Abóbora recheada com carne seca e Catupiry

Sei que estou muito sumida daqui do meu blog e de todos os blogs que amo visitar. Peço desculpas a todos e confesso que dessa vez não é por falta de tempo, mas sim por falta de motivação, estou desmotivada a fazer um monte de coisas e entre essas coisas é navegar na net.

Mas mesmo com tanta falta de motivação não esqueço de cada blog que amo e mesmo que eu não comente estou sempre dando uma passadinha em cada um.

Hoje resolvi deixar uma receita bem gostosa, pra se comer em dias que já começam a dar sinal que o inverno está por vir, uma deliciosa mistura do sabor adocicado da abóbora com o sabor marcante da carne seca e do suave catupiry.

Confiram:

Ingredientes

1 abóbora sem sementes (oca)

1 tomate picado

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 colher (sopa) de coloral

1 colher (chá) de alho

250 gr de carne seca desfiada (quem não gostar de carne seca pode usar carne cozida desfiada)

150 gr de catupiry, ou a gosto

Cheiro verde a gosto

1 colher (sopa) farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer

Lave bem a abóbora, retire a tampa e com a ajuda de uma colher retire toda a semente. Com o garfo faça furinhos na casa da abóbora, coloque a mesma num refratário alto, com 2 colheres (sopa) de água no fundo, tampe com filme plástico (que possa ir ao microondas) ou com tampa própria pra microondas e leve ao forno por 4 minutos em potência alta, se ainda estiver dura deixe mais 2 minutos, não esqueça de deixar um pouco no tempo de espera. Se não quiser fazer no microondas coloque em uma panela alta com água e leve ao fogo até que a mesma esteja macia, coloque a abóbora de cabeça pra baixo na panela.

Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, coloque o colorau, junte o tomate a carne, faça uma correção nos temperos e coloque cheiro verde, reserve.

Faça um molho branco, derreta a manteiga, frite a farinha nela e misture o leite aos poucos.

Despeje sobre a carne reservada.

Pegue a abóbora, espalhe dentro dela catupiry e despeje o molho com a carne, coloque mais catupiry por cima e leva ao forno para derreter.

Sirva com arroz branco.

Copinhos de chocolate

Vi esses copinhos em uma padaria aqui em BH e fiquei louca por fazer, observei, comprei um e pedi a uma amiga pra experimentar, a primeira mordida eu já sabia como era feito.

Casquinha de chocolate branco com recheio de mousse de chocolate.

Aproveitei para fazer essa receita para o chá da tarde, que desde quando começou eu estava no ensaio pra participar e nunca conseguia.

Mas oba! É dessa vez e olhe como é o destino, começo logo com chocolate, rs

Aqui em casa todos aprovaram e devoraram estes copinhos.

Vejam como é fácil a receita, as quantidades vão depender do tanto de copinhos que você vai fazer.

Ingredientes

Para os copinhos:

2 barras (400 g) de chocolate branco

Para o mousse de chocolate:

1 tablete (200g) de chocolate meio amargo

1 lata de Creme de Leite

1 pacote de gelatina em pó sem sabor

2 colheres (chá) de essência de baunilha

Para o Chantilly

250 gr de creme de leite

5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer

Os copinhos

Corte as barras de chocolate em pedaços pequenos e coloque num refratário. Leve o chocolate picado para derreter em banho-maria ou em microondas (2 minutos). Depois de derretido, mexa com uma colher até que o chocolate esfrie. Pegue copos descartáveis de 200mL e passe pelo chocolate até metade do copo, o legal são as bordas irregulares mesmo, não se preocupe com isso. Leve os copos a geladeira, quando o chocolate endurecer retire da geladeira e passe novamente pelo chocolate, volte para a geladeira até endurecer novamente. Os copinhos tem que ir de cabeça para baixo pra geladeira.

O mousse

Corte a barra de chocolate em pedaços pequenos e coloque num refratário. Leve o chocolate picado para derreter em banho-maria ou em microondas (2 minutos).

Mexa e deixe esfriar um pouco. Acrescente então o creme de leite e misture bem. Junte cinco colheres (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Junte-a ao creme de Chocolate e logo depois a essência de baunilha. Utilize.

O chantilly

Coloque o creme de leite fresco bem gelado numa tigela.

Em seguida, bata o creme de leite com a batedeira por 2 minutos, ou até começar a engrossar.

Adicione o açúcar, pouco a pouco, sem parar de bater. Bata por mais 1 minuto, ou até obter uma consistência firme. Utilize

Montagem

Depois de endurecido o chocolate quebre os copos descartáveis para que fique apenas com a casquinha do chocolate. Despeje um pouco do mousse de chocolate sobre cada copinho e um pouco do chantilly por cima e leva a geladeira para gelar. Se desejar, despeje por cima do chantilly um pouco de chocolate meio amargo derretido.

Dicas:

+ Muitas pessoas colocam o chocolate por dentro do copinho, pincelando o mesmo, fica mais fácil da maneira explicada acima, mergulhe o copinho no chocolate e ficará mais fácil;

+ Se quiser um mousse mais aerado acrescente no final 2 claras em neve ao mesmo;

+ Aqui tem um passo- a - passo de como fazer chantilly.

Palitos de cebola

Estava eu querendo comer algo salgado em um domingo a tarde onde praticamente tudo estava fechado e a despensa estava vazia pois ainda não havia feito compras.
O que fazer então??? Foi quando encontrei essa receita aqui.

Biscoitinhos super crocantes e gostosos, com um toque acebolado no ponto.

Fiz meia receita, mas vou deixar a receita toda.

Confiram:

Ingredientes

1/2kg de farinha de trigo

2 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 copo de leite

200g de margarina ou 1 copo de óleo (usei óleo)

1 xícara (chá) de queijo ralado

3 cebolas médias raladas

Pimenta calabresa a gosto (opcional)

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e amasse bem. Abra na espessura de meio centímetro, ou faça cordões, corte em palitos e leve para assar em forno médio alto até dourarem, cerca de 25 minutos.

Cupcakes de chocolate da Cris

Há algum tempo atrás estava conversando com a Cris no msn e pedi a ela uma sugestão me muffins ou cupcakes para fazer e oferecer a uns amigos.

Foi quando ele me deu essa sugestão, que acatei na hora. Receita feita e repetida novamente, o sucesso foi total (nem preciso dizer que eu nem coloquei na boca né?! rs), até me sugeriram pra eu fazer e vender, mas ficarei mesmo apenas na parte de fazer para os amigos, pois o tempo ainda anda curtinho.

A Cris não usei recheio mas eu recheie com ganache de chocolate. E não ache que sou exagerada, conheço os chocolatras que me rodeiam, rs

Ingredientes

3 ovos

1 xícara de açúcar

100 gr de margarina em temperatura ambiente

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de cacau em pó

200 gr iogurte natural com mel (Usei iogurte comum mais 4 colheres (sopa) de mel

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Gotas de chocolate a gosto

1 pitada de sal

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme. Acrescente os ovos, misture bem e, sem bater, adicione os outros ingredientes.
Coloque na forma para 12 muffins ou use forminhas de papel. Encha as forminhas até 2/3 da capacidade. Asse por 15 a 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar, coloque o ganache e decore com glacê.

Para o glacê

Ingredientes

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de leite

1 colher (chá) de suco de limão ou laranja

Modo de fazer

Misture o suco ao açúcar. Pingue o leite até obter uma pasta grossa. Prepare o glacê em saco de confeitar ou faça um furo bem pequeno na ponta de um saco plástico e decore os cupcakes.

Para o ganache

Ingredientes

250 gramas de chocolate meio amargo
100 mL de creme de leite de caixinha

Modo de fazer

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, acrescente o creme de leite e utilize, se ficar muito duro coloque mais creme de leite até ficar pastoso.Coloque dentro daquelas vasilhas para maionese (as de lanchonete) ou no saco de confeitar bico fino e introduza nos cupcakes.

Quiche Marguerita

Minha mãe foi convidada pra ir a um evento e cada pessoa teria que levar um prato diferente, o dela teria que ser salgado, então lá veio mamis pedindo pra eu fazer, decidi que queria fazer algo que todos gostassem e que saísse do trivial salgadinho e acima de tudo não ficasse caro, pois com essa crise não estamos em época de gastar muito, foi então que tive a ideia de fazer essa quiche pra ela levar aproveitando a fartura que meu pé de manjericão anda me oferecendo.

Não deu outra o sucesso foi total, todos gostaram e pediram a receita, não sobrou uma migalha da quiche.

Usei a mesma massa usada nesta quiche aqui.

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 ovo

2 colheres (sopa) de água

1/2 colher (chá) de sal

Recheio

2 tomates frescos sem semente picados em cubinhos

150 grs de mussarela ralada no ralo grosso

1 colher (sopa) bem cheia de folhas de manjericão fresco

3 ovos

200 ml de creme de leite de caixinha

Sal a gosto

Modo de fazer

Massa

Em uma tigela junte todos os ingredientes.Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e amasse até a massa ficar homogênea. Se necessário acrescente mais farinha de trigo.
Leve a geladeira por 30 minutos. Logo após abra a massa e forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível ( de preferência própria para quiche). Apare a borda com uma faca. Com um garfo, faça furinhos na superfície da quiche. Forre-a com papel alumínio e preencha com grãos de feijão crus. Leve ao forno moderado pré-aquecido por 15 minutos. Retire o papel e asse por mais 5 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire a forma e mantenha o forno ligado. Coloque o recheio por cima e leve a quiche ao forno novamente por 8 minutos ou até que o recheio fique firme nas bordas e cremoso no centro.

Recheio

Bata os ovos mal batidos, acrescente os demais ingredientes, misture e coloque sobre a massa pré - assada.

Creme Caribenho da Nigella

Bem primeiramente gostaria de desejar um feliz dia das mulheres a todas nós, mulheres.

Na realidade todos os dias são nossos, mulheres são especiais, são mães, esposas, donas de casas e ainda trabalham fora. Mulheres são verdadeiras guerreiras.

Ultimamente estou querendo que os dias tenham 30 horas ao invés de de 24, mal estou tendo tempo de publicar os comentários aqui no blog, não tenho tido tempo nem de ir pra cozinha.

Mas como eu tinha umas bananas aqui na fruteira muito maduras e estava com uma vontade enorme de me refrescar desse calor que tomou conta do Brasil, resolvi tirar uns minutinhos pra fazer essa receita da Nigella, afinal para fazer suas receitas nunca precisamos de muito tempo e sempre saem coisas muito boas. E assim foi essa, rápido, fácil, barata e deliciosaaa!

Ingredientes

175 gr de iogurte de coco

175 gr de creme de leite fresco

1 colher de rum com coco (opcional)

1 banana madura (usei banana nanica que é mais docinha)

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de fazer

Misture o iogurte, o creme de leite e o rum até que estejam ligeiramente incorporados.

Corte a banana em fatias e divida as fatias em tigelinhas (eu usei esses potinhos da barra doce, as colherinhas também são de lá; mas poderiam ser ramequins, se fossem ramequins com capacidade de 125mL renderiam 4) formando uma camada no fundo de cada (aproveitei que tina mais bananas e coloquei uns pedacinhos por cima também).
Encha as tigelinhas com o creme de iogurte.

Polvilhe cerca de 1 1/2 colher (chá) de açúcar sobre cada tigelinha, cubra com filme plástico e deixe na geladeira da noite para o dia.

Delicie-se!