Lasanha de panqueca

Meu Deus olha eu sumida de novo e de novo por causa de alguma doença, esse final de ano não está sendo nada bom pra mim, as bactérias andam me atacando, dessa vez foi a amigdalite, fiquei muito ruim, de cama mesmo e ainda estou tomando antibióticos, estou precisando de orações, por favor quem puder me inclua em suas orações.
Mas vamos parar de falar de coisa ruim e falar de coisa boa, essa receita, todo domingo aqui em casa é o mesmo dilema, o que fazer de diferente, foi ai que me lembrei dessa lasanha de panqueca que não fazia há tempos, a lasanha fica bem mais leve com a massa de panqueca, eu fiz as panquecas em uma Wok, assim elas ficaram enormes e usei uma por vez para cobrir o refratário, mas se não tiver a Wok pode ser na frigideira normal, ai você usa mais de uma panqueca pra cobrir o refratário.

Ingredientes:

Para a massa usei essa receita aqui.
Presunto a gosto
Mussarela a gosto
2 peitos de frango cozido e desfiado
2 sachês de molho de tomate pronto
Sal e alho a gosto

Modo de fazer

Para a massa clique aqui..
Em uma panela coloque um fio de óleo, refogue o alho, coloque o peito de frango e o molho de tomate, acerte o sal, se o molho ficar muito ácido acrescente uma pitada de bicarbonato.
Em um refratário faça camadas: Molho, panqueca, presunto, mussarela, molho, panqueca. Vá alternando e termine com a mussarela.
Leve ao forno apenas para derreter o queijo.

Torta de atum/ peixe

Essa torta foi me passada inicialmente para ser de atum, porém tinha aqui em casa uma lata (bem grande) de peixe ralado (um importado qualquer que comprei em uma rede de supermercado), então usei ele.
A torta é deliciosa, super aprovada, também, essa receitinha é da querida amiga Aline Kastein uma amiga do Face e que tem um bloguito maravilhoso e com receitas mais gostosas ainda!
Vejam a receita que fácil e gostosa, só me perdoem as fotos, não ficaram das mais bonitas (principalmente do recheio que foi tirada do celular).

Massa:

3 ovos

2 xicars de leite

1 xicara de oleo

2 xicaras de trigo

Sal a gosto

200 gr de mussarela 

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 caixinha de creme de leite

Recheio

1 cebola picada em cubos

1 tomate picado em cubos (usei com semente e tudo)

2 latas de atum ralado e escorrido (eu usei o tal peixe)

1/2 lata de milho

Azeitonas picadas a gosto

Ervilha a gosto

Cheiro Verde a gosto

150 grs de queijo provolone ralado

2 pimentas dedo de moça sem semente picadas

Sal a gosto (cuidado queijo e peixe já possuem sal) Modo de fazer No liquidificador bata todos os ingredientes da massa, menos o creme de leite. Reserve. Para o recheio misture tudo.

Em uma forma unta e enfarinhada coloque metade da massa, recheio e outra metade da massa, sobre a massa coloque o creme de leite, leve pra assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Mousse de ganache

Gente não se assustem ao ver uma postagem com chocolate por aqui, como todos sabem, não gosto de chocolate, mas como sou minoria, tive que dar o braço a torcer!
E estes fiz pra vender, não pra eu vender, pois sou um desastre com vendas, mas uma amiga se propôs a vender, vamos ver no que vai dar!
Essa mousse é bem leve e segundo minha mãe (que é chocólatra) é bem gostosa, um sabor bem acentuado do chocolate, também usei produtos Xamego bom, que são de excelente qualidade.
Confira como é fácil:

6 colheres (sopa) de ganache Xamego Bom
1 caixinha de creme de leite (200 mL)
1 caixinha de chantilly (200 mL)
 
Modo de fazer

Na batedeira bata o chantilly conforme instruções da embalagem, acrescente o ganache batendo sempre e logo após o creme de leite. Coloque em potes ou taças individuais, por cima um pouquinho do ganache, leve a geladeira e sirva bem gelado.

Bolo de pera

Gente obrigada a todos pelo carinho, já melhorei do calculo, mas graças a ele estou com cistite e ando tomando antibiótico, mas o motivo do meu sumiço é falta de tempo mesmo, como final de ano é corrido, meu Deus, estou sem tempo até de respirar, mas não esqueci meus blogs e nem blogs amigos (ando vendo pelo celular os blogs, mas não sei comentar pelo cel), mas confesso até dia 20 de dezembro (quando então vou tirar férias, ebaaa) não sei se consigo fazer postagens regulares, mas quando sobra um tempo corro pra cá.

Bem vamos a receita, já falei aqui como gosto do blog da Marisa e de como suas receitas são boas e essa receitinha foi mais uma que vi por lá e não resisti, afinal eu nunca tinha visto, ouvido falar ou comido bolo de pera, fiz e não me arrependi, o sabor é magnifico, um bolo delicado, suave... Prazer em saboreá-lo!

Ingredientes:

2 peras, sem casca e sem sementes, picadas

Suco de 1 limão 

1/2 xícara de óleo

2 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer

Bata no liquidificador o suco de limão, 1 pera picada, os ovos e o óleo. Em um recipiente misture a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o fermento. Junte os ingredientes batidos no liquidificador aos ingredientes secos e misture bem, por último acrescente a outra pera picada (envolvi a pera em uma colher (sopa) de farinha de trigo, para evitar que ela fundasse), mexendo delicadamente. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35/40 minutos ou até que perfurando com o palito, o mesmo saia limpo.

Bolo de iogurte com cardamomo

Gente esses dias andei sumida de tudo, do meu blog, dos blogs amigos, do Facebook e principalmente da minha cozinha, motivo: vida corrida, muito trabalho e outro calculo renal que resolveu me dar trabalho! Mas hoje resolvi matar a saudades de tudo, então fui no Face, nos blogs amigos, na minha cozinha e agora aqui no meu blog. E o que rolou na cozinha? Ah um bolo! Precisava de algo rápido (fiz agorinha mesmo, a noite) e precisava experimentar também um ingrediente novo em minha cozinha, cardamomo. 
Conheci o que era cardamomo lá no blog da querida Josy, fui ao Mercado Central comprar e gente, quando vi o preço quase cai pra trás, acreditem o treco é caro igual ouro: R$160,00 o quilooo! Mas eu tinha que comprar, precisava provar, sempre via na Josy, ela falava do seu perfume e tal, então fechei os olhos e comprei, ele não pesa muito então comprei R$6,00 em cardamomo e veio até bastante grãozinhos.
E a Josy tinha razão em tudo, cardamomo é gostoso e o perfume incomparável, inconfundível, comigo foi amor a primeira mordida!
O bolo escolhido pra usar este ingrediente perfeito não poderia ser outro, bolo de iogurte que é super fofo e não tem como dar errado.
Vamos a receita:

Ingredientes:

3 ovos

1 pote de iogurte (200mL)

2 potes de açúcar

2 potes de farinha de trigo

1/2 pote de óleo vegetal

1 colher (chá) de fermento

12 grãos de cardamomo triturados (triturei em um bowl)

Modo de fazer

Em uma tigela misturar os ovos inteiros, o iogurte, o açúcar e o óleo. Bater bem. Peneirar a farinha com o fermento e juntar à mistura anterior, misturar as sementes de cardamomo (usei umas 4 cascas).

Colocar a massa em forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos em média.

Obs: Medida: pote do iogurte

Empadão de bacalhau

Eu havia prometido a uma amiga fazer um quitute pra ela e a mesma me pediu que fosse de bacalhau, como ela é fera em fazer bacalhau, não quis me arriscar a fazer algo que ela tem costume de fazer, então como eu já "namorava " este empadão há algum tempinho no blog da Andréa (blog maravilhoso, super recomendo, minha vizinha Andréa anda afastada esses dias por problemas de saúde, mas em breve vai voltar a todo vapor, enquanto isso confiram as outras gostosuras que tem por lá), não tive dúvidas, seria ele mesmo.
Sem palavras para descrever essa delicia, a massa é A MASSA e o recheio é maravilhoso, como a querida Andréa disse, o recheio pode ser usado o que mais lhe agradar, a massa te permite essa versatilidade! Eu fiz algumas alterações no recheio da receita original, e você também está livre para alterar e brincar com os sabores.

Ingredientes

Massa

1 e 1/2 colher (sopa) de margarina 

100gr de creme de leite

1 ovo

1 colher (café) de sal 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente

1 colher (café) de fermento em pó 

1 gema para pincelar

Recheio

500gr de bacalhau dessalgado e desfiado

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picado

Salsinha e cebolinha picados

1/2 lata de milho verde 

Azeitonas picadas a gosto

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 tomate grande picado em cubos

1/2 pimentão vermelho picado em cubos
1/2 pimentão amarelo picado em cubos

Sal a gosto (cuidado, pode ficar um pouco de sal do bacalhau e a azeitona também já tem sal)

1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer

Massa

Em uma tigela coloque todos os ingredientes, acrescente a farinha aos poucos, até soltar das mãos. Se precisar acrescente mais farinha de trigo. Faça uma bola, embrulhe no filme plástico, leve à geladeira por meia hora (eu não fiz isso). Abra a metade da massa entre dois plásticos, com auxílio de um rolo, coloque em uma fôrma de 22 cm (,minha forma era um pouco maior que isso, deu normal) de diâmetro, cobrindo o fundo e as laterais. Acrescente o recheio e cubra com a outra metade da massa (aberta da mesma forma), pincele com a gema, leve para assar em forno pré-aquecido 200°C, por 35 a 40 minutos, até dourar.

Recheio

Misture o leite com a farinha, reserve. Em uma panela aquecida com azeite, doure a cebola e o alho levemente, acrescente o bacalhau e os outros ingredientes, despeje o leite com a farinha, deixe no fogo por alguns minutos. Deixe esfriar para colocar sobre a massa.

Gente recebi esses dias meus produtos Xamego Bom, ai que delicia! Não vejo a hora de usar (domingo farei um sonho com recheio de leite condensado Xamego Bom, me aguardem), não deixei ninguém abrir nada, queria fazer receita com todos os produtos, até que me bateu uma vontade de comer doce e assaltar a geladeira de madrugada: abri a geladeira e quem estava "olhando" pra mim?

A cocada cremosa Xamego Bom e uns morangos, não pensei duas vezes, higienizei os morangos, coloquei em uma tigela e sobre eles cocada cremosa Xamego Bom, ai que maravilha, uma cocada cremosinha, com pedaços de coco, com doce no ponto (nada daquela coisa melada de açúcar) e uns morangos levemente azedos, combinação perfeita! Eu super recomendo, pode fazer em casa que vocês vão amar!

Obs: Foto da cocada do site da Xamego bom, foto dos morangos com a cocada não ficou muito boa, de noite, com o celular, vontade comer maior que o de tirar foto rs... Foto do recheio do empadão também não ficou muito boa pois foi do celular!