Pão com linguiça

Amo pão com linguiça, aqui em Minas em praticamente todas as paradas de rodovia tem pão com linguiça e  eu sempre que posso paro na estrada pra comer um, é claro. Mas estes dias resolvi eu mesma fazer o meu próprio pão com linguiça, ficou ótimo! E essa linguiça é assada de um jeito super especial: em uma forma no fundo do forno, vejam como é simples:

Coloque a linguiça em uma forma coberta com papel alumínio, e coloque essa forma sobre o fundo do forno (isso mesmo, no fundo, sem a grelha do forno), deixe 15 minutos, vire e deixe mais 15.
Parta uma baquete ao meio (ou um pão francês) coloque queijo derretido (derreti por 1 minuto no microondas), a linguiça, maionese, mostarda e ketchup! Prontinho!

Sagu com creme de leite condensado

Desde o dia em que fui a Santa Catarina e experimentei sagu, meus dias nunca mais foram os mesmos. Eu cheguei de lá com essa maravilha na cabeça e com vontade de recriar aquele creme maravilhoso que eles serviam com sagu de uva! Foi ai que vi uma publicação da Aline do blog Cozinhando com Aline e reproduzi, bingo, estava ai o sagu que eu tanto gostei!

Ingredientes

2 xícaras de sagu 
4 xícaras de suco de uva
1 xícara de água
Açúcar a gosto
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
4 colheres de açúcar
4 colheres de amido de milho
1 lata de creme de leite

Modo de fazer

Junte o suco de uva a água e o açúcar quando levantar fervura acrescente o sagu deixe ferver ate que as bolinhas fiquei transparente e vire um creme grosso reserve.
A parte faça um creme com o leite,o leite condensado, as gemas,o açúcar (as 4 colheres) e o amido de milho leve ao fogo para engrossar quando tiver no ponto desligue e junte o creme de leite.
Coloque o sagu em taças e o creme por cima.

Pão de queijo Mineiro da D. Cidinha

A D. Cidinha é uma jovem senhora mãe de amigos meus, este final de semana ela nos preparou pães de queijo, tão gostosos que eu pedi a receita e já fiz aqui em casa, vale muito a pena!

Ingredientes
1 kg de polvilho azedo
1 copo (copo pequeno, lagoinha) de água
1 copo (copo pequeno, lagoinha) de leite
1 copo (copo pequeno, lagoinha) de óleo
1 colher (sopa) de sal
4 ovos
1/4 de um queijo meia cura ralado no ralo grosso (ou um prato de queijo ralado)
Leite até dar o ponto

Modo de fazer

Ferver o leite, óleo e água, escaldar (jogar) no polvilho e mexer (usei uma colher de pau), até amornar, acrescentar os ovos, amassar bem, depois o queijo e o sal (cuidado, alguns queijos podem ser mito salgados), ir colocando leite até dar o ponto de enrolar (deixei um pouquinho mais mole, pra enrolar passei água na mão).
Colocar em uma forma (não precisa untar), levar pra assar até dourar.
Aos fundos da foto cappucino, receita do pó feita por mim, receita aqui: http://lugarzinhodanani.blogspot.com.br/2007/06/capuccino.html

Bife recheado ao molho de vinho e salada de couve flor

Hoje estava passeando por alguns blogs, embora não tenha deixado comentário em nenhum, só vendo mesmo. Gente como tem blog novo e blogs antigos que acabaram, alguns até mesmo foram apagados, uma pena. Acho que se a pessoa não quer mais escrever no blog, deixem ele no ar, assim ainda podemos ter acesso a antigas receitas.
Mas deixemos isso de lado e vamos falar dessa receita de hoje, uma forma bem diferente de apresentar o bife, e confesso muito saborosa, eu quando fui fazer fiquei com medo do queijo sair, mas não saiu, deu super certo. Deixo de quebra uma receitnha de salada de couve flor, pra acompanhar. Hoje vou colocar ingredientes e modo de fazer tudo junto tá?!

Para a salada: Cozinhei couve flor com sal (no vapor que saia cozinhei fatias de bacon cortadas finamente), enquanto isso piquei 1 tomate, 1 cebola de cabeça (pequena), coloquei em uma vasilha, adicionei a couve flor cozida e escorrida, o bacon, misturei tudo, acertei sal e por cima azeite. Servi com 1 folha alface roxa por baixo.

Para o bife: Comprei 5 bifes de porco, temperei sal e alho. Abri cada bife e sobre ele coloquei 1 fatia de presunto e 1 de queijo provolone, dobre o bife ao meio, prendi com um palito e fritei em um fio de óleo, virei assim que um lado dourou pra dourar o outro também. Depois de ambos os lados dourados acrescentei sobre os bifes 1 cebola média ralada e 1/2 xícara de vinho branco, deixei apurar por 3 minutos. Retirei os bife e ainda na panela acrescentei 1 cubo de caldo de carne, 1 1/2 colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 xícara (chá) de água,mexi até engrossar. Acrescentei os bifes novamente e pronto!

Quibe assado recheado e abobrinha recheda

Sabe aqueles dias em que você só quer comer uma coisa? Hoje eu estava assim, meu jantar tinha que ser este e pronto!
Nossa e nada melhor que comermos o que desejamos, muito bom!

Para a abobrinha você vai precisar:
2 abobrinhas médias (sem o miolo, retiro com uma faca fina)
50 grs de carne moída
1/4 xícara (chá) de arroz
1 pacote de caldo em pó sabor carne
1 lata de molho de tomate
Sal a gosto
Alho a gosto

Misture o caldo de carne, a carne moída e o arroz, recheie as abobrinhas. Reserve.
Refogue o alho em óleo, acrescente o molho de tomate, sal a gosto, água (1 xícara) e coloque as abobrinhas, tampe a panela, quando der 15 minutos vir a abobrinha (acrescente mais água caso o molho tenha secado) e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Sirva.

Para o quibe você vai precisar:

250 gramas de trigo para quibe (deixei de molho em água fervente por 30 minutos, coloco água até cobrir o trigo) escorrido
500 grs de carne moída 2 vezes
3 dentes de alho
1 pacote de creme de cebola
1 cebola
3 folhas grandes de hortelã pimenta (se não encontrar pode usar do outro)
Leve tudo ao multiprocessador e bata até virar uma massa homogênea. Reserve.

Para o recheio
1 1/2 gomo de linguiça calabresa processada
300 grs de queijo mussarela processado
150 grs de azeitona picada em pedaços pequenos

Montagem

Em um refratário coloque uma camada da massa de quibe, a calabresa, o queijo, a azeitona e finalize com a massa de quibe.
Faça cortes, coloque 250 mL de azeite (é necessário muito para que o quibe não resseque). Leve para assar em forno alto até dourar (o meu gastei 40 minutos).

Linguiça toscana (de churrasco) assada no forno

Hoje está muito frio por aqui ( o termômetro do carro registra em minha casa 13ºC) e pra aquecer resolvi fazer essa linguiça assada no forno, bem simples.

Forrei um refratário com papel alumínio, coloquei pedaços de tomate, pedaços de pimentão, dentes de alho com casca e cebola cortada, salpiquei sal e azeite, sobre essa mistura acrescentei linguiça para churrasco e levei ao forno por 45 minutos! Servi com batata frita, arroz e feijão fresquinho!