Quibe assado recheado e abobrinha recheda

Sabe aqueles dias em que você só quer comer uma coisa? Hoje eu estava assim, meu jantar tinha que ser este e pronto!
Nossa e nada melhor que comermos o que desejamos, muito bom!

Para a abobrinha você vai precisar:
2 abobrinhas médias (sem o miolo, retiro com uma faca fina)
50 grs de carne moída
1/4 xícara (chá) de arroz
1 pacote de caldo em pó sabor carne
1 lata de molho de tomate
Sal a gosto
Alho a gosto

Misture o caldo de carne, a carne moída e o arroz, recheie as abobrinhas. Reserve.
Refogue o alho em óleo, acrescente o molho de tomate, sal a gosto, água (1 xícara) e coloque as abobrinhas, tampe a panela, quando der 15 minutos vir a abobrinha (acrescente mais água caso o molho tenha secado) e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Sirva.

Para o quibe você vai precisar:

250 gramas de trigo para quibe (deixei de molho em água fervente por 30 minutos, coloco água até cobrir o trigo) escorrido
500 grs de carne moída 2 vezes
3 dentes de alho
1 pacote de creme de cebola
1 cebola
3 folhas grandes de hortelã pimenta (se não encontrar pode usar do outro)
Leve tudo ao multiprocessador e bata até virar uma massa homogênea. Reserve.

Para o recheio
1 1/2 gomo de linguiça calabresa processada
300 grs de queijo mussarela processado
150 grs de azeitona picada em pedaços pequenos

Montagem

Em um refratário coloque uma camada da massa de quibe, a calabresa, o queijo, a azeitona e finalize com a massa de quibe.
Faça cortes, coloque 250 mL de azeite (é necessário muito para que o quibe não resseque). Leve para assar em forno alto até dourar (o meu gastei 40 minutos).