Pavê dos deuses

O nome deste pavê realmente já diz tudo, não precisa dizer mais nada. No começo fiquei meio "cismada" de fazê-lo devido as gemas, mas garanto que não fica gosto algum.

Façam que o sucesso é garantido, da próxima vez farei o dobro de creme pois achei a quantidade pouca para o meu refratário, embora as quantidades tenham dado certinho, não sobrou nem biscoito, só achei mesmo que merecia mais creme.

Ah! Essa semana estarei ausente, vou amanhã passear em São Paulo, voltarei dia 05/05, nossa e olhem já estamos no mês cinco, como o ano está voando.

Vamos a receita:

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito (tipo maisena)

4 gemas

8 colheres (sopa) de açúcar

150g de manteiga sem sal

2 latas de creme de leite sem soro

1 xícara (chá) de leite

1 lata ( pequena) de doce de leite

1 colher ( café) de essência de baunilha

Castanha de caju ou nozes para enfeitar

Modo de fazer

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar e as gemas peneiradas, bata até obter um creme esbranquiçado. Adicione a manteiga e a essência e bata novamente .Junte o creme de leite sem soro e torne a bater.

Em um refratário ( usei de 3L, cujas medidas são: 31,6 x 21,9 x 5,7 cm) intercale em camadas parte do creme, os biscoitos molhados no leite e o creme. Repita até obter quatro camadas. Intercale as camadas de biscoitos, um no sentido vertical e outro no sentido horizontal, termine com os biscoitos.

A seguir, espalhe o doce de leite ( se ele for muito consistente misture ao mesmo leite ou creme de leite), polvilhe com castanha de caju ou nozes moídas e leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas.

Macarrão aos quatro queijos

Aqui em Minas tem um jornalzinho fazendo uma promoção, toda semana você compra o jornal, que custa R$0,25 e pagando mais R$ 4,75 leva um livrinho da coleção Dona Benta ( eu não compro o jornal porque a jornaleira é minha amiga), serão 12 volumes e eu já estou esperando para segunda - feira o volume 8, quando minha coleção estiver completa mostro a vocês.

Já vi muitas pessoas elogiando e outras reclamando das receitas dessa coleção, eu fico em cima do muro, fiz uma receita outro dia e não gostei muito, mas já fiz outras 4 e adorei, então tenho mais elogios do que críticas.

Essa receita por exemplo é uma delícia e aproveitei um pouco de molho que sobrou para misturar ao molho de tomate e utilizar em outras receitas.


Ingredientes

500 grs de espaguete

1 colher ( sobremesa) de manteiga

1 dente de alho amassado

1 cebola pequena picada

1 copo americano de leite quente ( fervendo mesmo)

1 lata de creme de leite

150 grs de mussarela ralada

100 grs de provolone ralado

100 grs de parmessão ralado ( não use o de saquinho já ralado, compre o fresco que tem sabor mais suave)

100 grs de requeijão

Sal, se necessário

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão para que o mesmo fique " all dente".

Enquanto isso prepare o molho.

Derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola. Acrescente os queijos e o leite quente. Quando os queijos estiverem derretidos e incorporados prove o sal e retire do fogo. Acrescente o creme de leite e misture bem.

O macarrão que já está cozido deve ser escorrido e servido imediatamente, o molho pode ser colocado no prato individualmente ou em todo o macarrão.

Fofinho de limão

Estava com uma necessidade de comer algo com chantilly e que fosse azedinho, foi quando me deparei com essa receita a me chamar, realmente é uma delícia, só não olhem muito para a foto pois decoração de bolos não é meu forte.

Ingredientes

Massa

3 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar

4 gemas

1 xícara (chá) de amido de milho

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de suco de limão

1 colher (sobremesa) de raspas de limão

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 claras em neve

Recheio

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de suco de limão

Raspas de limão

Cobertura (chantilly)

1/2 litro de creme de leite fresco bem gelado
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

Modo de fazer

Massa

Na coloque na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata até obter um creme. Junte o amido e a farinha (peneirados). Misture para se agregarem. Adicione o suco de limão e bata. Desligue e acrescente as raspas de limão, o fermento e as claras em neve. Coloque em uma assadeira redonda untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 150°C por 15 minutos e 180ºC por mais 15 minutos. Deixe esfriar, corte-o ao meio e espalhe o recheio. Cubra com a parte retirada e decore com chantilly e fatias de limão.

Recheio

Em um recipiente coloque o leite condensado, o suco de limão e as raspas de limão. Misture.

Cobertura

Coloque os ingredientes na batedeira, bata na velocidade mínima até formar picos firmes.Utilize imediatamente após batido.

Fonte: TV Culinária

Tortinha cremosa de liquidificador

Essa tortinha está por ai nesse mundo da net sofrendo modificações em cada lugarzinho que ela passa.
Tudo começou no receita minuto com o nome de empadão de liquidificador, em seguida passou pelo culinária receitas, sendo modificado até seu nome, e depois pelo minhas, tuas, nossas receitas também recebendo modificações.
Eu como não poderia deixar de ser modifiquei a minha também!
Mas com mudança ou sem mudança o sabor é sensacional, vale a pena fazer.
Confiram:

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) leite
1 xícara (chá) óleo
2 colheres (sopa) margarina
5 ovos
1 xícara (chá) batata cozida e picada ( cerca de 2 batatas médias)
2 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
Sal a gosto

Recheio

300 grs presunto
200 grs de mussarela ralada
2 xícaras (chá) requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 xícara ( chá) de palmito picado
Queijo parmesão ralado para salpicar

Modo de Preparo

Massa
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

Recheio
Misture todos os ingredientes exceto o requeijão.

Montagem
Unte e enfarinha forminhas de empadas ou de bombocado, jogue um pouco da massa, coloque 1 colher (sopa) do recheio e 1 colher (chá) do requeijão, cubra com mais massa e novamente coloque a mesma quantidade de recheio e de requeijão.Salpique o parmesão e leve para assar em forno alto pré aquecido por em média 40 minutos.

Dicas

.O tempo de forno varia muito de forno para forno;

.As minhas renderam 12 tortinhas grandes ( forma de bombocado nº 4) e 12 médias ( forma de empadas tamanho média.

Bolinhos de batata

A Eliana ( Lica) é uma pessoa muito especial e que faz receitas maravilhosas (que novidade né?! isso todos já sabem), outro dia passeando pelo seu blog me deparei com essa receita e não resisti, fui imediatamente para a cozinha. O resultado? Um bolinho leve, delicioso e que fez o maior sucesso.

Ingredientes

2 batatas cozidas
1/2 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de cheiro-verde
1/2 cebola picadinha
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 gema
Quanto baste de farinha de trigo , até dar o ponto de enrolar
Sal a gosto

Recheio

200 g de carne moída
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de milho verde
1 tomate picadinho em cubos
1/2 cebola picadinha
100 g de mussarela picada
Sal e pimenta a gosto
Salsinha

Modo de fazer

Cozinhe as batatas e esprema-as como para purê. Junte a manteiga, o cheiro-verde, a cebola picadinha, o queijo ralado e a gema. Mexa bem. Vá colocando a farinha até ficar uma massa que dê para enrolar.

Abra um pouco da massa na mão, atem que estar mão enfarinhada, coloque o recheio e molde os bolinhos fechando bem,então passe-os na farinha de trigo.

Frite em bastante óleo em temperatura alta.

Para o recheio é só fazer um refogado com a carne e os demais ingredientes, esperar esfriar e acrescentar a mussarela picada e a salsinha.

Pizza de gelatina

Eis aqui mais uma receitinha com gelatina, estou aproveitando bem este produto pois sinto estar no final o verão, para minha alegria pois amo o inverno!

Essa receita é bem diferente e o sabor vai surpreender ( só a foto que não saiu das melhores), sem contar que é um ótimo disfarce para a criançada que não gosta muito de frutas.

Ingredientes

2 caixas de gelatina sabor cereja

2 1/2 xícara de água fervente

200 gr de creme de leite fresco gelado

2 colheres (sopa) de açúcar

Frutas de sua preferência a gosto ( eu usei pera, uva, manga e carambola, acho carambola linda com esse formato de estrelinha)

Óleo para untar

Modo de fazer

Dissolva a gelatina na água fervente e reserve.

Unte uma assadeira para pizza de 30cm de diâmetro com o óleo despeje a gelatina bem devagar.

Leve a geladeira por 4 horas ou até firmar. Aproveite para fazer o chantilly.

Bata o creme de leite na batedeira até incorporar, adicione o açúcar e bata até obter ponto de chantilly.

Desenforme a gelatina sobre um prato, espalhe o chantilly sobre a mesma e as frutas.

Agora é só cortar em fatias e servir!