Pão de limão siciliano

Gente eu sumi ontem e hoje, tem uma boa (boa??) explicação, ontem passei mal com uma dor abdominal e lombar muito forte, fui parar na Unimed e fiquei por lá o dia todo, ao fazer a TC calculo ureteral bilateral, se eu não expelir ele até quinta (tenho fé em Deus que vou) passarei por uma cirurgia.
Mas vamos deixar este assunto ruim de lado e falar deste pão, um pão perfumado e que faz o mesmo com tua casa quando está assando, tarde chuvosa, casa fechada, friozinho bom e eu precisando aquecer, então rapidinho amassei este pão, coloquei pra crescer dentro do forno morno e com menos de 2 horas saindo pão quentinho e perfumado: pão de limão siciliano. A receita é da Akemi do pecado da Gula (ela faz com cobertura eu nunca usei, já até perdi as contas de quantas vezes fiz! Não se enganem, este pão rende muito!

Massa:

350g de farinha de trigo
50g de açúcar
2 colheres (chá) de fermento seco para pão
1/2 colher (chá) de sal
75ml de leite
60ml de água
55g de manteiga derretida
2 ovos levemente batidos
1 colher (sopa) de essência de baunilha (não usei)

Misture a água e o leite e aqueça-os, não pode esquentar muito pois o fermento não agirá. Junte o fermento e o sal e deixe dissolver por 5 minutos.
Misture a farinha, o açúcar e a manteiga. Numa superfície polvilhada com farinha vá acrescentando o leite aos poucos e amassando, acrescente os ovos aos poucos, sempre amassando bem. Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha, eu precisei de mais 1/4 de xícara. (lembrando que é importante colocar 1 colher de cada vez para não passar do ponto).
Coloque num recipiente e cubra com um pano, deixe crescer em local quente por 40 minutos ou até dobrar de volume.

Recheio:

100g de açúcar
raspas de 3 ou 4 limões sicilianos
55g de manteiga derretida

Rale as cascas de limão e esfregue com as mãos no açúcar para que fique bem perfumado e úmido. Reserve a manteiga para pincelar a massa.
Coloque a massa que cresceu numa superfície lisa e abra a massa com um rolo, formando um retângulo de 50×30 aproximadamente (figura 1 e 2)

Pincele com a manteiga derretida e corte 5 tiras de 10cm cada (figura 3 e 4)

Espalhe o recheio em todas as tiras, colocando uma sobre a outra (figura 5, 6 e 7)

Corte em 6 fatias e disponha na forma (27x15x9cm) untada com manteiga com os cortes para cima (figura 8 e 9).

Cubra a forma, e deixe em local quente por 30 minutos. Depois, asse à 180˚C por 30 minutos ou até dourar levemente.
Foto de como fazer as dobras aqui.