Bolo de laranja

Essa receitinha eu peguei no blog da Heidi, é uma receita maravilhosa, este bolo fica um espetáculo! Leve, fofinho e gostosa. Recomendo que todos façam e a receita rende bastante.

Vamos a receita:

Massa

4 claras em neve

4 gemas

1 colher (sobremesa) de raspas de limão

2 xícaras (chá) de açúcar1

½ xícara (chá) de suco de laranja

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher sopa de fermento em pó

1 pitadinha de sal

2 colheres (sopa) de óleo

Calda:

1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher de sopa de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer

Bata as claras em neve, em seguida as gemas uma a uma, a raspa de limão, e aos poucos o açúcar, deixando bater por uns cinco minutinhos, na velocidade avançada até clarear e dobrar o volume.

Com a velocidade da batedeira no mínimo, acrescente aos poucos o suco de laranja e em seguida o óleo.

Em uma bacia maior, transporte este creme, e vá adicionando a farinha de trigo peneirada com o fermento em chuvisco, misturando delicadamente com um fouet.

Assar em forno pré-aquecido.

Para a calda, leve ao fogo em uma panela pequena, 1 xícara do suco de laranja deixe reduzir por 5 minutos.

Acrescente o amido de milho e o açúcar previamente dissolvidos em ¼ de xícara de água.

Mexa até ferver e engrossar.

Deixe esfriar e jogue sobre o bolo.

Polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.

Imagem do fouet do chucrute com salsicha.

Bolo de frutas

Eu adoro o visual desse bolo, acho que é porque tenho paixão por frutas.

Ingredientes

1 xícara (chá) de uvas passas (sem sementes)

2/3 xícara (chá) de frutas cristalizadas (picadas)

1/2 xícara (chá) de rum

1 xícara (chá) de manteiga

1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (peneirado)

3 ovos

4 gemas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

raspas de cascas de 1 laranja

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Fazer

Coloque as uvas passas e as frutas cristalizadas em uma tigela e cubra com o rum. Deixe de molho por 1 hora.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.

Junte os ovos e depois as gemas, sempre batendo.

Adicione a farinha de trigo peneirada e bata mais um pouco.

Misture as frutas, o rum em que ficaram de molho, as raspas de laranja e o fermento.

Coloque em fôrma untada e leve para assar por mais ou menos 30 minutos.

Decore com frutas, flores...

Para a calda brilhante que vocês viram eu aproveitei a calda do blo de laranja e limão, que é a seguinte:

1 xícara(chá) de suco de laranja deixe apurar 5 minutos e misture 1/4 xícara de água onde você já deverá ter misturarado 1 xícara de açucar e 1 colher (sopa) de amido de milho.Misture até engrossar e use depois de frio.

Festival de bolos

Como eu andava muito sem tempo por esses dias eu estava devendo tudo para todos. Todo mundo ao saber que eu gosto de cozinhar me pedi alguma coisinha gostosa. Então fui para a cozinhar matar a vontade de cozinhar e a vontade do povo de comer.

Resultado: Estes quatro bolos saborosos.

Sendo que um é bolo de frutas, o outro é broa de fubá e os outros dois é bolo de laranja e limão, não prometo colocar todas as receitas aqui hoje, mas até o final de semana que vem estarão todas aqui.

Beijocas para todos!

Pão de forma rápido

Pessoal eu andava completamente sem tempo de vir aqui no blog, semana de provas, trabalho para entregar, uma correria só. Até minha cozinha eu tive que deixar um pouco de lado, mas aqui estou eu novamente com essa receita de pão de forma, que é super rápida. Peguei essa receita lá na comunidade culinária receitas e estava tento colocá-la aqui para vocês desde semana passada, mas como disse anteriormente, o tempo me faltava.

Essa receita é bem rápida e o sabor chega bem próximo ao original, veremos:

Ingredientes:

2 xícaras de chá de leite morno

2 tabletes de fermento fresco (30gr) (eu usei um tablete e meio)

1 ovo inteiro

1/3 da xícara de óleo vegetal

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sobremesa de açúcar

4 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de fazer:

Bater no liquidificador: o leite, o fermento, o ovo, o açúcar, o sal e o óleo.

Colocar a mistura em uma bacia e acrescentar a farinha de trigo.

Misturar delicadamente a massa com uma colher de pau ou uma espátula até que a massa fique lisa (a massa fica mole mesmo).

Colocar a massa em duas formas médias ou uma grande (tipo bolo inglês), untadas.

Encher a forma com a massa até mais ou menos a metade, pois a massa cresce muito.

Deixar a massa descansar na forma por aproximadamente 20 minutos.

Pré-aquecer o forno por 5 minutos e manter em temperatura média (180 a 200 graus).

Levar para assar no forno pré- aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Não abrir o forno enquanto o pão assa para ele não murchar.

Após os 40 minutos espete o pão com um palito grande (tipo de churrasco) ou com um garfo até o fundo da forma. Se sair limpo é porque está pronto. A casca do pão deve ficar douradinha.

Pizza de arroz

Aqui em casa são poucas pessoas, então tudo vive sobrando sempre e como as coisas não estão baratas o jeito é procurar saída para evitar o desperdicio e procurando saídas foi assim que eu encontrei essa receita passada pela Cynthia lá da comunidade culinária- receitas.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz amanhecido

1 1/2 copo (americano) de leite

100 grs de manteiga ou margarina

3 ovos

100 grs de queijo ralado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador os 5 primeiros ingredientes até ficar bem triturado (o arroz), acrescente os outros ingredientes.Bata novamente. Espalhar a massa em assadeira untada e enfarinhada. Asse. Retire, coloque a cobertura preferida.

A minha deu 2 pizzas uma de 35cm e a outra uma pizza pequena.

Eu pincelei molho de tomates, e cubre com presunto, mussarela, tomates em rodela, azeitonas...

Scones Ingleses

Essa receita eu devo agradecer a Cláudia, peguei essa receita no blog dela e ela teve o maior carinho e atenção para comigo em minhas duvidas.

É uma receita que perfuma toda a casa.

"De origem escocesa e irlandesa, os scones são ao mesmo tempo pão e bolo. O usual é servi-los cortados em formato triangular. Podem ser servidos no café da manhã e também muito comum no chá da tarde. Fica ótimo com a geléia da sua preferência."

Ingredientes

3 xícaras (chá) (eu usei 3 xícaras e meia)de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de manteiga gelada (100g)
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo grande
1 gema
1 xícara (chá) de uva passa preta sem caroço
1 gema batida com 2 colheres (sopa) de água (para pincelar)
1/3 xícara (chá) de açúcar (para polvilhar).

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºa 200º (moderado). Unte uma assadeira de 35 cm.

Numa tigela, misture os cinco primeiros ingredientes, adicione a manteiga, e com duas facas, faça movimentos de cortar para obter uma farofa granulosa.
Acrescente o leite, o ovo, a gema, as passas e misture ligeiramente apenas para incorporar os ingredientes. Esta massa fica pegajosa. Com as mãos polvilhadas com farinha, achate a massa na forma untada num fazendo um disco de 23 cm de diâmetro, sobre o fundo da assadeira. Sobrará um espaço vazio. Leve para gelar por quinze minutos.
Pincele a massa com a gema misturada com a água e polvilhe com o açúcar. Com uma faca grande, marque a massa como se fosse cortar em oito fatias. Leve para assar por 15 a 20 minutos ou até dourar.
Obs.: Se quiser preparar esta receita com um dia de antecedência, depois de pronta, espere esfriar e guarde as fatias numa lata bem fechada.

Chazinho de gengibre para aquecer

Esse chá é muito gostoso, foi a Tia Maria da comunidade culinária - receitas que me passou a receita, ela é tão simples que eu nem sei se vou conseguir descrever para vocês.

Essa receita é para três xícaras

4 1/2 colheres (sopa) de açucar ou o tanto que você goste

Um pedaço de gengibre ( mais ou menos 5 centímetros)

3 xícaras de água

1 pau de canela

3 cravos da índia

Modo de fazer

Caramelize o açucar, acrescente a água (cuidado para não se queimar, a água vai espirrar) e os demais ingredientes, deixe ferver em fogo baixo, por alguns minutos!

Sirva - se!

Lasanha de panqueca para o papai

Essa receita fiz no domingo do dia dos pais para o meu papai, mas só hoje estou tendo tempo para postar.
Quem me passou essa receita foi meu amigo Mauro Rebelo, é uma receita muito gostosa e bem diferente, eu achei que iria ficar com o sabor de uma panqueca, porém de massa aberta, mas o sabro me surpriendeu, não tem com descrever, só mesmo fazendo para saber como fica.






Ingredientes

Massa
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
50g de queijo ralado
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
sal a gosto

Recheio
Carne moída refogada (1/2 kg)
Presunto (400g)
Mussarela (400g)
Molho de tomate (de sua preferência)

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 2 minutos.
Faça as panquecas na panquequeira ou em frigideira larga.
Passe óleo na frigideira e deixe esquentar. Coloque uma porção da massa e gire a frigideira para que a massa tome conta de toda a área interna.
Você escolherá se deseja a massa mais fina ou mais grossa dosando a quantidade de massa que joga na frigideira.

Montagem
Em um refratário coloque uma camada de molho de tomate.
Arrume uma camada da massa de panquecas.
Passe mais uma camada de molho por cima da massa das panquecas.
Recheie com presunto, mussarela e cubra com mais uma camada de panquecas.
Passe mais uma camada de molho e recheie com a carne moída refogada (a seu gosto).
Vá fazendo as camadas até terminar com molho.
Jogue queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.

• Eu não coloquei queijo parmessão pois não gosto.
• Ao invés de uma camada de carne coloquei duas.Para a carne ficar mais cremosa depois de cozida eu coloquei uma colher de farinha de trigo e deixei mais um pouco no forno.
• Não coloque muito molho para não amolecer demais as massas de panquecas, eu pincelei o molho com pincel sobre a massa.

Pavê de morangos com beijinho

Já que é época de morangos temos que usar e abusar dos mesmos, rsrsrs
Nunca vi morangos tão bonitos e baratos como os de agora.
Então foi quando eu vi essa receita neste blog lindinho e resolvi fazê-la, fiz algumas poucas alterações que vou colocando aqui para vocês, fiz as alterações apenas na quantidade do açúcar por não gostar de coisas muito, muito doces.

Ingredientes

Geléia de Morango

2 caixas de morangos

5 colheres (sopa) de açúcar

Creme de Beijinho

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

100g de coco ralado

1 colher (sopa) de margarina

Massa

1 pacote de bolacha champagne

1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo

Para o Creme

Faça o beijinho com o leite condensado, coco ralado, margarina e deixe esfriar. Deixe esfriar, e misture a lata de creme de leite com o soro até formar um creme homogêneo e reserve.

Calda de Morango

Coloque o morango para ferver com o açúcar por aproximadamente 10 minutos.

Montagem:

Molhe os biscoitos no leite de coco (a Vânia sugeriu adoçado mas eu não adocei)coloque-os de forma adequada em um refratário.

Sobre os biscoitos, coloque uma camada do creme de beijinho e sobre o creme e em seguida um pouco da calda de morango.

E assim você vai alternando até terminar com a calda de morango.
Decore, com morangos sobre o pavê e deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas.

Sirva gelado.

Segunda a Vânia pode substituir os morangos por abacaxi.

Sanduiche americano

Peguei essa receita no site da Palmirinha, eu nunca vi nada lá em casa "voar" em tempo tão rápido, quase que não tiro a foto.

Fica muito gostoso.

Eu usei uma fôrma média e sobrou um pouco de massa, abri bem fininho e forrei uma fôrma de pizza, coloquei presunto e mussarela ralados, milho verde, orégano e pedaços de requeijão, ficou uma pizza maravilhosa! Essa não deu tempo para tirar a foto (pena).

Mas a seguir vai a foto do sanduiche propriamente dito e a receita!

Ingredientes:

Massa

500g de farinha de trigo

200 ml de leite morno

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 ovos

1 colher (chá) de sal

2 tabletes de fermento para pão (30g) ou um sachê fermento granulado (neste caso dissolva no leite, assim que eu fiz)

1 gema para pincelar

Recheio

250g de presunto (eu usei ralado)

250g de queijo prato ou mussarela (eu usei mussarela)

1 cebola grande (eu usei uma pequena)

2 tomates (eu usei apenas 1)

Orégano

Sal (eu não usei o presunto já estava bem salgado)

Azeite a gosto (também não usei)

Modo de fazer

Coloque o fermento esfarelado e o sal em um recipiente. Misture até obter um líquido. Reserve. Coloque os ovos, a manteiga e a farinha (reserve um pouco) em um outro recipiente. Misture. Acrescente à mistura o fermento reservado previamente misturado com o leite morno.

Misture com as mãos (se necessário, neste momento, acrescente a farinha de trigo reservada). Em seguida, sove a massa obtida sobre uma superfície lisa.

Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.

Após descansar, divida a massa em duas partes.

Abra uma parte com o rolo.

Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.

Distribua em camadas as fatias de presunto, de queijo prato (ou mussarela), as rodelas de tomate e de cebolas, o sal, o orégano e depois regue com azeite.

Abra outra parte da massa e cubra o sanduíche.

Pincele com a gema.

Deixe dobrar de volume.

Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por aproximadamente 15 minutos.

Em seguida aumente para 180ºC e deixe até dourar (mais ou menos uns 10 minutos).

Nhoque de forno

Essa receita peguei no programa receita minuto e a pedidos do Paulo fui para a cozinha fazê-la.

Ficou muito diferente de tudo que eu já tinha comido.

Ingredientes:

2 kg de batatas cozidas e espremidas
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacote de queijo parmesão ralado
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 g de queijo mussarela
300 g de presunto

Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes em uma vasilha e reservar. Untar um refratário com manteiga e farinha de trigo. Colocar camadas de massa e intercalar com presunto e queijo, sendo a última camada de massa. Assar em fogo médio até que a massa fique dourada e servir com molho branco ou vermelho de sua preferência.

Eu ainda coloquei no recheio rodelas de tomate!

Caldo verde

Tempos atrás falei em fazer este caldo verde, só a semana que passou que cumpri com minha promessa.

Vejam agora fotos e receita na integra.

Ingredientes:

2 cebolas médias cortadas grosseiramente
2 colheres de sopa cheia de manteiga
2 dentes de alho picado
6 batatas médias cortadas grosseiramente
4 cubos de caldo de bacon
2l de água
2 linguiças portuguesas cortadas em rodelas
Sal e pimenta a gosto
1 maço de couve cortado fininho

Modo de preparo:

Derreta a manteiga e murche a cebola. Acrescente as batatas, água e caldo de bacon. Cozinhe até desmanchar. Bata no liquidificador e reserve. Numa panela frite as linguiças e acrescente a mistura do liquidificador. Acerte sal e pimenta. Acrescente a couve e sirva imediatamente.

Coloquei também bacon frito picadinho.

Talharim com porpeta

Essa receita foi baseada em uma receita dada pela Palmirinha.

Fiz algumas modificações bem poucas devido ao gosto do pessoal.

Espero que vocês gostem!

Ingredientes

500g de talharim

Creme branco

2 pacotes de creme de queijo

700ml de leite (+ ou - vai depender se você quer um molho mais ralo ou mais grosso)

1 lata de milho verde

Porpeta

½ quilo de carne moída (moída 2 vezes)

1 colher (sopa) de tempero pronto

½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha

2 pães franceses adormecidos

1 ovo

sal e pimenta a gosto

1 a 2 colheres de farinha de trigo se necessário

óleo para fritar

1 lata de molho de tomate pronto

Modo de fazer

Porpeta

Em um recipiente coloque a carne moída, o tempero pronto (ou alho e cebola), sal, pimenta, salsinha, cebolinha, o ovo e os pães amolecidos em água ou leite e a farinha. Misture a cada ingrediente. Enrole bolinhas na palma da mão. Frite em óleo quente.

Creme branco

Em uma panela coloque o creme de queijo e o leite aos poucos. Misture e cozinhe até engrossar. Junte o milho verde escorrido, se necessário coloque sal. Mexa. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Desligue.

Montagem

Coloque algumas porpetas no centro de um refratário. Espalhe o macarrão cozido e escorrido ao redor das porpetas. Regue o centro com molho de tomate. Distribua o creme branco sobre o macarrão.

Dica: Ao enrolar as porpetas unte a mão com óleo

Se desejar polvilhe queijo ralado.

Frango cremoso

Este frango fica muito gostoso para servir neste friozinho sem contar na facilidade dessa receita, fiz ontem no almoço e servi com arroz branco e salpicão.

Ingredientes

1 frango inteiro cortado em pedaços

3 cravos da índia

2 folhas de louro

1 batata grande

1 cenoura grande

3 cubos de caldo de frango

2 xícaras (chá) de leite

4 colheres de farinha de trigo

4 colheres de manteiga ou margarina

2 xícaras (chá) do caldo do frango coado

1 copo de requeijão cremoso

Modo de fazer

Refogar o frango com os vegetais, o louro, o caldo de frango e o cravo, colocar água e deixar cozinhar.

Depois de cozido retirar o frango e os legumes, desprezar o cravo e o louro. Reserve.

O caldo que ficou vai ser coado e utilizado 2 xícaras.

Agora vamos fazer um molho branco onde você vai colocar a manteiga e a farinha deixe dourar, após dourado coloque o caldo do frango e o leite, mexa sem parar para não empelotar.
Forre o fundo de uma fôrma com um pouquinho desse molho, coloque o frango e os vegetais, coloque o molho restante e requeijão as colheradas.

Leve ao forno para gratinar!

Dicas: Você pode colocar queijo parmessão por cima.

Pode variar também os vegetais, colocar salsão, alho poro...

Chinequinhos (fatias húngaras)

Desde o dia em que a Ligia postou esta receita lá na comunidade culinária- receitas que eu não paro mais de fazê-la, este pão é realmente delicioso, aqui vai a receita:

Ingredientes



2 tabletes de fermento ou um pacote do fermento granulado (eu uso sempre o granulado)
1 xícara(chá) de óleo ( não muito cheia )
3 xícaras (chá) de água morna ou leite (eu uso metade água metade leite)
2 ovos
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de açúcar
1 k de farinha de trigo ( + ou - )
Margarina para untar a massa quando aberta


Para a farofa do recheio
100gr de coco
1/2 xícara (chá) de açucar

Modo de fazer

Bater no liquidificador todos os ingredientes menos o trigo que só vai ser misturado depois que tirar do liquidificador até o ponto da massa desgrudar da mão.
Deixa dobrar de volume (para adiantar o processo eu aqueço o forno,desligo e coloco a massa lá dentro).
Abrir a massa, espalhar margarina e uma farofa de açúcar com coco ralado (1x1).
Se quiser, acrescente passas ou frutas cristalizadas. Enrolar como rocambole, cortar com a largura de uns 2 cm e coloca deitado em forma untada e enfarinhada e deixar crescer novamente.
Depois que tirar do forno, umedecer com um pouco de leite misturado com açúcar.