Bife recheado ao molho de vinho e salada de couve flor

Hoje estava passeando por alguns blogs, embora não tenha deixado comentário em nenhum, só vendo mesmo. Gente como tem blog novo e blogs antigos que acabaram, alguns até mesmo foram apagados, uma pena. Acho que se a pessoa não quer mais escrever no blog, deixem ele no ar, assim ainda podemos ter acesso a antigas receitas.
Mas deixemos isso de lado e vamos falar dessa receita de hoje, uma forma bem diferente de apresentar o bife, e confesso muito saborosa, eu quando fui fazer fiquei com medo do queijo sair, mas não saiu, deu super certo. Deixo de quebra uma receitnha de salada de couve flor, pra acompanhar. Hoje vou colocar ingredientes e modo de fazer tudo junto tá?!

Para a salada: Cozinhei couve flor com sal (no vapor que saia cozinhei fatias de bacon cortadas finamente), enquanto isso piquei 1 tomate, 1 cebola de cabeça (pequena), coloquei em uma vasilha, adicionei a couve flor cozida e escorrida, o bacon, misturei tudo, acertei sal e por cima azeite. Servi com 1 folha alface roxa por baixo.

Para o bife: Comprei 5 bifes de porco, temperei sal e alho. Abri cada bife e sobre ele coloquei 1 fatia de presunto e 1 de queijo provolone, dobre o bife ao meio, prendi com um palito e fritei em um fio de óleo, virei assim que um lado dourou pra dourar o outro também. Depois de ambos os lados dourados acrescentei sobre os bifes 1 cebola média ralada e 1/2 xícara de vinho branco, deixei apurar por 3 minutos. Retirei os bife e ainda na panela acrescentei 1 cubo de caldo de carne, 1 1/2 colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 xícara (chá) de água,mexi até engrossar. Acrescentei os bifes novamente e pronto!