Cupcake Chocococo

Hoje deixo uma receita de um bolinho pra vocês, nada como um cupcake pra alegrar a alma e o paladar. Essa massa é super fofa eu precisei adicionar mais farinha pois a massa ficou muito mole e mesmo assim o bolinho continuou super macio! A cobertura é uma excelente opção pra quem precisa deixar o produto por mais horas fora da geladeira pois não é tão frágil quanto o chantilly.

Ingredientes

1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) açúcar
3/4 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de buttermilk *
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de café quente sem açúcar(acabado de coar)

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Modo de fazer

Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar tudo. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar. Despeja a massa nas forminhas (só até a metade) e leve para assar em forno pré aquecido  por 20 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.

Cobertura

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de emulsificante
1 colher  (sobremesa) de pó para sorvete sabor coco

Bater tudo até adquirir consistência firme, para cobrir.
Decore  a gosto, pode ser como eu fiz, com confeitos ou gota de chocolate.

Fonte: Camila Conti Facebook.

Macarrão alho, óleo e bacon

Quinta trabalhei até tarde e precisava fazer um jantar rápido pois além de faminta estava super cansada, então foi ai que me surgiu a ideia deste macarrão com um espetinho de frango que tinha congelado e devidamente temperado no congelador, em menos de 30 minutos eu já estava jantando.

Para o macarrão (porção para 3 pessoas comerem bemmm)
350 grs de macarrão parafuso
300 grs de bacon sem a pele passado no processador (ou peça seu açougueiro para moer)
3 dentes de alho socados

Modo de fazer:
Cozinhe o macarrão até ficar al dente (cerca de 9 minutos) e escorra.
Enquanto o macarrão cozinha frite na própria gordura o bacon moído, acrescente o alho, sal a gosto e o macarrão já cozido, misture bem e sirva.
O espetinho foi frito na frigideira com um fio de óleo e gotejando água constantemente.

Nhoque doce

Eu sempre compro estes nhoques e sempre fui louca pra aprender a fazer, nem acreditei quando vi eles no blog da Marlene, fui correndo pra cozinha e ver se ficava iguais ao que eu comprava. Bingo, igualzinho! Estou super feliz por ter encontrada a receita e só tenho a agradecer a Marlene por ter postada, vale a pena fazer, um biscoitinho crocante por fora e super macio por dentro.

Ingredientes:

2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite morno
1 xícara de chá de margarina
1 pitada de sal
¼ de xícara de chá de óleo de soja
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ½ xícara de queijo ralado
1 kilo de farinha de trigo mais 1 xícara

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes
Amasse bem e faça cordões como nhoque e corte também como nhoque (estes cortei um pouco maior desta vez). Leve ao forno quente em assadeira untada e enfarinhada.
Quando os biscoitinhos estiverem firmes passe na seguinte calda.

Calda:

2 copos de água.
1 copo de açúcar.

Leve ao fogo ate a calda começar a engrossar.
Depois de passar os biscoitos quentes na calda escorra-os e jogue-os em açúcar misturado com coco ralado. Passe bem os biscoitinhos até ficarem totalmente cobertos
Deixe esfriarem e guarde em recipiente fechado.

Arroz com granola

Está receita era pra ter sido postada ontem, mas adivinhem? A luz aqui em casa acabou, fui dormir com as galinhas, nem deu tempo de eu visitar cozinhas amigas ontem, mas já já vou ver todo mundo!

Este arroz é uma alternativa saudável para variar o arroz de cada dia, mais saudável ainda se for feito com arroz integral, mas como a luz ia e voltava o tempo todo optei por fazer o arroz branco que cozinha mais rápido.Contei com a ajuda da granola Vitao, marca que está no mercado para  nos ajudar a ter uma alimentação deliciosa e saudável.



Ingredientes

1 1/2 de arroz cru
100 grs de granola Vitao sem adição de açúcar (muito importante a granola não conter açúcar)
150 mL de molho de shoyu
Azeite a gosto

Modo de fazer

Cozinhe o arroz da maneira que você tem costume de fazer, apenas diminua no sal pois o molho shoyu é bem salgadinho.
Refoguei a granola Vitao no azeite, acrescente o molho shoyu, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos, misturei ao arroz já pronto e sirva.

Caldinho de feijão com jiló

Bem eu ia postar a receita de uns biscoitinho que eu fiz, mas era de outro blog, então me segurei, deixe os biscoitos pra outro dia, hoje vou nessa receitinha inédita pra vocês, que por enquanto aqui a noite ainda reina o frio, este caldinho é maravilhoso, e não fica amargo, fica lá no fundo um sabor suave do jiló.

Ingredientes
2 xícaras de feijão carioquinha cozido (500mL)
2 jilós médios (crus)
1 linguiça calabresa
250 grs de bacon (sem a pele)
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola de cabeça média picadinha
1 colher (chá) de colorau
Cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Bata bem no liquidificador o feijão com o jiló, enquanto isso refogue o bacon (até ele sair parte da gordura mas de modo que ele não frite) e a linguiça, acrescente o alho, frite, a cebola e o colorau, despeje o feijão batido com o jiló, abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos. Sirva com cheiro verde!

Cozido de batata doce com linguiça

Gente eu sei que vou reproduzir aqui muitas receitas que vocês já viram em outros blogs, mas fazer o que, se há cada blog que eu visito vejo receitas maravilhosas e fico louca pra fazer? Até tento elaborar e postar receitas inéditas, mas fica difícil com tantos blogs bons que eu visito. E está receita é mais uma que vem de um blog querido: O piteis da Dinha, assim que vi fui correndo pra cozinha fazer, dei alguns pitacos na receita como sempre, mas pouca coisa, o resultado final foi incrível!

Ingredientes
1 cebola picada em cubos
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
800 grs de linguiça picada em pequenas rodelas
3 tomates sem sementes picados em cubos
1/2 kg de batata doce picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer

Frite a linguiça, retire do óleo e reserve.
Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente a batata, o tomate, a linguiça frita o sal e a pimenta, pingue água aos poucos até a batata ficar completamente cozida, acrescente a cebolinha e misture.
Transfira para um refratário, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pro queijo derreter.