Caldo de abóbora

E o friozinho continua e nada melhor que receitinhas aquecedoras não é mesmo? Essa é mais uma.
Quer coisa melhor que um caldo pra aquecer? Este é excelente, vale a pena experimentar, o cará acrescido a receita suaviza o sabor da abóbora. Sem contar que você pode variar a carne que vai no caldo, o da foto por exemplo foi feito com um resto de lombo assado que eu tinha na geladeira, mas use um dos ingredientes sugeridos abaixo que também não vão se arrepender, o de camarão é divino.

Essa receita é de um amigo meu (Juvenal) que tinha um bar/café, ela fazia pra vender lá e me passou a receita, prometi a ele que não iria divulgar, mas agora ele vendeu o café com arte, e não tem mais problema algum publicar.
Vamos a receita:

Ingredientes:

1 moranga (abóbora) média
4 cará pequenos
1 pimentão vermelho ou amarelo picado em cubos pequenos
200 gr de bacon picado em cubos pequenos
1 cebola média batidinha
Alho amassado a gosto (uso uns 2 dentes grandes)
Carne de sol, camarão ou frango (fica a seu gosto)
Requeijão culinário

Modo de fazer

Cozinhe a abóbora com o cará, após cozido bata os dois no liquidificador com a água do cozimento, reserve.
Dê uma leve fritada no bacon em uma panela grande (não frite a ponto de ele ficar crocante, apenas uma refogada pra gordura sair um pouco). Coloque a cebola e o alho, o pimentão e logo em seguida a carne que escolher ( o peito é cozido e desfiado, assim como a carne de sol, o camarão são camarões pequenos levemente refogados), misture bem. Jogue a abóbora com o cará já batidos, acrescente sal a gosto, se necessário acrescente mais água pra ficar um caldo mais ralinho (não gosto dele grosso) deixe ferver em torno de 15 a 20 minutos em fogo baixo para o sabor dos alimentos agregarem. Desligue o fogo e sirva com o requeijão.
Se sobrar caldo coloque em vasilhas individuais e congele. Dura até 1 mês congelado.

Barquinhas de Chuchu

Gente que friozinho bom é esse que está fazendo, ai eu amoooo! Bom se se fazer e comer coisinhas quentes e que precisem ir ao forno, a cozinha fica um calorzinho bom que todos querem em ir pra lá.
E foi pensando nisso que fiz essa receitinha, uma ótima forma de dar um sabor a mais ao chuchu, essa receita foi dada em uma novela da Globo (que agora não me lembro qual é) em uma com certeza bem paga propagando da Nestlé durante o capitulo da novela, ganhamos com isso pois a receita é bem gostosa.
Vamos conferir a receita:

Ingredientes

4 chuchus médios descascados, cortados ao meio
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
300 g de carne moída
1 tomate sem pele e sem sementes, picado
1 cubo de Caldo de Carne
Usei também um pouco de azeitonas picadas
Meia xícara (chá) de milho verde em conserva

2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de musarela
Oléo para untar

Modo de fazer

Afervente os chuchus em água e sal e retire as sementes, formando uma cavidade. Aqueça o azeite , doure o alho e a cebola e refogue a carne moída até secar. Junte o tomate o Caldo de carne o milho, a azeitona e refogue. Junte a salsa, retire do fogo e espere amornar. Recheie cada metade de chuchu com o refogado e arrume-as em uma assadeira untada com óleo. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio-alto, preaquecido, para dourar (cerca de 10 minutos). Retire e sirva a seguir.

Obs: a primeira vez fiz ele sem casca, mas como esses estavam mais novinhos e a casca bem macia eu fiz com a casca mesmo, por até ser mais saudavel, então se o de vocês estiverem com a casca macia façam com a casca, do contrário retire a casca.

Bolo / torta laranja

Essa receita é do chef Jurandyr, ele apresentou no programa TV culinária ano passado em uma época que a Palmirinha estava de férias, acho!
Já fiz essa receita várias vezes e é sempre sucesso garantido, já fiz pra aniversário, pra presentear e até mesmo eu que não vendo coisas que eu faço me imploraram pra eu fazer uma pra vender e eu acabei fazendo.
Então pra quem quer ganhar din din anotem ai que é dinheiro garantido e pra quem fazer sucesso com os amigos ou com a família podem fazer que não vão se arrepender.
O sabor é incrível, parece que estamos comendo laranja, uma laranja em forma de bolo / torta, digo torta pois era o nome original da receita, mas pra mim é bolo.

Ingredientes

Massa de laranja
06 ovos (claras em neve)
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de suco de laranja aquecido, quase fervendo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de amido de milho
01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
500 mL de suco de laranja
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
Raspas de laranja à gosto
Chantilly batido á gosto

Calda para regar
1 xícara (chá) de refrigerante sabor laranja
½ xícara (chá) de leite de coco
½ lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de licor curaçau (já fiz sem)

Modo de fazer

Modo de fazer da massa
Bata as claras em neve,acrescente o açúcar, bata bem (5minutos), acrescente as gemas e bata delicadamente. Junte os líquidos intercalando com os ingredientes secos, sendo por ultimo o fermento em pó, asse em forno pré-aquecido (180ºc).

Modo de fazer do recheio
Leve ao fogo o suco de laranja com o amido de milho, mexendo sempre, até engrossar, assim que engrossar adicione o leite condensado, mexa mais e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo. É necessário adicionar o leite condensado depois que cozinhar a massa de laranja com amido, pois assim o leite condensado não vai talhar.
Deixe esfriar e acrescente as raspas e o chantilly, misturando delicadamente. Empregue.

Modo de fazer da calda
Misture os ingredientes e empregue.

Montagem
Fatie o bolo em 3 partes, a cada parte molhe o bolo, monte dentro de uma forma de aro removível.
Ficará sempre uma camada de bolo molhada, uma de creme da laranja. Finalize com o bolo.
Passe chantilly em volta e decore.