Taças de limão e o novo livro da Nigella

Oi gente, quanto tempo né?! Levar o blog adiante está ficando cada dia mais difícil, mas como não quero fechar este espaço aqui, vou pedindo a compreensão de todos pela ausência de postagens e pela ausência de visitas a quem tem blog.

Como todos sabem amo as receitas da Nigella e saiu seu novo livro, o Nigella Bites, claro que eu já comprei, comprei na Fnac, o lugar mais barato que encontrei, o preço médio do livro é R$73,00, sendo que já encontrei por R$90,00 e lá apenas R$59,90. Não posso dar a minha opinião ainda sobre o livro pois acreditem, mal tive tempo pra correr o olho nas páginas. Só posso dizer que o livro é recheado de fotos como o outro, embora eu tenha achado as fotos do outro mais atrativas e o livro não é de capa dura como o anterior, questão que eu não gostei muito. Assim que eu fizer uma receita dele posto aqui.

Agora vamos falar dessa receitinha, na realidade eu já havia falado nela aqui. Excelente receita, azedinha e refrescante ao mesmo tempo, e bem geladinha, ótima para acabar um pouco com esse calor horrendo que anda fazendo, se ao invés de gelada você quiser fazer congelada, ficará bem próxima de um sorvete de limão, amo essa versatilidade.

Vamos a receita:

Ingredientes

½ xícara de (chá) de suco de limão

1 lata de leite condensado

3 claras em neve

3 colheres de (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Raspas de 1 limão

Modo de fazer

Misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar. A parte, bata as claras em neve bem firme. Junte o açúcar as colheradas, batendo sempre até formar um merengue. Acrescente o creme de leite, misture ligeiramente e, em seguida, junte o creme de limão e as raspas. Despeje a mistura em taças ou tigelas e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva decorada com mais raspas de limão.

Rende 8 taças tá Priscilaaaa, rs

Bolinho de salmão e um pouco de bate papo

Primeiramente gostaria de agradecer todo o carinho que tenho recebido por e-mail e por comentários de pessoas que fazem minhas receitas e me retornam falando o quanto gostaram, pessoas que nem sempre tem blog mas nem por isso deixam de acompanhar o meu. A vocês meu muito obrigada por todo o carinho!

Agora quero dar um tempinho na receita e falar de um assunto sério que vem preocupando todo o mundo, a H1N1, popularmente conhecida como "gripe suína", a confusão anda grande com muitas pessoas se preocupando que uma simples gripe possa ser a gripe suína, claro que um médico deve ser procurado, mas para que o desespero não seja tão grande vou deixar aqui pra vocês um comparativo dos sinais e sintomas da gripe comum e da "gripe suína", veja:

Sintomas/ Gripe Comum/ Influenza A (H1N1)

Febre/Temp. acima de 37,5ºc/ Início súbito a 39ºC

Dor de Cabeça/ De menor intensidade /Intensa

Calafrios/Esporádicos /Frequentes

Cansaço /Moderado /Extremo

Dor de garganta /Forte /Leve

Tosse /Menos intensa /Seca, contínua

Muco/ Forte e c/ congestão nasal/ Pouco comum

Dores musculares /Pouco ou moderados/ Intenso

Ardor nos olhos /Leve /Intenso

Para saber mais acesse o site do Ministério da Saúde clicando aqui.

Agora outro assunto que anda em alta, ao menos aqui no Brasil, é a briga entre a rede Globo e a rede Record. As constantes alfinetadas entre as duas está ficando cansativo , é indiscutível que a Record melhorou sua programação e anda as altas, mas do jeito que está vai cair no Ibope, ela tanto falou que a Rede Globo dedicou 10 minutos de sua programação para falar mal dela, porém esquece de dizer que dedicou a semana toda se defendendo e difamando a concorrente e que inclusive apresentará um programa exclusivamente para isso.

Essa concorrência é boa, quem acaba ganhando somos nós telespectadores, mas a coisa já está ficando cansativa, estão querendo comprar nossas opiniões, temos que tomar cuidado com o que ouvimos e com o que acreditamos ser a verdade, por ambas as partes, programação de qualidade sim, ring no ar o tempo todo não!

Agora vamos falar da receita que por hoje eu já tagarelei demais.

Outro dia comprei um salmão inteiro pois estava na promoção, fiz essa receita aqui e acabou sobrando umas partes que não deu pra tirar o filé então aproveitei pra fazer esse delicioso bolinho, ele desmancha na boca, uma verdadeira tentação.

Vamos a receita

Ingredientes

100 mL de leite de coco
200 mL de leite
75 grs de manteiga
2 dentes de alho amassado
75 grs de farinha peneirada
1 batata média cozida e amassada
1 molho pequeno de cheiro verde

Sal e pimenta do reino a gosto
500 grs de salmão sem pele e sem espinhos grelhado e levemente cozido e desfiado
Farinha de rosca para empanar

Modo de fazer

Derreta a manteiga em uma panela e junte o alho picado. Retire do fogo e polvilhe a farinha. Junte gradualmente o leite, mexendo sempre. Volte a colocar a panela no fogo e deixe ferver, mexendo sempre com uma colher de pau.

Quando ferver continue mexendo por 4 minutos ou até ficar bem espesso.

Retire a panela do fogo e acrescente o salmão.

Tempere com o sal e a pimenta e misture o cheiro verde picados.

Coloque em um prato baixo ou tabuleiro e deixe esfriar arrefecer.

Cubra com filme plástico e deixe na geladeira durante 1 hora, pelo menos.

Coloque farinha de rosca em uma tigela e enfarinhe as mãos.

Tome pequenas quantidades das mistura de salmão fria e enrole-as em pequenas bolas, um pouco maiores do que as bolas de pingue-pongue.

Passe as bolas na farinha de rosca, uma a uma.

Frite em óleo quente e fogo forte até os bolinhos estarem dourados. Retire-os e escorra-os bem sobre papel toalha.

Sirva imediatamente ou deixe-os em forno mínimo pra que não esfriem até a hora de servir.

Confessando: Com uma cervejinha é tudo de bom!

Musse de chocolate branco e hortelã da Nigella

Gente que desnaturada eu sou né?! Abandonei o blog sem dar nenhuma satisfação. É que eu estou tão envolvida com a carteira de motorista que não estou tendo muito tempo, alias estou tão ansiosa que nem dormindo eu tenho conseguido direito. Mas hoje resolvi dar uma passada por aqui pra deixar uma receitinha pra vocês. Queria aproveitar a oportunidade também e agradecer aos amigos pelos comentários, mesmo eu não tendo tempo de passar em seus blogs vocês continuam por aqui, obrigada, em breve retomarei e visitarei todos os blogs amigos.

Agora vamos a receitinha, este musse (ou seria mousse?) é tudo de bem, bem leve, o toque chega a ser aveludado, não rende muito a receita, por isso sugiro dobrarem a quantidade.

A essência de hortelã é facilmente encontrado em casas de festas juntamente com outras essências, você não terá problemas em encontrar. Agora que o verão está voltando com tudo fica ai uma boa pedida pra sobremesa.

Ingredientes

250 gr de chocolate branco picado em pedaços pequenos

250 mL de creme de leite fresco

1 clara de ovo

1/4 de colher (chá) de essência de hortelã ou menta

Folhas de hortelã para enfeitar

Modo de fazer

Derreta o chocolate em banho maria, veja aqui como derreter chocolate.

Quando estiver derretido coloque a vasilha sobre uma superfície fria pra esfriar levemente o chocolate.

Na batedeira bata o creme de leite, a clara e a essência até obter picos moles.

Misture um pouco do creme batido ao chocolate derretido. Então misture delicadamente essa mistura de chocolate sobre o restante do creme mexendo até ficar homogêneo.

Divida a mistura em copinhos (rende 6 copinhos de 60 mL).

Coloque na geladeira e na hora de servir decore com as folhas de hortelã.

Biscoito de polvilho assado e um agradecimento

Primeiramente eu gostaria de agradecer a uma querida amiga, a Adriana do cozinha e tricô.

Ela sabendo que meus pés ficam um picolé durante o inverno me mandou este lindo presente, sapatinhos rosa para meus pés. Dri obrigada, são lindos eu amei! Parabéns pelo trabalho, você tem mãos de fada.

Agora vamos falar da receitinha, fiz essa receita pra participar da quadrilha gastronômica, mas infelizmente devido a minha correria do dia a dia não consegui postar a tempo.

É uma receita muito gostosa, fica um biscoito bem crocante, eu fiz duas receitas, uma com e uma sem fondor, preferi a sem fondor. Mas gosto é gosto né gente.

A fonte da receita é uma revista da Nestlé que recebo grátis e gratuita, rs

Vamos a receita:

Ingredientes

500 gr polvilho azedo
1 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 colher (sopa) de fondor

1/2 xícara (chá) de água quente
1 ovo

Modo de fazer

Em uma tigela misture bem o polvilho com o óleo, o leite e o fondor.
Junte então a água.
Misture novamente com uma colher de cabo longo ate ficar homogeneo.
Junte o ovo misture bem a massa com mão.
Coloque a massa em um saco de confeitar, corte o bico (furo médio) e distribua a massa em uma assadeira fazendo desenhos diversos.
Leve ao forno médio alto pré aquecido por 15 minutos ou ate ficarem levemente dourados.

Ps: pra quem não sabe o que é fondor, clique aqui.

Biscottis de frutas secas, canela e laranja

Oi gente!

Eu sumi outra vez né?! Pois é me desculpem, dessa vez o sumiço se deu graças a faculdade, tem horas que acho que vou enlouquecer, tanta prova, mas tanta prova e olha que férias que é bom só dia 10 de julho.

O aniversário de meu blog passou e eu nem tive tempo para comemorações, mas mesmo atrasado gostaria de deixar aqui registrado o quanto é bom estar a 2 anos com vocês, pessoas vão e vem e graças a Deus eu estou aqui nesse mundo da net ainda, resistindo bravamente. Agradeço a cada um de vocês que me visitam, aos que deixam comentários e aos que só passam por aqui.

As provas deram uma trégua e aproveitei pra ir pra cozinha e preparar esses biscottis, ótimo para saborear com um chazinho bem quente a tarde ou a noite, pra aquecer antes de dormir.

A receita vem lá do blog de minha amiga sumida Laila, aquela menina tem mãos de fada. Fiquei vendo a receita dela e pensando, como é bom este mundo dos blogs, nos traz novas experiências, a Laila mudou um pouco a receita da Fabricia e eu mudei um pouco a receita da Laila, seria uma nova receita? Ou a mesma? Não importa, o que importa é que cada um dá a receita o seu toque especial, isso é que difere o meu sabor do seu sabor, cada receita se torna única.

Vamos a receita:


Ingredientes

200 grs de açúcar
2 ovos
60 gsr de manteiga amolecida
Suco e zestes de 1 laranja
1/2 colher (chá) de canela
245 grs de farinha de trigo peneirada
6 grs de fermento em pó
150 grs de frutas cristalizadas

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno à 180°C.Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo.Junte então a farinha peneirada, o fermento, as zestes de laranja e canela.
Misture bem, com uma colher de pau, até que a massa fique homogênea.
Junte à massa as frutas cristalizadas.
Polvilhe um pouco de farinha no local de trabalho e divida a massa em duas partes iguais. Passe farinha nas mãos e forma dois rolinhos de 20 cm de comprimento.
Coloque os rolinhos numa assadeira com um pouco de farinha e asse durante 35 minutos.
Depois de 35 minutos, retire do forno (mas mantenha o forno ligado) e deixe descansar durante 10 minutos.
Diminua a temperatura do forno para 160-170°C. Com uma faca, corte os rolinhos em fatias de 1 cm de largura e distribua-as na assadeira.
Volte ao forno por mais 25 minutos, vire as fatias na metade do tempo.
Espere esfriar e guarde em potes herméticos.

Peixe Surpresa ao Molho de Iogurte do chef Izaias

Hoje venho aqui apresentar uma receitinha que não foi preparada por mim, mas sim pelo chef Izaias. E chef é chef né gente?! Olhe a decoração desse prato que coisa linda! E não achem que é coisa difícil de se fazer pois não é não, super fácil!
Eu conversando com ele há um tempinho atrás o convidei para nos presentear com algumas receitinhas aqui no blog, a conversa não teve fim naquele dia e há alguns dias atrás recebi por e-mail essa delicia e o convite pra eu também publicar uma em seu site.
Então aguardem, em breve receita inédita preparada por mim no site do Chef Izaias, quando for publicada eu aviso a vocês.
E pra quem ainda não conhece seu site, ainda está em tempo, o site dele está ficando cada dia melhor, cliquem aqui para ver.

Agora vamos parar de falar e vamos a receita:

Ingredientes

Para o peixe
200 gr de peixe fresco
100gr de azeitona sem caroço picadinha
50 gr tomate seco picadinho
50 gr de coentro picadinho
50 gr de alcaparras
100 gr de catupiry
01 ovo
Sal a gosto
1 limão
100 gr farinha de rosca
100 gr farinha de trigo

Para o acompanhamento
01 copo de iogurte natural
01 manta de mussarela de búfala
50 gr de maionese
Folhas de alface – diversas
30 gr queijo parmesão
Salsinha a gosto


Modo de fazer

O peixe
Faça um recheio com o catupiry, a azeitona, o tomate seco, as alcaparras e o coentro, misturando tudo.
Tempere o peixe com o sal e o limão.
Recheie com o recheio preparado.
Empane-o na farinha de trigo, ovo, e farinha de rosca.
Frite o peixe empanado em óleo na temperatura média e reserve.

O acompanhamento
Em uma vasilha coloque o iogurte natural, a maionese, o parmesão ralado e a salsinha;
Tempere as folhas de alface com este molho de iogurte e coloque sobre a mussarela, enrole a manta de mussarela fazendo um rolo (como um rocambole).
Corte e sirva com filet de peixe frito.
A decoração foi feita com azeite balsâmico e pesto.