domingo, 2 de novembro de 2014

Torta de omelete

Desde o dia em que uma amiga postou esse vídeo na minha linha do tempo não sosseguei: queria fazer, me animei ainda mais quando a Sheila do cozinha de mulher se aventurou!
Não me decepcionei, foi um sucesso total a torta! A minha ficou um pouco mais grosso e eu já explico: a de abobrinha usei leite como indicado na receita, porém a cada dois omeletes que eu fazia um despedaçava, ai eu apelei e no de pimentão usei apenas ovos! O com ovos saiu mais grosso, tanto é que parece que usei só ele, mas não, usei os dois!
Vamos a receita, os ingredientes estão fieis ao vídeo, eu vou colocando as alterações que fiz no decorrer da receita:


Ingredientes:

12 ovos
140 ml de leite
2 abobrinhas pequenas cortadas em cubos(usei apenas 1)
6 pimentões vermelhos assadas sem pele picados em tiras(não assei, usei com pele mesmo e apenas 2)
1 cebola roxa picada em cubos (usei a branca mesmo)
2 dentes de alho picados em cubos
100 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto

Para o recheio:

300 grs de cream cheese
200 grs de ricota amassada
400 grs de requeijão
1/2 maço de manjericão (e na hora eu entendi que era manjericão? Pra mim era couve e cebolinha kkkkk, então eu usei cebolinha e 200 grs de presunto ralado por achar que couve iria ficar estranho kkkk)

Modo de fazer

Refogue a abobrinha com 1/2 cebola e 1 dente de alho em um pouco de azeite. Reserve.
Refogue o pimentão em um pouco de azeite com o restante da cebola e do alho.
Faça dois omeletes diferentes, um utilizando: 6 ovos, 70 mL de leite, sal e pimenta a gosto e a abobrinha refogada (bata tudo com um garfo). Com o outro utilize os mesmo ingredientes, porém no lugar da da abobrinha utilize o pimentão refogado! Lembrando utilizei leite só no de abobrinha.
Em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite frite os omeletes. Reserve.
Para o recheio misture tudo e reserve.
Em uma forma de aro removível monte camadas de omelete de abobrinha, recheio, omelete de pimentão. Faça isso até finalizar com todas as omeletes (lembrando que eu utilizei menos de abobrinha pois metade quebraram, afs).
Retire a da forma e sirva!
Desculpem se fiz confusão na hora de ensinar o modo de fazer, qualquer coisa me perguntem ou assistam ao vídeo!

quinta-feira, 30 de outubro de 2014

Bolo de maçã, canela e nozes

Minha prima comentou comigo esses dias que tinha feito este bolo, eu como gosto de tudo que é novo já fui logo pedindo a receita! Claro que uma fofa como ela é, não me negou! Passou logo e eu mais logo ainda corri pra cozinha pra fazer. Muito bom!



Ingredientes

3 ovos 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
3 maças
1 colher (sopa) de canela
1 colher (sopa) de fermento em pó
10 nozes trituradas

Modo de fazer

No liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo a canela e as cascas das maças. despeje em uma tigela e acrescente a farinha, misture bem, coloque então o fermento, as nozes e as maças picadas em cubos (eu passo farinha de trigo nas nozes e na maça pra não afundarem). Coloque a mistura em uma forma untada e enfarinha e leve pra assar em forno médio pré aquecido por 40  minutos. 

terça-feira, 28 de outubro de 2014

Penne com salmão ao molho branco

Sabe aquelas receitas práticas, rápidas e gostosas? É essa!
Uma massa coringa que não precisa de nenhum acompanhamento! Essa receita quem me ensinou foi meu tio, afinal o gosto por cozinhar é de família!
Vejam que simples:



Ingredientes

1/2 pacote de penne cozido all dente
1 colheres (sopa) cheia de manteiga
200 grs de salmão cortado em tiras temperado com sal e limão
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500ml de leite
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de noz moscada ralada
Sal a gosto

Parmesão a gosto

Modo de fazer

Coloque em fogo a manteiga e cebola, deixe dar uma dourada, acrescente a farinha e deixe a mesma fritar levemente. Junte o leite aos poucos e vá mexendo com a ajuda de um fouet, mexa sempre até começar a ferver, deixe apurar por uns 3 minutos, acrescente a noz moscada, sal a gosto. Desligue o fogo e coloque o creme de leite, mexa.
Em uma assadeira coloque uma camada de molho branco, uma de penne, uma de salmão e o restante do molho branco, Polvilhe parmesão e leve ao forno por uns 20 minutos. Sirva!

Alterações: Eu não gosto nem de pensar em peixe cozido, então preferi passar o salmão em um bom azeite pra ele fritar. Coloquei molho branco só por cima, não coloquei por baixo e entre o penne e o salmão coloquei champignons fatiados.

quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Bolo de milho verde (milho em lata)

Imagina alguém que nunca acertou fazer um bolo de milho verde? Ai imagina alguém que "acha" uma receita do nada e resolve testar pra ver se essa dá certo? Ai a pessoa descobre que não só dá certo mas como é o melhor bolo de milho verde que já comeu até hoje. Essa pessoa sou eu! Venho compartilhar com vocês o melhor bolo de milho do mundo!!! Desculpem a qualidade das fotos, como estou sem tempo ando batendo do celular.
Vamos a receita:



Ingredientes

1 lata de milho verde (sem a água)
1 garrafa de leite de coco (200 mL)
200 mL de leite
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 xícara (chá) de flocão
50 grs de queijo (usei Minas curado)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador (com exceção do fermento e da farinha) até ficar bemmm cremoso.
Transfira para uma tigela, acrescente os demais ingredientes e misture muito bem. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio por 40 minutos.


terça-feira, 21 de outubro de 2014

Filé de tilápia grelhado com purê de banana da terra

Nossa faz tanto tempo que eu não posto nada que acho que até esqueci como faz! Mas tempo é algo que eu não estou dispondo mais, nem mesmo pra minha cozinha. Hoje consegui fazer este jantar, simples mas delicioso e gostaria de compartilhar com vocês. 

Ingredientes
4 filés de tilápia temperados a gosto (eu usei sal, alho e pimenta do reino)
3 bananas da terra
1/2 copo de requeijão (cerca de 180 grs)

Modo de fazer

Cozinhe a banana por 30 minutos com casca e tudo, após cozido retire a casca e bata no liquidificador (eu usei o mixer) com o requeijão, coloque no fogo até aquecer o purê. 
Grelhe o peixe em uma frigideira com um fio de azeite de ambos os lados e sirva com o purê.

domingo, 31 de agosto de 2014

Biscoito de Polvilho e queijo

Pessoal hoje sobrou um tempinho e vim aqui postar uma receita pra vocês, não vou prometer que virei sempre, meu trabalho anda ocupando todos os meus dias, mas sempre que der darei uma passada por aqui. Vou aproveitar a oportunidade e deixar um vídeo pra vocês conhecerem a Xamego Bom, uma empresa que só tem delicias, duvida? Assista o vídeo.
Agora vamos falar desses biscoitos, outro dia minha amiga fez esses biscoitos deliciosos pra mim e hoje eu queria comer de novo, então reproduzi aqui em casa hehe, confiram a receita e não deixem de ler o modo de fazer até o final, tem dicas de como fazer pro seu biscoito não estourar.
Desculpe se fui meio confusa no modo de explicar, se não conseguirem entender deixem um comentário que explico de novo.


Ingredientes:
500 mL de leite
3 colheres (sopa) bem cheia de manteiga
1 kg de polvilho
250 grs de queijo curado(queijo mineirinho hehe) ralado no ralo grosso (de fazer batata palha)
Sal a gosto (+- 1 colher (chá))
5 ovos

Modo de fazer

Coloque o polvilho com o sal em uma bacia, ferva o leite com a manteiga e jogue sobre o polvilho mexendo com uma colher. Comece a mexer com a mão, até esfriar (vai ficar uma farofa), então coloque os ovos aos poucos (dependendo do tamanho do ovo pode ser necessário aumentar ou diminuir a quantidade, a massa tem que dar ponto de enrolar), quando der ponto na massa acrescente o queijo. Entole. Atenção agora o pulo do gato, frite em óleo morno e sempre em fogo baixo, do contrário vai estourar. Eu sempre frito em duas panelas, coloco em uma e frito, depois desligo o fogo e frito na outra, enquanto isso o óleo da primeira esfria. Não coloque muito biscoito pois eles crescem bastante!
Sei que muitos lugares não tem o queijo curado, mas não testei com outro tá gente!

sábado, 19 de julho de 2014

Pizza Pan

Hoje é sábado, dia de pizza! Ainda dá tempo de você preparar a sua.
Que tal colocar a mão na massa e fazer uma pizza Pan? A pizza que não sabe se é pizza ou pão, mas que eu garanto: é deliciosa!
Vamos a receita:

Ingredientes
Massa: 
1 ovo
2 colheres manteiga
1/3 de xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) leite morno
1 envelope de fermento de pão seco
1 colher rasa de açúcar
1/2 envelope de tempero pronto (Sazon, usei o amarelo)
1 pitada de sal


Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador, despeje em uma vasilha e vá colocando farinha até dar ponto para sovar, deixe a massa leve tipo pegando um pouco na mão, sovar bem, deixar crescer até dobrar de volume (Eu usei a MFP).
Abra a massa com um rolo, deixe um pouco maior que a forma, coloque na forma fure com um garfo na borda coloque requeijão culinário e dobre por cima a borda que sobrou, aperte ligeiramente com os dedos, coloque o molho e recheio de sua preferência (a da foto molho de tomate, presunto, azeitona, mussarela, cebola, tomate e orégano), tem que caprichar na cobertura porque ela fica uma massa alta, nas bordas passe com um pincel azeite.
Leve para assar até ficar dourada.

sábado, 12 de julho de 2014

Fondue de queijo

Friozinho bom não é mesmo? Época de comidinhas quentes e aconchegantes. Quer comidinha mais aconchegante que fondue? Não, não existe, aqui em casa no frio não pode faltar! Como você prepara o seu? Com quais queijos? Eu costumo variar os queijos sempre seguindo o seguinte critério: Utilizo um queijo mais picante (Gruyère) misturado a um queijo mais leve (Emmental), mas o Emmental pode ser substituido por outros como o Gouda, Estepe e Prato. Tem quem goste de fondue mais forte, então vale a combinação do gorgonzola e provolone.
Deixo aqui uma sugestão de como eu faço meu fondue:




Ingredientes


150g de queijo tipo gruyère ralado
150g de queijo prato ralado
200g de queijo ementhal ralado
1 dente de alho sem casca (inteiro)
180ml de vinho branco seco
50ml de conhaque
1 colher (chá) de amido de milho
150ml de creme de leite (uso o de caixinha)
Modo de fazer
Aqueça uma panela no fogo e esfregue o dente de alho no fundo (reserve o alho para esfregar no rechaud que irá servir o fondue). Coloque o vinho branco na panela e espere aquecer um pouco. Junte os queijos quando o vinho estiver morno, em fogo baixo mexa até que os queijos derretam.A parte dissolva a maisena no creme de leite e junte à mistura de queijos, mexa até engrossar ligeiramente, junte o conhaque, um pouquinho de pimenta do reino e noz moscada moídas (nem sempre uso).Deixe cozinhar por mais um minuto (para evaporar um pouco o álcool do conhaque). Passe o alho no rechaud que vai servir o fondue, despeje a mistura de queijos fundidos no rechaud e mantenha sempre aquecido em chama bem baixa para o queijo não queimar.
Sirva com pães, batata bolinho cozida, tomate cereja ou até mesmo com filé mignon passado na manteiga (Corto o filé em tiras, tempero e levo a chama do fogão em uma frigideira bem quente com manteiga, deixo pegar cor (gosto dele mais bem passado), viro em uma vasilha bem bonita e vou passando cada tira no fondue).

quinta-feira, 3 de julho de 2014

Estrogonofe de almondegas e arroz com cenoura

Ultimamente ando postando só ideias de almoço e jantar meninas e meninos, minha vida anda tão corrida que a única coisa que anda saindo da minha cozinha é jantar (almoço é no trabalho).
Então pra quem gosta de uma sobremesa ou um lanche vou ficar devendo, minha lista é enorme de sobremesas e lanches a fazer cresce cada dia mais e o tempo parece que só diminui.
Essa é mais uma receita vapt vupt (nossa quem ai lembra dessa giria, é muito velha? rs), vou deixar uma receita de almondegas mas essa já comprei prontinha, recheada com bacon, tenho a sorte de contar que três açougues maravilhosos que sempre fazem meus caprichos, tudo de carne que peço entregam já cortadas, temperadas e embaladinhas. Um mimo só!
Ah servi as almondegas com arroz com cenoura e uma saladinha, queria ter servido com batata palha também, mas só lembrei delas depois que acabei de comer.
Vamos a receita:

Para o estrogonofe

Ingredientes

600g de carne moída
1 pacote de creme de cebola
Bacon picado bem pequeno pra rechear
Farinha de trigo para empanar
1 lata de milho (no geral amo usar milho ao invés de champignon no meu estrogonofe)
1  caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) molho de soja
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Coloque a carne moída e o creme de cebola em uma tigela funda e misture com as mãos até dar liga. Abra um pouco da carne na mão, coloque um pedacinho de bacon e faça pequenas bolinhas. Deixe, aproximadamente por 10 minutos, sobre uma superfície lisa para formar uma casquinha seca e passe na farinha de trigo. Frite em óleo não muito quente.
A parte faça o molho de estrogonofe. Misture o creme de leite, o milho, o molho de soja o catchup e a mostarda, acrescente sal a gosto, leve ao fogo, coloque dentro as almondegas e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos. Prontinho.

Para o arroz

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cru 
4 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (chá) de sal
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola em cubinhos
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cenoura ralada grande ralada

Modo de fazer

Refogue a cebola e o alho na margarina e no azeite. Acrescente a cenoura e deixe refogar até o legume deixar toda o fundo da panela bem amarelinho.
Acrescente o arroz, mexendo bem, e refogue por 3 a 5 minutos no fogo alto.
Acrescente a água fervente e o sal. Misture bem até tudo se misturar e não mexa mais. Deixe em fogo alto até a água ficar na altura do arroz abaixe o fogo e deixe a panela semi tampada até sentir que toda a água secou.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
Abra e solte o arroz com o auxílio de um garfo.

terça-feira, 1 de julho de 2014

Frango especial e batata assada na manteiga com ervas

Mais uma da minha saga comidinhas rápidas, essa receita do frango foi postada no meu tópico do Face pedindo ajuda para comidas rápidas e gostosas. Dessa vez quem me ajudou foi a querida Rose Mari que me ensinou essa e de brinde mais duas outras, que ainda não fiz e posto em outra ocasião.
Acordei tarde no domingo e ainda tinha visitas, então corri no açougue, pedi ao açougueiro para cortar um peito de frango em tiras (mas pode ser o sassami também), comecei o almoço as 11h e as 12h sem muitas vasilhas sujas já estava tudo pronto! 
Bora aprender a receita?



Ingredientes

500 grs de maionese
400 grs de requeijão cremoso
1 1/2 pacote de creme de cebola
1 1/2 kg de peito de frango cortado em tiras
150 grs de mussarela
Orégano a gosto

Modo de fazer

Em um refratário misture os 4 primeiros ingredientes (eu gosto de coisas mais salgadas e coloquei uma pitada de sal, pra quem não gosta ou não pode com sal, não precisa colocar), tampe com papel alumínio e leve ao forno (200ºC) por 30 minutos. Retire o papel alumínio, polvilhe o queijo ralado e orégano e volte ao forno para dourar.

Para as batatas

Ingredientes

8 batatas médias descascadas picadas em rodelas 
150 grs de manteiga
Ervas finas a gosto

Modo de fazer

Cozinhe as batatas em água e sal para que elas fiquem al dente, misture com a manteiga, salpique com as ervas, coloque em um refratário e leve ao forno para assar (meu forno é grande, coloquei na mesma fornada do frango).

sábado, 28 de junho de 2014

Frango assado crocante

Mais uma sugestão deliciosa e saudável (já que o frango é assado e não frito) para variar o almoço, um frango empanado e assado, fácil e rápido de fazer, em instantes você terá um almoço surpreendente.
Essa receita quem me passou foi a Sandra Haeitmann lá no Face, super aprovada!

Ingredientes

4 coxas e sobrecoxas
250 grs de maionese
50 grs de queijo parmesão ralado (usei de saquinho)
5 colheres (sopa) de creme de cebola
2 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Sal com alho a gosto.

Modo de fazer

Misture o queijo parmesão, o creme de cebola e a farinha de rosca, reserve.
Tempere o frango com o sal com alho, use pouco pois a maionese já tem sal, assim como o queijo parmesão e o creme de cebola. Passe maionese de forma uniforme em toda coxa e contra coxa, em seguida passe na mistura de farinha de rosca, coloque em um refratário e leve ao forno por 40 minutos ou até que esteja dourado.
Sirva com creme de milho, arroz branco e salada.



terça-feira, 24 de junho de 2014

Gratinado de legumes e requeijão

Nossa se tem algo que faço questão aqui em casa é de variar o cardápio, porém nem sempre é fácil encontrar novas receitas, então sempre conto com a ajuda da internet, blogs culinários amigos, de alguns grupos no Face e de minhas revistas culinárias.
A Ajinomoto manda em meu e-mail semanalmente sugestões de cardápio e essa semana veio a receita dessa delícia, não tive dúvida fui pra cozinha ontem e fiz, servi com um lombo defumado frito e acebolado. Tudo de bom!
Vamos a receita:



Ingredientes

1 copo de requeijão (200 g)
2 sachês de tempero Sazon amarelo
4 batatas médias cozidas "al dente" e cortadas em cubos 
1 cenoura grande cozida "al dente" e cortada em cubos 
1 couve-flor pequena, em buquês, aferventada 
1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas (não tinha usei milho verde)
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado


Modo de fazer

Em uma tigela, coloque o requeijão e o tempero Sazon, e misture bem.
Em um refratário médio, disponha a batata, a cenoura, a couve-flor e as ervilhas (eu misturei tudo pra depois colocar), distribua o requeijão temperado pela superfície e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até gratinar.
Retire do forno e sirva em seguida.

Para o lombo eu piquei em cubos, cozinhei com um pouco d'água, coloquei um teco de óleo e deixei fritar, depois misturei cebola picada em rodelas.

segunda-feira, 23 de junho de 2014

Filé ao molho de pimenta rosa, batatas salteadas na manteiga e arroz com ervas finas

Voltei, obrigada a todos que se preocuparam comigo e me procuraram de algum jeito (e-mail, Face ou aqui) pra saber o motivo do meu sumiço; Eu precisei passar por uma cirurgia de retirada de pedras no ureter (sim pedras, tirei 3, duas do lado direito e uma do lado esquerdo), coloquei dois cateteres que não me deram muita paz, me doía muito as costas, a única posição confortável era deitada, então abandonei internet e cozinha, Face só acessava pelo celular. Mas agora cateter retirado estou de volta! Saudades de todos os blogs e de todos os comentários e visitas de vocês! 
Para meu retorno não escolhi a receita, mas sim a receita que me escolheu, vi essa receita sábado no programa Viação Cipó e não tive dúvidas que faria para meu almoço, não me arrependi em nada! Sensacional!!! Pra quem não conhece a pimenta rosa super recomendo, ela não arde viu gente, é a fruta de uma árvore chamada Aroeira.
Confira abaixo a receita (serve 4 pessoas):


Ingredientes:

500g de batatas bolinha cozida e sem a casca
4 bifes de filé mignon cortados grossos (2 dedos)
2 colheres (sopa) de pimenta rosa
3 colheres (sopa) de ervas finas para o arroz
4 porção de arroz branco cozido
100g de manteiga
300ml de creme de leite 
300ml de molho de tomate
Sal a gosto

Modo de fazer

Molho
Em um liquidificador, coloque 300g de creme de leite, o molho de tomate e a pimenta rosa, bata. Coloque em uma panela e deixe ao fogo para aquecer (no momento que levantar a fervura está pronto). Coloque sal a gosto.

Arroz
Coloque em uma panela 50 grs de manteiga e deixe derreter, adicione o arroz cozido e misture com as ervas finas.

Batata

Em uma frigideira coloque os restante da manteiga e as batatas, misture de forma que a manteiga envolva toda batata.

Filé
Tempere com sal e coloque em uma frigideira para selar, após selado um lado vire e sele do outro (eu gosto deles bem passados). 

Para montar o prato coloque o filé, as batatas e o arroz e regue com o molho.


Gente essa foto ficou bem vermelha pois tirei do celular!

quinta-feira, 8 de maio de 2014

Macarrão com purê de batatas

Mais uma da série bomba calórica deliciosa: o que tem de carboidrato nessa receita não está escrito no gibi, mas fazer o que que se as coisas "engordiets " no geral são deliciosas?
Pedi no  grupo Culinária Receitas sugestões para um almoço de domingo rápido, muita coisa boa apareceu, mas não tive dúvidas que era essa postada pela Julliane que eu faria, primeiro pela combinação inusitada de ingredientes que eu nunca tinha provado (adoro experimentar novos sabores) e segundo foi a que realmente me pareceu a mais rápida de se fazer e terceiro porque eu tinha todos os ingredientes em casa, bem quase todos...
Vamos a receita

Ingredientes

1/2 pacote de macarrão tipo parafuso

4 batatas inglesa média cozidas e espremidas
1/2 kilo de carne moída (não tinha gente, então triturei no multiprocessador 2 linguiças calabresas)
1 sachê de molho pronto
1 caixinha de creme de leite
5 fatias de mussarela

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão , depois de pronto escorra e deixe-o reservado.
Faça o purê da batata a seu gosto (eu usei 1 colher (sopa) de manteiga e leite até dar consistência de purê). Reserve.
Refogue a carne moída, acrescente temperos a gosto e coloque o molho de tomate e um pouco de água, deixe a carne moída cozinhar. Após ela cozida e o molho apurado coloque o creme de leite. Reserve.
Agora em um refratário coloque o macarrão em seguida metade do molho, coloque então o purê de batata, o restante do molho e a mussarela.
Leve ao forno pra gratinar!
PS: Não reparem a foto, meu domingo foi muito corrido e a foto que deu tempo de tirar foi essa!

sábado, 3 de maio de 2014

Biscoito de queijo assado

Esse biscoito é do tipo de biscoito mais sequinho e crocante, cai muito bem com um chá ou com um cafezinho para o final da tarde, muito bom!!! Comparando com algumas receitas de chipas, vi que só muda o nome mesmo, mas mineirinha que é mineirinha como eu chama de biscoito de queijo.
Uma receitinha vinda do blog do meu amigo Mauro Rebelo, este blog é ótimo e reune receitas de pessoas que posta na comu e grupo Culinária Receitas do Orkut e Facebook.
Vamos a receita?




Ingredientes

1/2 kg de polvilho (usei polvilho doce)
125g de manteiga 
250g de queijo meia cura ralado
3 ovos
Sal, se necessário
Leite até dar ponto
Modo de fazer

Junte todos os ingredientes, menos o leite, amasse bem os ingredientes, formando uma farofa úmida. Coloque leite aos poucos de leite até o ponto de não grudar nas mãos, se necessário, acerte o sal (eu estava com muita preguiça, coloquei tudo no multiprocessador e ele fez o serviço sujo pra mim hehe).
A massa fica macia, não pode ficar mole, senão, espalha pela forma.
Pré-aqueça o forno, por 10 minutos em 180 graus.
Modele os biscoitinhos e coloque na forma, sem untá-la. Asse até começar a dourar o fundo.
Sirva quentinho ou guarde em potes para comer aos poucos!

quinta-feira, 1 de maio de 2014

Jiló recheado

Eu sou do time que ama jiló! E hoje feriadão eu em casa e nada melhor que um jilozinho, se for recheado então, melhor ainda! Como esse jiló uma vez em um barzinho e nunca mais esqueci, vez ou outra reproduzo ele aqui em casa, a foto não ficou das melhores, mas quebra o galho!
Vamos a receita:

Ingredientes

7 jilós 
Cebola a gosto cortada em pequenos cubos
Alho espremido a gosto
150g de carne moída
Pimenta do reino a gosto
2 tomates sem pele e sem sementes
Salsa e cebolinha, sal a gosto
Azeite a gosto
Molho de tomate a gosto

Modo de fazer:

Retire a tampa de cada jiló e com uma colher (café) retire a polpa com cuidado, corte o fundo também para que ele possa ficar "em pé" dentro da panela. Reserve.
No azeite refogue a cebola, alho, coloque a carne moída, frite bem, coloque os tomates a pimenta, misture bem e deixe cozinhar um pouco. Prove o sal e recheei os jilós.
Faça um molhinho de tomates bem básico (ou use o comprado pronto, como eu hehe), arrume os jilós recheados em pé dentro de uma panela (não deixe espaço entre eles), salpique a salsa cebolinha e deixe cozinhar até que fiquem macios. Arrume numa travessa salpique sirva como tira gosto ou com arroz.

terça-feira, 29 de abril de 2014

Filé à Pizzaiola

Gente como eu tenho andando de preguicite com esse tempinho, então fazer comidas gostosas e rápidas é o que há! Então outro dia vi esse pratinho no blog Trainee de Cozinheira e não pensei duas vezes: fiz! Mas não resisti, como boa mineira tive que usar queijo na receita, coisa que não ia na receita original! E você vai resistir a essa tentação? Se eu fosse você resistiria não hein! Outra coisa que você não deve resistir é o de clicar aqui e visitar o blog Trainee de Cozinheira, uma maravilha de blog!
Vamos a receita:


Ingredientes:

Para o filé:
4 filés de espessura aproximada de 3 cm (eu usei mais fino e usei também miolo de alcatra)
5 tomates bem maduros ou 400g de tomate pelado italiano
2 dentes de alho picados
50ml de azeite extra virgem
Sal a gosto
Orégano a gosto 

Queijo mussarela ralado a gosto

Para o espaguete:
200g  de espaguete (usei linguine)
1 dente de alho picado
50ml de azeite extra virgem
Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo:

Doure o alho no azeite, acrescente os tomates picados, coloque o orégano, sal a gosto e reserve.
Doure os filés no azeite, salgue. Transfira os filés para um refratário, por cima coloque o molho e o queijo, leve ao microondas para derreter o queijo.
Cozinhe o espaguete em água salgada, até ficar al dente.
Quando faltar poucos minutos para tirar o macarrão, doure o alho no azeite, escorra o macarrão, junte-o ao alho e salgue a gosto, mistura a salsinha. 
Monte os pratos com o espaguete e os filés cobertos com o molho de tomates (eu coloquei o macarrão no mesmo refratário do bife).

segunda-feira, 28 de abril de 2014

Creme de mandioquinha e alho poró

Para a minha felicidade o frio continua e frio pra mim é sinal de edredom, andar bem arrumada, renovar a pele, dormir de meias (como meus pés sentem frio), tomar um vinho, comer fondue e claro uma boa sopa! Essa última parte é a que mais gosto, sopas e cremes, simples de fazer e muito gostosas e que realmente nos aquecem!
Para essa noite preparei essa sopa super leve de batata baroa, ou mandioquinha, com alho poró, nem preciso dizer que acabou em um piscar de olhos né?!
Vamos a receita:



Ingredientes

1 xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas
500 grs de mandioquinha
Sal com alho a gosto
2 tabletes de caldo de galinha
1 caixinha de creme de leite
400 grs de carne moída
1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer

Em uma panela refogue o sal com alho, acrescente a mandioquinha e o alho poró, acrescente água e deixe cozinhar até a mandioquinha ficar bem macia.Bata no liquidificador, volte para o fogo acrescente o creme de leite, deixe ferver mais um pouco. Sirva com uma porção de carne moída e salpicado com o parmesão.
Enquanto a mandioquinha cozinha prepare a carne moída: refogue a carne com alho e sal, acrescente água, deixe cozinhar, após a carne cozida acrescente o molho de tomate, acerte o sal e reserve.

domingo, 27 de abril de 2014

Nhoque gaúcho

Olá meus amigos queridos! Hoje venho com uma novidade, finalmente eu fiz uma página para o blog no Facebook, gostaria de convidar a todos para curtir. Clique aqui para ser redirecionado ao Face, curtir nossa página e ficar por dentro de todas as novidades!
E falando em Facebook a receita de hoje é da Ge Leali, uma amiga virtual do Face, essa receita já tinha feito desde a época do Orkut, mas ai perdi a receita e não tinha como publicar. Esses dias descobri a receita novamente!
Um biscoitinho ótimo pra tomar com um leite quente, afinal o meu querido frio está voltando!
Vamos a receita:




Ingredientes

1 kg de farinha ( um pouco mais pra enrolar)
4 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento em pó
4 ovos inteiros
Queijo ou coco ralado a gosto (usei coco)
1 xícara (chá) de leite
Açúcar refinado pra finalizar 
Calda de açúcar (1 medida de água para  2 de açúcar,tem q ser um calda mais rala)

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes (exceto o açúcar refinado e a calda) até desgrudar da mão. Em uma bancada faça como nhoque, enrole, pique (quanto menor mais gostoso). Coloque em uma forma e leve pra assar em forno quente por mais ou menos 15 minutos, até o fundo começar a ficar moreno (não precisa untar a forma).
Jogue na calda quente depois tire da calda e jogue no açúcar refinado.

terça-feira, 22 de abril de 2014

Arroz de puta rica

Não sei a origem do nome deste arroz, mas sei uma coisa: é um arroz maravilhoso!!! Tinha tempos que queria fazer e nunca tinha oportunidade, ai outro dia uma amiga publicou a receita em minha página do Face, não tive dúvidas, seria o momento: corri e fiz, muito bom!!! Eis abaixo a receita que ela publicou!
Vamos a receita:

Ingredientes

6 sobre coxas de frango cortadas a passarinho (usei outras partes do frango também)
1 lingüiça calabresa em rodelas
6 costelinhas defumadas
3 xícaras de arroz
2 cebolas grandes raladas
6 dentes de alho amassados
6 xícaras de caldo de galinha 
2 colheres (sopa) de açafrão
1 xícara de ervilhas frescas
1 xícara de milho verde
2 ovos cozidos e ralados (esqueci de colocar)
1 xícara de bacon cortado em cubos e frito 
1 xícara de tomate cortado em cubinhos
Cebolinha, salsinha, sal e pimenta dedo de moça a gosto

Modo de Fazer

Tempere as sobre coxas com sal e pimenta do reino a gosto, um pouco do alho amassado e parte da cebola ralada. 
Deixe marinar por pelo menos uma hora. 
Cozinhe as costelinhas defumadas. Reserve.
Em uma panela, coloque o bacon picado com um fio de óleo e leve ao fogo, mexendo sempre, até dourar. Reserve.
Na mesma panela, aproveitando o óleo da fritura do bacon, coloque o restante do alho e da cebola e leve ao fogo, refogue o frango, a linguiça cortada em rodelas e deixe fritar ligeiramente. Acrescente o arroz e refogue-o um pouco. 
Ponha a ervilha fresca, o milho. 
Misture o açafrão ao caldo de galinha e incorpore-o, fervente, ao arroz, aos poucos, deixando-o cozinhar. Abaixe o fogo, deixe a panela parcialmente tampada e cozinhe até secar o excesso de água.
Frite ligeiramente as costelinhas e coloque-as sobre o arroz (eu cozinhei elas junto com o arroz). Salpique com o bacon frito o tomate, a cebolinha e salsa picadas e os ovos ralados (misturei tudo no arroz). Sirva.

segunda-feira, 21 de abril de 2014

Massa de salgadinho (coxinha, risole) sem esforço: Feito na máquina de fazer pão (MFP)

Gente eu sumi, andei viajando, trabalhando, viajando mais hehe, mas uma hora a gente volta e aqui estou eu!
Quem lê meu blog assiduamente já deve ter percebido que gosto de receitas praticas, de simples execução e que não exigem muito esforço, por isso pra mim fazer massa de salgadinho sempre foi um sacrifício: eu baixinha lutando na beira do fogão pra amassar dentro da panela aquela massa pesada, sempre precisava da ajuda de alguém pra me ajudar a segurar a panela, uma luta!
Mas esses dias de luta acabaram, conversando com a Cynthia Goez esses dias ela me ensinou a fazer a massa de coxinha na MFP, ai ontem fui testar, simplesmente sensacional! Alias sensacional também é o blog da Cynthia, vocês já conhecem? Se não aconselho a clicar aqui e ir lá correndo!
Eu usei a minha antiga massa para fazer salgados, se você tem a sua pode usar ela também.
Vamos a receita:




Ingredientes

3 xícaras (chá) caldo de frango (uso a água do cozimento do peito de frango)
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de amido de milho
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de óleo 
1 colher (sopa) de sal


Modo de fazer

Coloque os ingredientes líquidos e depois os sólidos na cuba de sua MFP, ligue no ciclo 8 (amassar) e deixe por 10 minutos. Logo em seguida transfira para o ciclo 9 (geleia) e deixe por mais uns 50 minutos ou até a massa cozinhar. retire da cuba, vire sobre uma pedra de mármore e vá mexendo com a ajuda de uma espatula pra massa esfriar mais rápido. Modele os salgadinhos
(eu usei este modelador da Tupperware que ganhei de presente do meu amigo Mauro Rebelo, quem quiser um igualzinho entrem em contato com ele para a compra) e recheie a seu gosto.
Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Meu recheio foi frango com milho e batata.

Imagem do cortador: Google imagens

domingo, 30 de março de 2014

Geleia de maracujá/ com casca e tudo

Essa receita fiz tem algum tempo e acabei esquecendo de portar, hoje visitando o blog da Dinha lembrei dela, pois vi lá um doce da casca do maracujá. Além do doce, conseguimos também fazer geleia.
Essa receita foi postada no Orkut, na comunidade Culinária Receitas pelo Cesar.
Não é uma geleia doce demais, ela é azedinha, muito gostosa!
Vejam como é simples.


Ingredientes

6 maracujás grandes
1/2 kg de açúcar

Modo de fazer

Lave os maracujás, separe a polpa e reserve.
Leve as cascas para cozinhar em panela com água (a água tem que cobrir as cascas) por 20 minutos.
Enquanto isso no liquidificador bata a polpa com 450 mL de água, coe e reserve o suco.
Retire as polpas brancas das cascas já cozidas e bata-as no liquidificador com o suco obtido (1/2 litro de suco).
Junte o açúcar e leve ao fogo para cozinhar até o ponto de geleia. Eu deixei algumas sementes para dar charme a geleia.

quinta-feira, 27 de março de 2014

Broa de cenoura - Bolo de cenoura com fubá

Não sou muito lá muito fã de bolo de cenoura, mas o marido ama, então pensei que fazendo ele com fubá o sabor da cenoura não ficaria tão intensa, e dito e feito, foi assim mesmo!
Esta broa fica super fofa e molhadinha, no ponto ideal!
Vamos a receita (Atenção a xícara utilizada nesta receita de 250 mL)!


Ingredientes

1 e 1/2 xícaras (chá) de óleo
4 ovos
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
2 cenouras das grandes (bem grandes) ou  médias
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3 1/2 xícaras (chá) de fubá
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó 

Modo de fazer

No liquidificador bata o óleo, os ovos, o leite, as cenouras e o açúcar. Transfira para uma tigela e misture os demais ingredientes mexendo com um fouet. Despeje em uma forma untada e enfarinha (forma grandee) e leve ao forno a 200ºC por 35 minutos, ou até que espetando um palito o mesmo saia limpo.
Fonte da receita: Delicias da Priscila