogo baixo por 3 minutos, acrescentei os demais ingredientes (exceto creme de leite), deixe ferver por mais 2 minutos, desliguei o fogo e acrescentei o creme de leite. Ai é só colocar sobre o pene, eu deixei pra cada um servir no prato!

Para a salada usei:
1/2 peito de frango cozido e desfiado
1/2 manga picada em tiras
1/2 maça verde picada em tiras
4 folhas de alfaça americana rasgadas
1/4 de repolho roxo (pequeno) fatiado
1/2 pepino sem semente picado em tiras
Misture tudo e por cima coloque o molho, que sera:
1 xícara (chá) de maionese
1 copo de iogurte natural
1/2 colher (chá) de sal com alho amassado
1/2 colher (chá) de sal
Misture tudo e utilize.

Para o salmão (ideia do meu padrinho de casório Christian, fica super macio e suculento):
1 kilo de filé de salmão cortado em pedaços
1 sachê de meu frango assado knnor sabor limão e orégano
Coloque o salmão dentro do saquinho e jogue o tempero deixe por 3 horas, depois leve ao forno por 30 minutos a 250ºC, retire e sirva.
Este é o melhor salmão do mundo, ele não resseca!

Pão de limão siciliano

Gente eu sumi ontem e hoje, tem uma boa (boa??) explicação, ontem passei mal com uma dor abdominal e lombar muito forte, fui parar na Unimed e fiquei por lá o dia todo, ao fazer a TC calculo ureteral bilateral, se eu não expelir ele até quinta (tenho fé em Deus que vou) passarei por uma cirurgia.
Mas vamos deixar este assunto ruim de lado e falar deste pão, um pão perfumado e que faz o mesmo com tua casa quando está assando, tarde chuvosa, casa fechada, friozinho bom e eu precisando aquecer, então rapidinho amassei este pão, coloquei pra crescer dentro do forno morno e com menos de 2 horas saindo pão quentinho e perfumado: pão de limão siciliano. A receita é da Akemi do pecado da Gula (ela faz com cobertura eu nunca usei, já até perdi as contas de quantas vezes fiz! Não se enganem, este pão rende muito!

Massa:

350g de farinha de trigo
50g de açúcar
2 colheres (chá) de fermento seco para pão
1/2 colher (chá) de sal
75ml de leite
60ml de água
55g de manteiga derretida
2 ovos levemente batidos
1 colher (sopa) de essência de baunilha (não usei)

Misture a água e o leite e aqueça-os, não pode esquentar muito pois o fermento não agirá. Junte o fermento e o sal e deixe dissolver por 5 minutos.
Misture a farinha, o açúcar e a manteiga. Numa superfície polvilhada com farinha vá acrescentando o leite aos poucos e amassando, acrescente os ovos aos poucos, sempre amassando bem. Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha, eu precisei de mais 1/4 de xícara. (lembrando que é importante colocar 1 colher de cada vez para não passar do ponto).
Coloque num recipiente e cubra com um pano, deixe crescer em local quente por 40 minutos ou até dobrar de volume.

Recheio:

100g de açúcar
raspas de 3 ou 4 limões sicilianos
55g de manteiga derretida

Rale as cascas de limão e esfregue com as mãos no açúcar para que fique bem perfumado e úmido. Reserve a manteiga para pincelar a massa.
Coloque a massa que cresceu numa superfície lisa e abra a massa com um rolo, formando um retângulo de 50×30 aproximadamente (figura 1 e 2)

Pincele com a manteiga derretida e corte 5 tiras de 10cm cada (figura 3 e 4)

Espalhe o recheio em todas as tiras, colocando uma sobre a outra (figura 5, 6 e 7)

Corte em 6 fatias e disponha na forma (27x15x9cm) untada com manteiga com os cortes para cima (figura 8 e 9).

Cubra a forma, e deixe em local quente por 30 minutos. Depois, asse à 180˚C por 30 minutos ou até dourar levemente.
Foto de como fazer as dobras aqui. 

Escondidinho de sobra de churrasco

Amanhã é domingo e geralmente tem churrasco e se tem churrasco geralmente sempre sobra uma carninha ou outra no final, se este é o seu caso não se preocupe, segunda pode sair um delicioso escondidinho com as sobras.
E não achem que fica ruim, pelo contrário, é maravilhoso! Depois que vocês experimentarem vão sempre querer colocar uma carninha a mais na churrasqueira pra sobrar rs

Ingredientes

1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite
Sobras de carnes de churrasco picadas
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
3 colheres (sopa) de requeijão
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Frite a cebola e o alho no azeite, junte a carne e refogue bem, acrescente a pimenta do reino, pingue um pouco de água, abaixe o fogo e deixe apurar. Reserve. Misture os demais ingredientes da receita e bata na batedeira para homogeneizar, coloque sal a gosto. Em um refratário coloque a carne já refogada e depois a mistura da mandioca com a batata. Leve ao forno pra dourar.

Sandubom ( Sanduíche de pão sírio)

Hoje me bateu uma preguiçaaa de fazer janta, marido me chamou pra comer fora mas até isso eu estava desanimada, já tinha tomado banho, colocado meu  moletom quentinho e não estava com a menor vontade de trocar de roupa, lembrei que na geladeira tinha todos os ingredientes que eu precisava para saciar minha fome com um delicioso sanduíche!
Mais fácil de ser executado impossível gente, vejam: 

No grill ou sanduicheira coloque 1 pão sírio, 2 fatias de rosbife, 2 fatias de mussarela, 6 rodelas pepperoni fatiado, 2 ovos fritos (gema dura), 1 folha de alface, 3 rodelas de tomate, requeijão culinário e outro pão sírio. Tampe o grill ou sanduicheira e deixe dourar.

Chocolate quente de chocolate branco

O frio continua e hoje o Mauro Rebelo ficou me fazendo inveja me mostrando um chocolate quente que ele fez (pra quem quiser a receita do dele está aqui), fiquei tentada pois a foto estava lindaaa mas não adianta chocolate preto não é pra mim, nós dois conversamos e ele me sugeriu uma maneira de fazer o branco, foi o incio, pois tive que alterar algumas coisinhas pra ele ficar cremoso.

Vamos lá:

2 caixinha de 200g de creme de leite 
1 caixinha de leite integral (utilize a caixinha do creme de leite como medida)
1 1/2 xícara (chá) de chocolate branco raspado
1 colher (chá) de essência de amarula

Modo de fazer

Bata no liquidificador ou com o mixer o 1 caixinha de creme de leite, o leite integral, e o chocolate branco. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até levantar fervura . Desligue, misture essência e o creme de leite, bata com um fouet e sirva.
Não se enganem, essa receita rende 3 porções grande.

Mousse de tangerina

Bom dia!!!!
Gente primeiramente vou falar da minha saga do dia, eu geralmente deixo pra comentar nos blogs a noite e ontem eu vi uma receita, lembro que comentei que faria no domingo e adivinha? Estava com sono o suficiente pra não salvar em favoritos e pra hoje não lembrar qual foi a receita e em qual blog, oh Deus! Estou desde cedo procurando e nada, acabei de desistir, triste, agora terei que pensar em novo cardápio para domingo!
Bem e ainda falando em domingo, este último domingo que passou fiz essa sobremesa que lhes apresento, um mousse de tangerina, minha amiga Lene Portugal postou uma foto linda e eu logo fiquei com vontade, corri ao supermercado pra comprar tudo e não achei o tal suco de Tangerina da marca Maguary, minha amiga Luciana então me sugeriu trocar por suco de acotinho e deu super certo.
Vejam que delicia, o azedo da mexerica se combinando com o docinho do chocolate e do chantilly!

Ingredientes

1 caixa (ou lata) de leite condensado
2 caixas de creme de leite
1 pacotinho de suco  sabor tangerina (usei Mid )

200 mL de creme de leite fresco (usei creme para chantilly)
150 grs de chocolate branco derretido

Modo de fazer

Misture os 3 primeiros ingredientes, leve a geladeira. Enquanto isso bata o creme de leite até o ponto de virar Chantilly, com a batedeira ainda ligada acrescente o chocolate. Coloque sobre a mousse, espere gelar e sirva!

Caldo de frango a minha moda (ou seria caldo de pinto?)

O frio voltou e com isso volta minha vontade de tomar caldo, comidinha que aquece o corpo e alma.
Eu tomei um caldo de frango em uma padaria perto de minha casa e resolvi reproduzir (eles não foram bonzinhos e me passaram a receita, eu tive que com o paladar ir tentando adivinhar o que tinha), saiu este caldo delicioso, porém ao postar em um grupo no Face me falaram que era parecido com o caldo de pinto, se é da Nani ou de pinto eu não seri, sei que ele é delicioso!

Basicamente você vai precisar de:

1 Peito de frango 
500 grs batata 
500 grs  de mandioca

Modo de fazer

Cozinhei 1 peito de frango (usei louro, chimichurri, sal e alho como temperos, caldo de galinha), desfiei. No caldo do cozimento (precisei colocar mais água) cozinhei 500 grs de batata e 500 grs de mandioca, depois de cozido bati tudo no liquidificador.
Refoguei o peito com colorau e alho e sobre ele joguei a batata e a mandioca batidas, deixei ferver e servi com cheiro verde!

Pão de alho

Gente primeiro eu vou começar este post reclamando do blogger, bem assim, mal voltei e já começo a reclamar, é sério, atualizações de vários blogs não estão aparecendo pra mim no meu blogroll (barra lateral que contem todos os blogs), já não sei mais o que fazer, já editei, exclui e coloquei de novo e nada. Lamentável isso!
Mas agora vamos falar da receita, este pão de alho, a perfeição de pão, um pão super fofo e com um gosto de alho perfeito, serve tanto para fazer para o lanche ou para um churrasco. Super recomendo, a receita é da minha amiga Sandra Lilo, lá do Face!

Ingredientes

30 g de fermento fresco
1 colher (sob) de açúcar
1 ½ xícara chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de sal
2 alhos muito bem picados (ou pasta de alho)
+ ou – 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Cobertura

3 colheres de manteiga derretida, sal, pasta de alho, 1 xícara de salsinha, 100 grs de parmesão ralado. Misture tudo. Preparar quando os pãezinhos já estiverem quase assados.

Modo de fazer

Dissolver o fermento com o açúcar, misturar todos os ingredientes, colocando a farinha aos poucos até dar o ponto, fica uma massa meio pegajosa.
Formar as bolinhas, arrumar em uma forma, ou assadeira. Deixar descansar até dobrar de volume. Levar ao forno mais ou menos 180º C, quando estiver douradinho jogue a cobertura por cima, volte ao forno para gratinar.

Molho de pimenta: Como fazer

Hoje não trago exatamente uma receita, mas uma dica da Nina Herrmann uma amiga de Orkut, Facebook e agora da vida real. É um molho perfeito e pode ser feito a gosto do freguês: mais ou menos forte! Eu gosto mais fraco, marido já gosta mais forte! Para ficar mais fraco tire a proporcionalidade, acrescente mais molho de tomate, para mais forte mais pimenta e ao ponto faça como manda o figurino (opss a receita rs). Então vamos lá: 

Você vai precisar de 4 ingredientes básicos, em igual proporção:
pimenta (usei malagueta), óleo, vinagre e molho de tomate (eu usei 1 xícara de cada, exceção para o molho de tomate que queria mais fraco, usei 2 1/2 xícaras).
Pode acrescentar sal, cravo, cebola, alho, se quiser (usei tudo gente, fica ótimo, usei 1 cebola grande, 6 dentes de alho, 3 cravos e 1 colher sopa de sal).
Bater tudo no liquidificador. 
Não precisa guardar na geladeira.

Dica da Nina: "Ponho cravos inteiros. O macete é colocá-los primeiro, junto com a pimenta  cebola, alho, pimenta-do-reino, e tudo q for mais sólido, com um pouco só de líquido. Depois de bem batido, colocar o restante dos ingredientes líquidos."

Pão com linguiça

Amo pão com linguiça, aqui em Minas em praticamente todas as paradas de rodovia tem pão com linguiça e  eu sempre que posso paro na estrada pra comer um, é claro. Mas estes dias resolvi eu mesma fazer o meu próprio pão com linguiça, ficou ótimo! E essa linguiça é assada de um jeito super especial: em uma forma no fundo do forno, vejam como é simples:

Coloque a linguiça em uma forma coberta com papel alumínio, e coloque essa forma sobre o fundo do forno (isso mesmo, no fundo, sem a grelha do forno), deixe 15 minutos, vire e deixe mais 15.
Parta uma baquete ao meio (ou um pão francês) coloque queijo derretido (derreti por 1 minuto no microondas), a linguiça, maionese, mostarda e ketchup! Prontinho!

Sagu com creme de leite condensado

Desde o dia em que fui a Santa Catarina e experimentei sagu, meus dias nunca mais foram os mesmos. Eu cheguei de lá com essa maravilha na cabeça e com vontade de recriar aquele creme maravilhoso que eles serviam com sagu de uva! Foi ai que vi uma publicação da Aline do blog Cozinhando com Aline e reproduzi, bingo, estava ai o sagu que eu tanto gostei!

Ingredientes

2 xícaras de sagu 
4 xícaras de suco de uva
1 xícara de água
Açúcar a gosto
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
4 colheres de açúcar
4 colheres de amido de milho
1 lata de creme de leite

Modo de fazer

Junte o suco de uva a água e o açúcar quando levantar fervura acrescente o sagu deixe ferver ate que as bolinhas fiquei transparente e vire um creme grosso reserve.
A parte faça um creme com o leite,o leite condensado, as gemas,o açúcar (as 4 colheres) e o amido de milho leve ao fogo para engrossar quando tiver no ponto desligue e junte o creme de leite.
Coloque o sagu em taças e o creme por cima.

Pão de queijo Mineiro da D. Cidinha

A D. Cidinha é uma jovem senhora mãe de amigos meus, este final de semana ela nos preparou pães de queijo, tão gostosos que eu pedi a receita e já fiz aqui em casa, vale muito a pena!

Ingredientes
1 kg de polvilho azedo
1 copo (copo pequeno, lagoinha) de água
1 copo (copo pequeno, lagoinha) de leite
1 copo (copo pequeno, lagoinha) de óleo
1 colher (sopa) de sal
4 ovos
1/4 de um queijo meia cura ralado no ralo grosso (ou um prato de queijo ralado)
Leite até dar o ponto

Modo de fazer

Ferver o leite, óleo e água, escaldar (jogar) no polvilho e mexer (usei uma colher de pau), até amornar, acrescentar os ovos, amassar bem, depois o queijo e o sal (cuidado, alguns queijos podem ser mito salgados), ir colocando leite até dar o ponto de enrolar (deixei um pouquinho mais mole, pra enrolar passei água na mão).
Colocar em uma forma (não precisa untar), levar pra assar até dourar.
Aos fundos da foto cappucino, receita do pó feita por mim, receita aqui: http://lugarzinhodanani.blogspot.com.br/2007/06/capuccino.html