Frango assado crocante

Mais uma sugestão deliciosa e saudável (já que o frango é assado e não frito) para variar o almoço, um frango empanado e assado, fácil e rápido de fazer, em instantes você terá um almoço surpreendente.
Essa receita quem me passou foi a Sandra Haeitmann lá no Face, super aprovada!

Ingredientes

4 coxas e sobrecoxas
250 grs de maionese
50 grs de queijo parmesão ralado (usei de saquinho)
5 colheres (sopa) de creme de cebola
2 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Sal com alho a gosto.

Modo de fazer

Misture o queijo parmesão, o creme de cebola e a farinha de rosca, reserve.
Tempere o frango com o sal com alho, use pouco pois a maionese já tem sal, assim como o queijo parmesão e o creme de cebola. Passe maionese de forma uniforme em toda coxa e contra coxa, em seguida passe na mistura de farinha de rosca, coloque em um refratário e leve ao forno por 40 minutos ou até que esteja dourado.
Sirva com creme de milho, arroz branco e salada.

Gratinado de legumes e requeijão

Nossa se tem algo que faço questão aqui em casa é de variar o cardápio, porém nem sempre é fácil encontrar novas receitas, então sempre conto com a ajuda da internet, blogs culinários amigos, de alguns grupos no Face e de minhas revistas culinárias.
A Ajinomoto manda em meu e-mail semanalmente sugestões de cardápio e essa semana veio a receita dessa delícia, não tive dúvida fui pra cozinha ontem e fiz, servi com um lombo defumado frito e acebolado. Tudo de bom!
Vamos a receita:

Ingredientes

1 copo de requeijão (200 g)
2 sachês de tempero Sazon amarelo
4 batatas médias cozidas "al dente" e cortadas em cubos 
1 cenoura grande cozida "al dente" e cortada em cubos 
1 couve-flor pequena, em buquês, aferventada 
1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas (não tinha usei milho verde)
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de fazer

Em uma tigela, coloque o requeijão e o tempero Sazon, e misture bem.
Em um refratário médio, disponha a batata, a cenoura, a couve-flor e as ervilhas (eu misturei tudo pra depois colocar), distribua o requeijão temperado pela superfície e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até gratinar.
Retire do forno e sirva em seguida.

Para o lombo eu piquei em cubos, cozinhei com um pouco d'água, coloquei um teco de óleo e deixei fritar, depois misturei cebola picada em rodelas.

Filé ao molho de pimenta rosa, batatas salteadas na manteiga e arroz com ervas finas

Voltei, obrigada a todos que se preocuparam comigo e me procuraram de algum jeito (e-mail, Face ou aqui) pra saber o motivo do meu sumiço; Eu precisei passar por uma cirurgia de retirada de pedras no ureter (sim pedras, tirei 3, duas do lado direito e uma do lado esquerdo), coloquei dois cateteres que não me deram muita paz, me doía muito as costas, a única posição confortável era deitada, então abandonei internet e cozinha, Face só acessava pelo celular. Mas agora cateter retirado estou de volta! Saudades de todos os blogs e de todos os comentários e visitas de vocês! 
Para meu retorno não escolhi a receita, mas sim a receita que me escolheu, vi essa receita sábado no programa Viação Cipó e não tive dúvidas que faria para meu almoço, não me arrependi em nada! Sensacional!!! Pra quem não conhece a pimenta rosa super recomendo, ela não arde viu gente, é a fruta de uma árvore chamada Aroeira.
Confira abaixo a receita (serve 4 pessoas):

Ingredientes:

500g de batatas bolinha cozida e sem a casca
4 bifes de filé mignon cortados grossos (2 dedos)
2 colheres (sopa) de pimenta rosa
3 colheres (sopa) de ervas finas para o arroz
4 porção de arroz branco cozido
100g de manteiga
300ml de creme de leite 
300ml de molho de tomate
Sal a gosto

Modo de fazer

Molho
Em um liquidificador, coloque 300g de creme de leite, o molho de tomate e a pimenta rosa, bata. Coloque em uma panela e deixe ao fogo para aquecer (no momento que levantar a fervura está pronto). Coloque sal a gosto.

Arroz
Coloque em uma panela 50 grs de manteiga e deixe derreter, adicione o arroz cozido e misture com as ervas finas.

Batata
Em uma frigideira coloque os restante da manteiga e as batatas, misture de forma que a manteiga envolva toda batata.

Filé
Tempere com sal e coloque em uma frigideira para selar, após selado um lado vire e sele do outro (eu gosto deles bem passados). 

Para montar o prato coloque o filé, as batatas e o arroz e regue com o molho.

Gente essa foto ficou bem vermelha pois tirei do celular!