Férias

A dona deste blog depois de muito trabalhar e estudar vai tirar férias!!!Abraços a todos que me visitam, obrigada pelo carinho, em breve estarei de volta na minha cozinha e na cozinha de vocês!

Até breve!

Imagem: Google

Conversinhas do bem, charlotte de morango

Qualquer semelhança entre o titulo do post e o nome de algum blog por ai não é mera coincidência, rs

Desde o dia em que vi a receita de charlotte no blog da Laila fiquei louca pra fazer essa maravilha, já fiz na realidade mais de três vezes, já fiz pra comer, pra presentear... A receita é muito gostosa.

Da primeira vez que fiz fiquei com um monte de dúvidas, e mando e-mail daqui, recebo respostas dali, e mando mais e-mails, rs e foi assim, tirando minhas dúvidas com a querida e paciente Laila que cheguei a essa maravilha. Achei até que a Laila ia ficar irritada comigo de tanto que eu perguntei, mas ela é uma pessoa muito amável e me respondeu tudo com muita calma. Laila deixo aqui meu muito obrigada a você, pela receita e pela calma de ter me ajudado.

A minha versão é um pouco diferente da Laila, ela colocou além de morango figo no recheio, mas deixo aqui minha versão.

Pão de ló

Ingredientes

4 ovos

100 grs de açúcar

150 grs de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer

Bater os ovos com o açúcar e a essência por 10 minutos, na batedeira com velocidade alta.

Com um fouet, ir colocando a farinha aos poucos e com movimentos suaves ir incorporando a farinha.

Coloque a massa em uma forma untada de mais ou menos 20 cm de diâmetro ( a minha tinha 22cm) e leve ao forno pré aquecido a 220°C por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar.

Recheio e Cobertura

Ingredientes

500 mL de creme de leite fresco

Açúcar a gosto

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor

500 grs de morangos limpos1

4 colheres (sopa) de açúcar ou a seu gosto de seus morangos

1 colher (sopa) de suco de limão

300 grs de biscoito champagne

Modo de fazer

Bata o creme com o açúcar desejado até o ponto de chantilly. Cubra e reserve na geladeira.

Corte os morango em 4, misture ao açúcar ( as 4 colheres) e ao limão, cubra e reserve. Deixe repousar uns 15 minutos na geladeira.

Montagem

Forre a forma que usou para assar o bolo com filme plástico.

Corte o pão de ló em 3 camadas.

Mescle o chantilly com a gelatina previamente hidratada ( Eu fiz isso da primeira vez e segundo a Laila é para dar mais consistência ao chantilly que ira ser adicionado o morango, da segunda vez eu não fiz pois não achei necessário uma vez que os morangos não soltaram muita água).

Acrescente os ao chantilly reservando um pouquinho de chantilly para a cobertura.

Coloque um pouco do creme de morango no fundo da forma, já forrada, cubra com uma camada de bolo, coloque mais um pouco do creme de morangos, coloque outra camada de bolo,e o restante do creme de morango e termine com bolo.

Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 2 horas no mínimo.

Na hora de servir, desenforme direto no prato de servir tire o plástico e passe chantilly nos biscoitos champagne e vá grudando na lateral.

Decore como preferir, a Laila disse que é útil colocar a fita para segurar os biscoitos, mas só achei necessário se você for transportar a charlotte, fiz uma sem a fita e ela ficou perfeitamente comportada.

Dica da Laila:

Para saber se um pão de ló está assado, aperte delicadamente a superfície se voltar é porque está cozido.

Tapioca

Quando vou a São Paulo fico esperando o carro da tapioca passar para apreciar aquela maravilha, só que aqui em Minas não se encontra tapioca como em São Paulo, muito menos a goma para tapioca e se achamos o preço é um absurdo! Então pra matar a vontade de comer tapioca fiz estas aqui com polvilho! Ai vai a dica de como fazer.

Ingredientes:

Polvilho ( usei o doce)

Modo de fazer

Deixe o polvilho de molho numa vasilha funda com bastante água, no dia seguinte escorra a água e deixa o polvilho secar. Passe então pela peneira. Aqueça uma frigideira e quando ela estiver quente coloque o polvilho, a quantidade depende do tamanho da sua frigideira, faça movimentos com a ponta dos dedos formando uma panqueca. Quando ficar sequinha de um lado vire, depois é só rechear. O recheio vai a gosto. As minhas estão recheadas com banana, canela e leite condensado, maçã, canela e leite condensado, e a tradional coco e leite condensado.

Outra forma se quiser comer no mesmo dia é ao invés de colocar o polvilho de molho você vai molhando até ele ficar em flocos.

Sugestões de recheio:

Banana, canela e leite condensado

Maçã, canela e leite condensado

Coco e leite condensado

Queijo

Apenas passar manteiga e comer sem recheio

Presunto e mussarela

E o que mais sua imaginação mandar!

Muffin de citrinos com sementes de papoula

Com esse frio só penso em comer, comer e comer e de preferência algo que aqueça, foi pensando em me aquecer com um belo chazinho e algo mais que me lembrei destes muffins da Fabrícia, fiz algumas pequenas alterações na receita, mas vocês podem conferir a original no blog da Fabrícia. O resultado final ficou excelente, um muffin super fofo e muito gostoso.

Confira a receita:

Ingredientes:

120g de manteiga à temperatura ambiente cortada em pedaços

2 colheres (chá) de raspas de limão

2 colheres (chá) de raspas de laranja

2 colheres (chá) de raspas de mixirica (recomemdo em especial para a mixirica que se use o zester)

150 g de açúcar

2 ovos levemente batidos

300 g de farinha de trigo

6 g de fermento em pó ( 1/2 colher de sopa)

2 colheres (sopa) de sementes de papoula

200 ml de iogurte natural

50 ml de leite

Modo de fazer

Em um recipiente coloque a manteiga, as raspas de citrinos, o açúcar, os ovos, a farinha, o leite e o iogurte e bata com um fouet. Só lembre-se que a massa para muffin não pode ficar muito lisa. Em seguida, coloque as sementes de papoula.

Coloque em formas de muffins e leve ao forno pré-aquecido a 200ºc por em média 20 minutos. Deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro. Eu comi alguns quentinhos mesmo!

Bolo de café

Desde o dia em que eu vi este bolinho de café no blog de minha querida Luciana, não sossego de vontade fazê-lo, mesmo não sendo o café um dos sabores mais agradáveis a meu paladar, eu até gosto de algumas coisas com café, mas café mesmo bebida pura não gosto. E olha se você tem a mesma opinião que eu pode fazer sem medo, fica um sabor ao fundo lembrando o café, ótimo para servir com um leite quentinho e aquecer as tardes de inverno.

A Luciana sugere cobertura de chocolate, passo que não segui, pois chocolate eu não gosto mesmo, não gosto e pronto!

Ingredientes

3 xícaras(chá) de farinha de trigo

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de café passado (líquido)

1 colher (sopa) de fermento

1/2 xícara (chá) de leite

Modo de fazer

Bater no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e o café e o leite. Juntar aos poucos em uma vasilha a farinha de trigo e o fermento. Untar uma fôrma e enfarinhar, levar ao forno pré-aquecido, forno médio, por mais ou menos 30 minutos.

Bife ao molho acebolado com tomate

Cansada do velho e tradional bife? Que tal dar a ele um molhinho de tomate natural? Assim ele ficará molhadinho e suculento, perfeito para ser servido com aquele arroz branco e/ou com um purê de batatas.

Veja como é simples variar!

Ingredientes

4 bifes de contrafilé ou alcatra (mais ou menos 150gr cada)

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola grande cortada em rodelas

2 xícaras (chá) de tomate picado em cubos

1/2 xícara (chá) de vinho branco

Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Tempre os bifes e faça-os como de costume e ao seu gosto, mal passado, bem passado ao ao ponto.

Coloque a manteiga na mesma frigideira que fritou os bisfes e frite a cebola. Acrescente o tomate e o vinho, tampe a frigideira e ferva por 5 minutos. Tempre com o sal e a pimenta do reino. Espalhe o molho sobre os bifes e salpique cheiro verde.