Rigatoni recheado

Para você que ainda não se decidiu o que fazer no almoço de domingo aqui fica uma ótima , sugestão, rigatoni recheado.

Uma massa um pouco trabalhosa para se rechear mas o resultado final vale a pena.

Para fazer a receita você vai precisar de:

1 embalagem de 500gr de rigatoni

1 lata de molho de tomate pronto ou a mesma quantidade do caseiro

300gr de queijo meia cura ralado fino

2 tomates sem sementes picados em cubos bem pequeno

1 lata de milho verde

Cheiro verde a gosto picadinhos bem pequenos

Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão até ficar "All Dente" e escorra e deixe esfriar um pouco.

A parte misture o tomate, o milho verde, o cheiro verde e o queijo ralado. Reserve.

Após o macarrão frio recheio cada um com a mistura reservada.

Coloque em um refrátario que possa ir ao forno, jogue por cima o molho pronto e o queijo, leve ao forno em média 20 minutos ou até derreter todo o queijo.

Sirva-se!

Dica: O recheio pode ser variado, até mesmo apenas queijo, nesse caso para facilitar o trabalho corte o queijo do tamanho do macarrão e coloque dentro.

Pudim engana visita

Minha cunhada me falou que viu uma receita de pudim bem diferente na Palmirinha, que era feito com biscoito, imediatamente fui procurar a receita e depois de algum tempo o fiz.

Não achei que o pudim seja um engana visita como diz o nome, ao meu entender o sabor dele deveria ser bem próximo ao de leite condensado para levar este nome e não foi o que aconteceu.

Porém, não quis dizer com isso que o sabor dele seja ruim, ao contrário, é bem saboroso, vale a pena experimentar, principalmente para fugir do velho e tradicional pudim de leite condensado.

Ingredientes

10 bolachas tipo maisena

4 ovos

2 copos de leite

11 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer

Em uma assadeira redonda de buraco no meio coloque 1 e ½ xícara de chá de açúcar. Leve ao fogo e cozinhe até derreter e obter uma calda cor de caramelo. Reserve.

No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, a bolacha maisena e o açúcar. Bata.

Despeje a mistura obtida na forma caramelada.

Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) em banho-maria por 40 minutos.

Observação: coloque a forma no assoalho do forno.

Retire do forno, deixe esfria, desenforme e sirva gelado.

Polenta com frango

Estou sempre acostumada a fazer e a comer polenta com carne moída, mas querendo sair do tradicional resolvi fazer essa polenta com frango. O sabor ficou surpreendente, vale a pena experimentar!

Ingredientes

Para a polenta

1 1/2 xícara de fubá
1 litro de água

1 colher ( sobremesa) de sal

2 colheres (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de requeijão

Para o frango

400 gr de frango desfiado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cebola picadinha

1 dente de alho amassado

6 tomates cereja cortados ao meio

1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de manjericão picado

1 lata de milho verde escorrido

Modo de fazer

A polenta

Em uma panela coloque o fubá e a água aos poucos e misture bem. Acrescente o sal e leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar e aparecer o fundo da panela. Retire do fogo junte a manteiga e o requeijão. Misture bem e cubra com o frango desfiado reservado.

Sirva a seguir.

O frango

Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite. Junte a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente o frango, os tomates, a água, a salsa e o manjericão. Deixe refogar ligeiramente e reserve.

Mousse de maracujá no maracujá

Lá em casa tem um pé de maracujá que está sendo bem generoso, então aproveitei a idéia das meninas do Entre erros e acertos e fiz esse mousse e usei a casca do maracujá pra servir.
Uma idéia que todos acharam o máximo e ficaram encantados.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

A mesma medida de suco concentrado de maracujá

1 lata de creme de leite

1 maracujá

Açúcar para a calda

Modo de fazer

Faça uma calda com o maracujá e o açúcar. Reserve.

Coloque tudo no liqüidificador (menos a calda reservada) e bata por 3 minutos.

Coloque na metade dos maracujás, regue com a calda já fria e leve a geladeira por 2 horas.

Saladinha rápida e suco para o verão

Bem essa é uma sugestão de saladinha rápida para este nosso intenso verão!

As quantidades são a gosto.

Ingredientes

Folhas de alface americana rasgadas

Tomate cereja picados ao meio

Abobrinha cortata em fatias redondas

Queijo de sua preferência picado em cubos

Croutons

Modo de fazer

Faça os croutons e reserve, eu tempero pedacinhos de pão com pimenta calebresa, orégano e azeite e levo ao forno até ficarem crocantes. Reserve.

Grelhe a abobrinha e reserve.

Coloque o queijo na grelha e deixe derreter levemente. Reserve.

Misture a alface com o tomate e coloque por cima a abobrinha grelhada, o queijo e os croutons, tempere a gosto e sirva a seguir!

Suco

O suco aproveito a casca de melão, bato as mesma com água e uma fatia da fruta, adoço a gosto.

Dicas:

Atenção essa salada só serve para ser servida na hora devido aos croutons e ao queijo derretido. Eu tempero o queijo com os mesmos ingredientes dos croutons.

Tem outra forma de fazer os croutons, mas acho da forma que faço mais saudável.

Essa saladinha como assim mesmo, sozinha.

Estão servidos?

Pesssoal com essa receita vou deixando vocês e volto na segunda, tenho que fazer uma viagem rápida para SP.

Beijos!!!

Canelone à moda caribenha

Peço desculpas a todos pelo sumiço repentino, é que fui passar carnaval no interior de Minas e lá nem telefone tem, e no dia de eu ir viajar meu computador fez greve de internet, rsrs. Prometo que no decorrer dessa semana visito a todas vocês!
Mas agora mudando de assunto e falnado da receita, essa é uma receita da saudosa Ofélia! De gosto único esse canelone tem um molho bem diferente dos tradicionais e oferece a opção de fazê-lo mais "molinho" ou incorporá-lo a massa parecendo que faz parte da mesma com um pouquinho a mais de tempo de forno!

Ingredientes

8 folhas de lasanha

1 lata de milho verde

Recheio

1 peito de frango de 500gr

2 tomates sem pele e sem sementes picados em cubos

1 cebola picada em cubos

1/4 de xícara de salsinha ( a receita recomenda coentro, como eu não gosto substitui)

Sal a gosto

Orégano a gosto

Pimenta do reino a gosto

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Molho

1 ovo

1 1/2 xícara ( chá) de leite

200 mL de creme de leite ( 1 caixinha)

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara de queijo prato ralado no ralo grosso

Sal a gosto

Modo de fazer

Cozinhe o peito de frango sem a pele com o sal e a pimenta do reino. Espere esfriar desfie e acrescente os demais ingredientes do recheio. Reserve.

No liquidificador bata os ingredientes do molho com excessão do queijo. Reserve essa mistura.

Para preparar os canelones coloque sobre cada folha de massa uma porção do recheio de frango. Enrole os canelones um a um como se fosse um rocambole.

Arrume os canelones em uma forma refratária. Espalhe por cima o milho verde, regue com a mistura batida e polvilhe o queijo.

Cubra a forma com papel aluminio e leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos. retire o papel aluminio e deixe mais 10 minutos para gratinar. Se quiser um recheio que una as folhas da lasanha formando uma grande massa por cima deixe por 15 minutos no lugar de 10.