segunda-feira, 22 de junho de 2009

Biscottis de frutas secas, canela e laranja

Oi gente!

Eu sumi outra vez né?! Pois é me desculpem, dessa vez o sumiço se deu graças a faculdade, tem horas que acho que vou enlouquecer, tanta prova, mas tanta prova e olha que férias que é bom só dia 10 de julho.

O aniversário de meu blog passou e eu nem tive tempo para comemorações, mas mesmo atrasado gostaria de deixar aqui registrado o quanto é bom estar a 2 anos com vocês, pessoas vão e vem e graças a Deus eu estou aqui nesse mundo da net ainda, resistindo bravamente. Agradeço a cada um de vocês que me visitam, aos que deixam comentários e aos que só passam por aqui.

As provas deram uma trégua e aproveitei pra ir pra cozinha e preparar esses biscottis, ótimo para saborear com um chazinho bem quente a tarde ou a noite, pra aquecer antes de dormir.

A receita vem lá do blog de minha amiga sumida Laila, aquela menina tem mãos de fada. Fiquei vendo a receita dela e pensando, como é bom este mundo dos blogs, nos traz novas experiências, a Laila mudou um pouco a receita da Fabricia e eu mudei um pouco a receita da Laila, seria uma nova receita? Ou a mesma? Não importa, o que importa é que cada um dá a receita o seu toque especial, isso é que difere o meu sabor do seu sabor, cada receita se torna única.

Vamos a receita:


Ingredientes

200 grs de açúcar
2 ovos
60 gsr de manteiga amolecida
Suco e zestes de 1 laranja
1/2 colher (chá) de canela
245 grs de farinha de trigo peneirada
6 grs de fermento em pó
150 grs de frutas cristalizadas

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno à 180°C.Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo.Junte então a farinha peneirada, o fermento, as zestes de laranja e canela.
Misture bem, com uma colher de pau, até que a massa fique homogênea.
Junte à massa as frutas cristalizadas.
Polvilhe um pouco de farinha no local de trabalho e divida a massa em duas partes iguais. Passe farinha nas mãos e forma dois rolinhos de 20 cm de comprimento.
Coloque os rolinhos numa assadeira com um pouco de farinha e asse durante 35 minutos.
Depois de 35 minutos, retire do forno (mas mantenha o forno ligado) e deixe descansar durante 10 minutos.
Diminua a temperatura do forno para 160-170°C. Com uma faca, corte os rolinhos em fatias de 1 cm de largura e distribua-as na assadeira.
Volte ao forno por mais 25 minutos, vire as fatias na metade do tempo.
Espere esfriar e guarde em potes herméticos.

sábado, 13 de junho de 2009

Peixe Surpresa ao Molho de Iogurte do chef Izaias

Hoje venho aqui apresentar uma receitinha que não foi preparada por mim, mas sim pelo chef Izaias. E chef é chef né gente?! Olhe a decoração desse prato que coisa linda! E não achem que é coisa difícil de se fazer pois não é não, super fácil!
Eu conversando com ele há um tempinho atrás o convidei para nos presentear com algumas receitinhas aqui no blog, a conversa não teve fim naquele dia e há alguns dias atrás recebi por e-mail essa delicia e o convite pra eu também publicar uma em seu site.
Então aguardem, em breve receita inédita preparada por mim no site do Chef Izaias, quando for publicada eu aviso a vocês.
E pra quem ainda não conhece seu site, ainda está em tempo, o site dele está ficando cada dia melhor, cliquem aqui para ver.

Agora vamos parar de falar e vamos a receita:

Ingredientes

Para o peixe
200 gr de peixe fresco
100gr de azeitona sem caroço picadinha
50 gr tomate seco picadinho
50 gr de coentro picadinho
50 gr de alcaparras
100 gr de catupiry
01 ovo
Sal a gosto
1 limão
100 gr farinha de rosca
100 gr farinha de trigo

Para o acompanhamento
01 copo de iogurte natural
01 manta de mussarela de búfala
50 gr de maionese
Folhas de alface – diversas
30 gr queijo parmesão
Salsinha a gosto


Modo de fazer

O peixe
Faça um recheio com o catupiry, a azeitona, o tomate seco, as alcaparras e o coentro, misturando tudo.
Tempere o peixe com o sal e o limão.
Recheie com o recheio preparado.
Empane-o na farinha de trigo, ovo, e farinha de rosca.
Frite o peixe empanado em óleo na temperatura média e reserve.

O acompanhamento
Em uma vasilha coloque o iogurte natural, a maionese, o parmesão ralado e a salsinha;
Tempere as folhas de alface com este molho de iogurte e coloque sobre a mussarela, enrole a manta de mussarela fazendo um rolo (como um rocambole).
Corte e sirva com filet de peixe frito.
A decoração foi feita com azeite balsâmico e pesto.

terça-feira, 9 de junho de 2009

Bolo de queijo Minas

Com este friozinho tenho vontade de ficar com o forno ligado o tempo todo pra manter assim a casa um pouco mais aquecida, melhor se tivesse um fogão a lenha pra eu me sentar ao redor dele como na minha infância, mas como não tenho, sempre procuro fazer algo assado pra aquecer.
Dessa vez foi um bolo de queijo que saiu, como boa mineirinha uai que sou, esse bolo não poderia faltar, com um cafezinho a tarde, hummm, é perfeito.
E essa receitinha veio de um cantinho de uma menina muito querida por mim, não a conheço pessoalmente, mas o carinho que tenho por ela é como se fossemos velhas amigas. Estou falando da Lu, a menina que eu considero ser a rainha dos bolos, rs.

Vamos a receita:

Ingredientes:

2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 pote de iogurte natural (300 mL)
100g de queijo minas curado (não testei com outros queijos, para saber mais sobre o queijo Minas clique aqui.)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bata o iogurte com o queijo no liquidificador.
Coloque em uma tigela e adicione os demais ingredientes.
Misture bem.
Coloque em forma de furo central pequena untada e enfarinha.
Leve pra assar em forno médio pré aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até enfiar um palito e o mesmo saia limpo.
Espere amornar e desenforme.

quarta-feira, 3 de junho de 2009

Tigelinhas de ovos da Nigella

Bem antes de falar da receita gostaria de bater um pouco de papo.

Primeiramente gostaria de agradecer a todos que participaram do sorteio do ingresso para o festival de massas, o ganhador foi um leitor do blog, o Deivisson, decidi sortear os ingressos para uma única pessoa para que assim ele pudesse levar acompanhante.

Segundo gostaria de agradecer a todos pela força que me deram durante minha fase de desanimo, estou bem melhor!

Queria contar também do meu dedo, que falei aqui que eu estava com problemas nele, graças a Deus e a meu amigo e médico Eduardo Morato meu dedo está 100%, as dores foram-se por completo, agora é tomar os cuidados recomendados.

E arrumei mais uma ocupação pra mim, estou finalmente tirando carteira de motorista, alias já estava passando da hora de eu tomar essa atitude e graças a um empurrão de meu amigo Marcio finalmente resolvi tirar.

Mas agora vamos falar dessa receitinha especial, o friozinho chegou e nossa tendência é procurar fazer receitas aquecedoras e essa é uma dessas receitas. Uma excelente entrada acompanhada de um pãozinho torrado, pode ser feita pura ou acrescentando sabores a base, eu acrescentei bacon frito e amei, sugiro a vocês que acrescentem algo e assim dar um toque especial a receita, pode ser presunto, ervas finas, cogumelos, como sugeriu a própria Nigella.
Fiz algumas modificações, usei sal comum no lugar do sal maldon, azeite de oliva extra-virgem no lugar do azeite trufado e creme de leite de caixinha no lugar do fresco.

Vamos a receita porque por por hoje já falei demais:



Ingredientes

Manteiga para untar
6 ovos grandes
2 colheres (sopa) de sal
6 colheres (sopa) de creme de leite
1 1/2 colher (sopa) de azeite
Bacon frito a gosto, ou outra base que preferir (opcional)

Modo de fazer

Preaqueça o forno a 190ºC. Ao mesmo tempo coloque água pra ferver em uma vasilha.
Com um pincel e manteiga unte 6 ramequins de 125mL cada. Coloque cada um sobre uma assadeira.
Neste momento coloque o bacon nos ramequins, quebre um ovo em cada ramequim, salpique um pouco de sal sobre cada um, coloque 1 colher (sopa) de creme de leite e 1/4 de colher (chá) de azeite.
Coloque a água fervente na assadeira até que atinjam metade dos ramequins. Asse por 15 minutos e sirva imediatamente.